ஆரஞ்சு

பல கலாச்சாரங்கள் மற்றும் உணவு வகைகளில் பிரதானமான துடிப்பான ஆரஞ்சு, அதன் வியக்கத்தக்க ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் சமையலில் உள்ள பல்துறைத்திறன் காரணமாக சமீபத்திய வாரங்களில் பிரபலமான தலைப்பு. ஒரு கலப்பின சிட்ரஸ் பழமாக அதன் செழுமையான வரலாறு முதல் சுவையை மேம்படுத்தும் மற்றும் மருத்துவ மூலப்பொருளாக அதன் நவீனகால பயன்பாடுகள் வரை, ஆரஞ்சு ஆராய்வதற்குத் தகுந்த ஒரு பழமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

பல கலாச்சாரங்களின் பழம்

ஆரஞ்சு, என்றும் அழைக்கப்படுகிறது சிட்ரஸ் × சினென்சிஸ், பண்டைய புராணங்கள் மற்றும் நாட்டுப்புறங்களில் அதன் வேர்கள் உள்ளன. கிரேக்க புராணங்களில், ஆரஞ்சு அப்பல்லோ கடவுளால் உருவாக்கப்பட்டது என்று கூறப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் சீன கலாச்சாரத்தில், இது நல்ல அதிர்ஷ்டத்தையும் செழிப்பையும் குறிக்கிறது. இன்று, உலகளவில் 100க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளில் ஆரஞ்சு பயிரிடப்படுகிறது, பிரேசில், சீனா மற்றும் அமெரிக்கா ஆகியவை சிறந்த உற்பத்தியாளர்களாக உள்ளன.

ஆரஞ்சுகள் ஒரு கலப்பின பழமாகும், இது பொமலோ மற்றும் மாண்டரின் ஆரஞ்சு ஆகியவற்றின் குறுக்கு மகரந்தச் சேர்க்கையிலிருந்து பிறந்தது. இந்த தனித்துவமான மரபணு ஒப்பனை பல்வேறு வகையான சாகுபடிகளை உருவாக்கியுள்ளது, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த தனித்துவமான சுவை, அமைப்பு மற்றும் நறுமணத்துடன். ஜூசி, தோலுரிக்க எளிதான தொப்புள் ஆரஞ்சு முதல் புளிப்பு, விதைகள் நிறைந்த இரத்த ஆரஞ்சு வரை, ஒவ்வொரு சுவைக்கும் விருப்பத்திற்கும் ஏற்ற ஆரஞ்சு வகைகள் உள்ளன.

• ஆய்வு தெரிவிக்கிறது ஆரஞ்சு சாறு குடிப்பது கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கவும், இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும்.
• ஆரஞ்சுகள் வைட்டமின் சியின் வளமான மூலமாகும், ஒரு நடுத்தர அளவிலான பழம் தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட உட்கொள்ளலில் 100% ஐ வழங்குகிறது.
• ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் லிமோனாய்டுகள் நிறைந்த ஆரஞ்சு பழத்தின் தோலில் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள் இருப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஆரஞ்சுகளுடன் சமையல்

ஆரஞ்சு ஒரு பல்துறை மூலப்பொருள் பல உணவு வகைகளில், மொராக்கோ டேகின்களின் இனிப்பு மற்றும் கசப்பான சுவை முதல் இந்திய கறிகளின் தைரியமான மற்றும் ஆர்வமுள்ள சுவை வரை. பேக்கிங்கில், ஆரஞ்சு கேக்குகள், மஃபின்கள் மற்றும் ரொட்டிகளுக்கு சூடான, சிட்ரஸ் சுவையைச் சேர்க்கிறது. சாறு, சுவை அல்லது முழுப் பழமாகப் பயன்படுத்தினாலும், ஆரஞ்சு எந்த உணவிற்கும் புத்துணர்ச்சியையும் சுவையையும் தருகிறது.

சமையலுக்கு ஆரஞ்சுப் பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட நாவல்கள் அல்லது இரத்த ஆரஞ்சு போன்ற வகைகளைத் தேடுங்கள். இந்த இனிப்பு மற்றும் கசப்பான பழங்கள் உங்கள் உணவுகளுக்கு சுவையின் ஆழத்தை சேர்க்கும், அதே நேரத்தில் அவற்றின் அமிலத்தன்மை மற்றவற்றின் செழுமையை சமப்படுத்த உதவும். பொருட்கள்.

ஆரஞ்சு பழத்தின் சாற்றைப் பிரித்தெடுக்க, கையேடு அல்லது மின்சார ஜூஸரைப் பயன்படுத்தவும். மிகவும் சுவையான சுவைக்காக, ஒரு சிறந்த grater அல்லது zester ஐப் பயன்படுத்தவும். மற்றும் ஒரு நிகழ்ச்சி-நிறுத்தம் விளக்கக்காட்சி, உங்கள் உணவுகளை ஆரஞ்சு துண்டு அல்லது புதிய ரோஸ்மேரியின் துளிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

மருத்துவ குணங்கள்

பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பல நூற்றாண்டுகளாக ஆரஞ்சு பயன்படுத்தப்படுகிறது அழற்சி எதிர்ப்பு, நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள். ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் லிமோனாய்டுகள் நிறைந்த ஆரஞ்சு பழத்தின் தோலில் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள் இருப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும்.

ஆரஞ்சு சாறு, அதிக அளவு வைட்டமின் சி மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள், அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டிருப்பதாகக் காட்டப்பட்டு, சளி மற்றும் காய்ச்சலின் தீவிரத்தைக் குறைக்க உதவும். கூடுதலாக, ஆரஞ்சுகளில் உள்ள அதிக நீர் உள்ளடக்கம் அவற்றை நீரேற்றம் மற்றும் எடை மேலாண்மைக்கு சிறந்த தேர்வாக ஆக்குகிறது.

முடிவில், அடக்கமான ஆரஞ்சு பழமானது, அதன் சுவை மற்றும் சமையலில் பல்துறைத் திறனுக்காக மட்டுமல்லாமல், அதன் வியக்கத்தக்க ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் மருத்துவ குணங்களுக்காகவும் ஆராயத் தகுந்தது. சாறு, சுவை அல்லது முழுப் பழமாகப் பயன்படுத்தினாலும், ஆரஞ்சு எந்த உணவிற்கும் புத்துணர்ச்சியையும் சுவையையும் சேர்க்கிறது, அதே நேரத்தில் அவற்றின் அதிக நீர் உள்ளடக்கம் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் நீரேற்றம் மற்றும் எடை மேலாண்மைக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகின்றன.