Что я на самом деле беру с собой, чтобы приготовить еду на заднем дворе, а что оставляю дома

Девятнадцатое июня превращает многие задние дворы в кухни на день, и вместе с этим резко возрастает количество запросов о планах приготовления пищи. После того, как я разместил их больше, чем я могу сосчитать, вот краткий список того, что действительно заслуживает места в моей установке, а что остается в шкафу.

Хороший приготовление пищи — это в основном логистика, а не снаряжение: тепло, лед, тень и время. Но несколько инструментов действительно меняют ситуацию. Твердый угольный гриль или пропановый гриль, надежный термометр мгновенного считыванияи один большой круче охватывают около девяноста процентов того, что имеет значение. Остальное в основном суета.

Для кого это

Если вы устраиваете свой первый ужин, не поддавайтесь желанию купить все сразу. Новичку в небольшом патио гораздо лучше подойдет компактный портативный гриль и один крепкий складной столик чем шестиконфорочным монстром, пожирающим все пространство. Начните с малого, готовьте несколько раз, а затем добавьте то, что вам действительно не хватало.

Большие семейные собрания представляют собой другую проблему, и здесь узким местом почти никогда не является гриль. Это поверхностное пространство и холодильное хранилище. Два дешевых стола и второй холодильник спасут ситуацию чаще, чем более продвинутая плита.

Что на самом деле имеет значение при выборе

Сам гриль – это первая настоящая вилка. Древесный уголь дает вкус и высокую температуру, но требует стартер дымохода и двадцать минут терпения. Газ дает вам контроль и скорость и практически не требует очистки. Ни то, ни другое не является неправильным; выберите тот, который соответствует тому, насколько расслабленным вы на самом деле хотите быть, пока вокруг дюжина людей стоит голодными.

Контроль температуры — это то место, где большинство готовок терпят неудачу. 15 долларов термометр для мяса В этом разница между сочной курицей и обузой, и она устраняет догадки, которые портят так много еды на заднем дворе. Я не буду готовить для толпы без одного, точка.

Хранение еды холодной и безопасной — это непривлекательная половина, которую никто не фотографирует. А центробежный охладитель держит лед несколько дней, но недорогой жесткий кулер нормально, если вы предварительно охладите его и храните сырое мясо отдельно от напитков и гарниров. Теплый картофельный салат на солнышке – это то, как отличный день превращается в плохую ночь.

Комфорт решает, останутся ли люди. А всплывающий навес ведь тень делает для летней вечеринки больше, чем любой отдельный предмет кухонного инвентаря, а в жаркий полдень дешевые охлаждающие трюки в что на самом деле помогает мне сохранять хладнокровие не дайте повару и гостям растаять.

Что я на самом деле приношу

Мой комплект короткий. Стартер для дымохода, термометр, длинный щипцы для гриля, один большой холодильник для еды и второй поменьше только для напитков, чтобы холодильник для еды оставался закрытым. Одно только это разделение делает все холоднее.

На вечер немного Bluetooth-динамик и некоторые гирлянды изменить все настроение, а если ваши розетки далеки от действия, то маленькая батарейка, которую я описываю в мои заметки об электростанции мощностью 296 Втч часами включает свет и динамик без шнура через двор. По бокам стопка одноразовые кастрюли из фольги делает обслуживание и уборку практически легкими.

Что пропустить

Одноразовые гаджеты — это ловушка. А очиститель кукурузы или новый инструмент, который вы используете раз в год, — это беспорядок. Второе, что следует пропустить, — это жидкость для зажигалок, которая оставляет химический привкус, которого полностью избегает стартер за несколько долларов. И не забывайте о скучных основах безопасности: бутылка дезинфицирующее средство для рук и место, где можно помыться, предотвратят воспоминания о готовке, которые никому не нужны.

Снимите его, и для приготовления пищи понадобится источник тепла, термометр, холодное хранение и тень. Купите эти четыре хорошо, откажитесь от уловок, и вы сможете устроить толпу 11 июня или в любой другой летний день, причем день не будет вас беспокоить, а наоборот.