ஃபிலிப்பைன்ஸ் பேண்ட்ரி பில்ட்: அடோபோ, சினிகாங் மற்றும் பான்சிட் ஆகியவற்றை உண்மையில் சுவைக்க வைக்கிறது
அடோபோ, பான்சிட் மற்றும் சினிகாங்கிற்கு எந்த சரக்கறைப் பொருட்கள் சரியாக ருசிக்கப் படுகின்றன - மற்றும் அவை நல்லவையாக இருக்கும். அதன் மூலம் சமைத்து பல வருடங்கள் கழித்து வேலை செய்யும் பட்டியல்.
பேரம் பேச முடியாத ஐந்து
பிலிப்பைன்ஸ் சோயா சாஸ். சில்வர் ஸ்வான் மற்றும் டத்து புட்டி ஆகியவை சூப்பர் மார்க்கெட் தரநிலைகள் - இயற்கையாகவே ஜப்பானிய அல்லது சீன சோயாவை விட உப்பு மற்றும் மெல்லியதாக இருக்கும். நீங்கள் அவற்றைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், கொரிய லைட் சோயா மிக நெருக்கமான மாற்றாகும். ஒரு லிட்டருக்கு சுமார் $4. பிலிப்பைன்ஸ் சோயா இல்லாத அடோபோ தெளிவற்ற பிரேஸ் போன்ற சுவை கொண்டது; அதனுடன், இது அடோபோ போல சுவைக்கிறது. அதை கண்டுபிடி அமேசான் அல்லது ஏதேனும் ஆசிய மளிகை.
கரும்பு வினிகர். அடோபோவின் மற்ற பாதி. Datu Puti வெள்ளை கரும்பு வினிகர் மேற்கத்திய காய்ச்சி வடிகட்டிய வினிகரை விட மென்மையானது - வட்டமானது, சற்று இனிப்பு. வெள்ளை அரிசி வினிகர் ஒரு சிட்டிகையில் வேலை செய்கிறது. ஒரு பாட்டில் சுமார் $5, ஆறு மாதங்கள் நீடிக்கும்.
வளைகுடா இலைகள் மற்றும் முழு கருப்பு மிளகுத்தூள். சோயா மற்றும் வினிகருடன் சேர்ந்து, இந்த நான்கு பொருட்கள் அடோபோ அடோபோவை உருவாக்கும் 80% ஆகும். முழு மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தவும், விரிசல் இல்லை - அவை பிரேஸின் போது மெதுவாக வெளியேறும். ஏ முழு கருப்பு மிளகு தகரம் சில டாலர்களில் மாதக்கணக்கில் உங்களைக் கவர்கிறது.
மீன் சாஸ் (பாடிஸ்). ருஃபினா அல்லது டது புட்டி பதிஸ். தாய் அல்லது வியட்நாமிய மீன் சாஸை மாற்ற வேண்டாம் - அவை அதிக காரமானவை. சினிகாங், சிசிக் மற்றும் கரே-கரே ஆகியவற்றிற்கு செல்கிறது. ஒரு சிறிய பாட்டிலுக்கு சுமார் $3.
முழு கொழுப்புள்ள தேங்காய் பால். கேன்களில் அரோய்-டி மற்றும் சாகோஹ். அட்டைப்பெட்டியில் போடப்பட்ட "தேங்காய் பால் பானத்தை" தவிர்க்கவும் - அதாவது கெட்டிக்காரருடன் நீர்த்த தேங்காய் தண்ணீர். ஏ முழு கொழுப்பு தேங்காய் பால் சக்திகள் ginataang manok, laing, மற்றும் ginataang gulay.
