มีดเชฟตัวเดียวที่จะซื้อก่อน (และทำไมฉันถึงเลิกคิดมาก)
ฉันคงมีมีดเชฟสิบสองเล่ม ส่วนใหญ่เสียเงิน หากคุณให้ฉันเริ่มใหม่ด้วยมีดเล่มหนึ่ง ฉันจะซื้อมีดราคา 45 ดอลลาร์แบบเดิมที่ฉันแนะนำอยู่เสมอและประหยัดเงินเพื่อรักษาความคม — เพราะมีดราคาถูกที่คมจะทำให้มีดราคาแพงทื่อดูน่าอายทุกครั้ง
นี่ไม่ใช่บทสรุป ฉันกำลังบอกคุณว่ามีดเล่มหนึ่งที่จะซื้อก่อนเพื่อที่คุณจะได้หยุดอ่านและเริ่มทำอาหารได้ ความทรมานระหว่างเยอรมันกับญี่ปุ่น ขนาด 8 นิ้วกับ 9 นิ้ว ไม่ว่าจะมีหมอนข้างหรือไม่มีหมอนข้าง ส่วนใหญ่เป็นวิธีการหลีกเลี่ยงความจริงอันไม่น่าดูที่ว่ามีดมีความสำคัญน้อยกว่าไม่ว่าจะมีขอบหรือไม่ก็ตาม
เพียงซื้อ Victorinox Fibrox 8 นิ้ว
หากคุณต้องการคำตอบและไม่มีอะไรอื่นอีกแล้ว Victorinox Fibrox 8 นิ้วคือคำตอบของคุณ มีดเชฟ ที่จะซื้อก่อน ราคาประมาณ 45 เหรียญสหรัฐ เบากว่าที่เห็น มีความคม และเหล็กกล้าเยอรมันเนื้ออ่อนจะพลิกโฉมใหม่ได้อย่างง่ายดายเมื่อมันทื่อ ห้องครัวทดสอบได้เข้ามาครอบครองมันเป็นเวลาสองทศวรรษแล้ว ไม่ใช่เพราะความเกียจคร้าน แต่เนื่องจากไม่มีราคาใดในช่วงราคาที่จะเอาชนะได้ และมีดราคา 150 ดอลลาร์จำนวนมากก็ไม่ได้ทำเช่นกัน
ด้ามจับ Fibrox ที่ยึดเกาะได้ไม่สวย ดูเหมือนเครื่องมือ ไม่ใช่มรดกสืบทอด แต่จะยังคงอยู่เมื่อมือของคุณเปียกและมันเยิ้ม ซึ่งเป็นเวลาที่ด้ามไม้เรียบลื่นกลายเป็นภาระ ฉันมอบมีดนี้ให้กับผู้เริ่มต้นที่กังวลและทำอาหารในครัว และทั้งคู่ก็ทำได้เช่นกัน นั่นหายาก ซื้อมันมาใช้เป็นเวลาหนึ่งปีแล้วคุณจะได้รับสิทธิ์ในการต้องการบางสิ่งที่เพ้อฝันยิ่งขึ้น
หากมือของคุณมีขนาดเล็กหรือมีดเชฟเต็มเล่มรู้สึกว่าใบมีดมากเกินไป ขนาด 7 นิ้ว มีดซันโตกุ เวอร์ชันเป็นการย้ายแทน เหล็กชนิดเดียวกัน ค่าเท่ากัน สั้นกว่าและเบากว่า ไม่มีเกียรติในการต่อสู้ด้วยดาบที่ข่มขู่คุณ
ทำไมฉันถึงหยุดวิ่งตามเหล็ก 200 ดอลลาร์
ฉันเชื่อเรื่องราวการอัพเกรดอยู่พักหนึ่ง: เหล็กที่แข็งกว่า, ขอบที่บางกว่า, a กิวโตะญี่ปุ่น ที่เลื้อยผ่านมะเขือเทศราวกับเป็นหนี้คุณ และมีดเหล่านั้นมีจริงและน่ารักอย่างแท้จริง แต่นี่คือสิ่งที่ไม่มีใครขายพวกเขาบอกคุณ — พวกเขาถือขอบที่คมชัดกว่าอีกต่อไปแล้วจึงเรียกร้อง หินลับมีด และความอดทนในการเรียนรู้ และมันจะชิปถ้าคุณแฮ็คที่สควอชหรือโดนกระดูก การแสดงนั้นขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่คุณจะต้องเป็นเจ้าของมีดที่ระมัดระวังและมีทักษะมากขึ้น
คนส่วนใหญ่ทำไม่ได้และก็ไม่เป็นไร ซื้อมาสวยๆครับ มีดเชฟญี่ปุ่น ที่อาศัยอยู่ในลิ้นชักเพราะฉันกลัวมันทื่อ ในขณะเดียวกัน Victorinox มูลค่า 45 ดอลลาร์ก็ถูกใช้ทุกวันเพราะฉันไม่สนใจว่ามันจะเป็นรอยขีดข่วนหรือไม่ มีดราคาแพงไม่ใช่มีดที่ดีกว่าสำหรับฉัน มันแย่กว่านั้น เพราะมีดที่ดีที่สุดคือมีดที่คุณหยิบขึ้นมาจริงๆ หาอันถูกๆ สกปรกสักปีหนึ่งก่อน
สิ่งถูกสองอย่างที่สำคัญมากกว่ามีด
มีดทื่อ และมีดทื่อก็อันตราย - มันลื่นแทนที่จะกัด และนั่นคือวิธีที่คุณจะกรีดตัวเอง ดังนั้นก่อนที่คุณจะเป็นเจ้าของ Fibrox หนึ่งสัปดาห์ รับ ขัดเหล็ก และใช้ใบมีดลงไปสองสามจังหวะก่อนแต่ละเซสชั่น นั่นไม่ทำให้คมขึ้น มันปรับขอบใหม่เพื่อให้ตัดจริงระหว่างการลับคมจริง มันใช้เวลาสิบวินาทีและคนส่วนใหญ่ข้ามไป ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มีดที่บ้านส่วนใหญ่เศร้า
อีกอย่างคือพื้นผิวของคุณ เขียงกระจก เคาน์เตอร์หิน และแผ่นเซรามิกจะทำลายขอบ การตัดกระจกทุกครั้งเป็นเพียงการก่อกวนมีดของคุณ ตัดบนไม้หรือพลาสติกอ่อน เขียง และขอบของคุณคงอยู่นานสามหรือสี่เท่า เมื่อเหล็กลับคมหยุดนำขอบกลับมาเป็นพื้นฐาน เครื่องลับมีด ด้วยไกด์มุมหรือการเดินทางไปยังบริการลับคมจะรีเซ็ต นั่นคือเรื่องราวการบำรุงรักษาทั้งหมด
สิ่งที่ควรข้าม - และสิ่งที่ตามมาเป็นอันดับสอง
ข้ามชุดบล็อก บล็อกมีด 15 ชิ้นเป็นเฟอร์นิเจอร์ที่ปลอมแปลงเป็นห้องครัว คุณจ่ายเงินซื้อมีดสิบเอ็ดเล่มที่คุณจะไม่มีวันแตะต้อง เพื่อให้การตลาดสามารถโฆษณาว่า "สมบูรณ์" ได้ ข้ามที่ใส่มีดสเต็ก ข้ามมีดมีดที่คุณจินตนาการใช้ ข้ามมีดชีส ข้ามเครื่องลับมีดไฟฟ้าที่จะลับคมมีดให้คมกริบ และข้ามมีดใด ๆ ที่คุณสามารถซื้อได้ทางออนไลน์เท่านั้นและไม่เคยถือมาก่อน เว้นแต่นโยบายการคืนสินค้านั้นใจกว้าง — ความพอดีเป็นเรื่องส่วนตัว และ มีดเชฟเต็มถัง ที่ต่อสู้กับการยึดเกาะของคุณคือเงินที่ลุกเป็นไฟ
อะไรจะเกิดขึ้นที่สองหลังจากหนึ่งปี? ตัวเล็ก มีดปอกเปลือก สำหรับงานที่ต้องใกล้ชิด มีดเชฟมีขนาดใหญ่เกินไปสำหรับการปอกเปลือกสตรอเบอร์รี่ ผ่ากุ้ง และปอกแอปเปิ้ลในมือ ราคาซื้ออยู่ที่ 10–15 ดอลลาร์ และได้รับพื้นที่ลิ้นชักทันที หลังจากนั้น ก มีดหั่นขนมปัง ดังนั้นคุณจึงหยุดบดมะเขือเทศและฉีกขนมปังกรอบๆ นั่นเป็นครัวสามมีดจริงๆ และจะครอบคลุมเก้าสิบห้าเปอร์เซ็นต์ของสิ่งที่คุณทำมานานหลายปี
เก็บทั้งสามไว้บน แถบแม่เหล็กมีด หรือในบล็อก ห้ามหลวมในลิ้นชักโดยที่ขอบชนเข้ากับส้อมและนิ้วของคุณเมื่อคุณเอื้อมมือเข้าไป ล้างมือให้แห้งทันที และอย่าปล่อยให้สิ่งใดสิ่งหนึ่งขี่เครื่องล้างจาน - ความร้อนและการกระแทกจะทำให้ขอบและด้ามจับเสียหาย
ดังนั้น: Victorinox Fibrox 8 นิ้ว เหล็กลับคม และกระดานไม้ เงินทั้งหมดประมาณเจ็ดสิบดอลลาร์ และมันสุกกว่ามีด 300 ดอลลาร์ที่เพื่อนของคุณไม่กล้าใช้ ทำให้มันสกปรก ลับให้คม แล้วปล่อยให้ปีสอนคุณว่ามีดเล่มที่สองของคุณควรเป็นอะไร การคิดมากไม่เคยเป็นหนทางไปสู่มีดที่คมกว่านี้ — การใช้มีดอย่างใดอย่างหนึ่งคือ
พร้อมช้อปหรือยัง? เปรียบเทียบ มีดเชฟเต็มถัง ข้ามร้านค้า → 📚 หรือเรียกดู หลักสูตรการทำอาหารและหนังสือสูตรอาหาร ในสินค้าดิจิทัล →