அடுத்த பத்து, பயன் வரிசையில்
கலமன்சி அல்லது மாற்று - ஆசிய மளிகைக் கடைகளில் உறைந்த சாறு; சுண்ணாம்பு மற்றும் ஆரஞ்சு சம பாகங்கள் குறைகிறது. பகூங் (இறால் பேஸ்ட்) - கரே-கரே மற்றும் பச்சை மாம்பழ டிப்பிங்கிற்கான உமாமி நங்கூரம். மல்லிகை அரிசி - நீண்ட தானியம்; ஒரு வாங்க 20-எல்பி பை நீங்கள் தொடர்ந்து பிலிப்பைன்ஸ் உணவை சமைத்தால். ஏ அரிசி குக்கர் நீங்கள் ஏற்கனவே சொந்தமாக இல்லை என்றால் $40 மதிப்புடையது. பூண்டு - அரை பவுண்டு வாங்க; வறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றிலும் மேலே செல்கிறது. புதிய இஞ்சி - இரண்டு வாரங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில், நீண்ட நேரம் உறைந்திருக்கும். எலுமிச்சம்பழம் - ஆசிய மளிகைப் பொருட்களிலிருந்து உறைந்திருப்பது நல்லது. வாழைப்பழ கெட்ச்அப் - UFC அல்லது Jufran; பிலிப்பைன்ஸ் ஸ்பாகெட்டிக்கு அவசியம். அன்னட்டோ விதைகள் - பாலாபோக் மற்றும் கரே-கரேயில் ஆரஞ்சு நிறம்; எண்ணெய் செங்குத்தான. புளி பேஸ்ட் அல்லது நார் சினிகாங் கலவை - புளிப்பு சூப்களுக்கு. பிஹோன் அரிசி வெர்மிசெல்லி - pancit bihon க்கான இயல்புநிலை நூடுல்.
உதவும் உபகரணங்கள்
A 5-கால் டச்சு அடுப்பு அடோபோ மற்றும் பிரேஸ்களுக்கு - நிறை வெப்பத்தைத் தக்கவைத்து, குறைப்பின் போது எரிவதைத் தடுக்கிறது. ஏ கார்பன் ஸ்டீல் வோக் pancit மற்றும் sisig க்கு - ஒரு பெரிய மேற்பரப்பில் அதிக வெப்பம் நூடுல்ஸ் வேகவைப்பதை நிறுத்துகிறது. பூண்டை நசுக்குவதற்கு ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சி - பிலிப்பைன்ஸ் ரெசிபிகள் பெரும்பாலும் நசுக்கப்பட வேண்டும், துண்டுகளாக்கப்படுவதில்லை.
எதைத் தவிர்க்க வேண்டும்
சிறப்பு உபகரணங்கள் - வாழை-இலை போர்த்தும் கருவிகள் இல்லை, பிரத்யேக லெச்சன் கவாலி பிரையர்கள் இல்லை. நிலையான வீட்டு சமையலறை அதை உள்ளடக்கியது. உண்மையான ube அல்லாத ube சாற்றைத் தவிர்க்கவும் - மளிகைக் கடையின் பதிப்பு உணவு வண்ணத்துடன் வெண்ணிலா ஆகும். ஆசிய மளிகைக் கடையில் இருந்து உறைந்த துருவல் உப்பைப் பெறுங்கள் அல்லது உண்மையான பொருளைக் கண்டுபிடிக்கும் வரை ube இனிப்புகளைத் தவிர்க்கவும்.
முதல் வார இறுதியில் அடோபோவுடன் தொடங்குங்கள் - இது எந்த விலகலையும் மன்னித்து, அனைத்து அடிப்படைகளையும் உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறது. அது இறங்கியதும், சினிகாங்கிற்குச் செல்லுங்கள். அதன் பிறகு Pancit canton. $40–$60 முதல் ஸ்டாக்கிங் ஆர்டர் இரண்டு மாதங்கள் வழக்கமான சமையல் செய்ய வேண்டும்.
ஷாப்பிங் செய்ய தயாரா? ஒப்பிடு சமையல் & சமையல் கடைகள் முழுவதும் → 📚 அல்லது உலாவவும் சமையல் படிப்புகள் மற்றும் செய்முறை புத்தகங்கள் டிஜிட்டல் பொருட்களில் →