وقتی اولین چاقوی سرآشپز خوب خود را می خرید چه چیزی واقعاً اهمیت دارد
یک چاقوی سرآشپز خوب تنها ابزاری است که احساس آشپزی را تغییر می دهد و بیشتر مردم به دلایل اشتباه بیش از حد پول می پردازند. برای توقف ترسناک آماده سازی به تیغه ای 300 دلاری نیاز ندارید، به چاقوی 8 اینچی مناسب نیاز دارید که با دستان شما مناسب باشد.
مفیدترین ارتقا در آشپزخانه خانه، تیز و راحت است چاقوی آشپز، نقطه . هر چیز دیگری، ابزارها، مجموعه بلوک های منطبق، چاقو تیزکن فراموش خواهید کرد که استفاده کنید، پس از آن یک تصمیم می آید، و درست کردن آن بیشتر در مورد نادیده گرفتن بازاریابی است.
چه کسی به این نیاز دارد و چه کسی نه
اگر چند بار در هفته آشپزی میکنید و در حال حاضر از تیغهای کسلکننده، سبک و مهردار استفاده میکنید، چاقوی سرآشپز مناسب بهترین خریدی است که میتوانید انجام دهید. تفاوت بین هک کردن و سر خوردن از طریق پیاز تقریباً به طور کامل چاقو و لبه آن است.
چه کسی می تواند از ارتقا رد شود؟ اگر بیشتر قسمتهای کوچک را گرم میکنید، جمع میکنید یا میپزید، تیز چاقوی سنگ زنی و الف قیچی آشپزخانه بیش از چاقوی سرآشپز زندگی واقعی شما را پوشش می دهد. قبل از خرج کردن، در مورد آنچه که واقعاً طبخ می کنید صادق باشید. همان منطق خرید یک بار از قطعه ما به بعد روش های مدرن برای صرفه جویی که فقط کاهش نمی دهند در اینجا صدق می کند: چاقوی ارزان قیمتی که دوبرابر تعویض می کنید بیشتر از چاقوی خوبی که نگه می دارید هزینه دارد.
آنچه در واقع خوب را از بد جدا می کند
با اندازه شروع کنید. 8 اینچ به دلایلی استاندارد است، به اندازه کافی طولانی برای بریدن کدو حلوایی، به اندازه کافی کوتاه برای کنترل. 10 اینچی افراد مبتدی را می ترساند و 6 اینچی شما را محدود می کند. 8 را بخرید مگر اینکه دلیل خاصی برای این کار نداشته باشید و آن را در a ذخیره کنید نوار چاقوی مغناطیسی به جای شل شدن در کشو که لبه آن می میرد.
فولاد تصمیم بعدی است و این یک معامله است، نه یک رتبه. ضدزنگ آلمانی نرمتر است، حدود 56 تا 58 در مقیاس سختی، به این معنی که سختتر، بخشندهتر و آسانتر تیز میشود، اما سریعتر کدر میشود. فولاد ژاپنی سختتر کار میکند، لبه جیغ را طولانیتر نگه میدارد، و اگر آن را در استخوان بچرخانید، تراشه میکند. هیچ کدام صحیح نیست؛ برای عادات خود انتخاب کنید، و در هر صورت یک را حفظ کنید سنگ زنی فولاد روی پیشخوان
سپس بخشی وجود دارد که هیچ کس نمی تواند برای شما تصمیم بگیرد: چه احساسی دارید. آن را بردارید. یک چاقوی سنگین آلمانی برای شما کار می کند. یک تیغه سبک ژاپنی ظرافت را پاداش می دهد. دستگیره باید بدون اجبار، چنگ شما را پر کند، و اگر فقط میتوانید آنلاین خرید کنید، یک پنجره بازگشت سخاوتمندانه را بر یک اولویت قرار دهید. پایه نمایش چاقو یا هر وسیله جانبی دیگری
چیزی که در واقع می خریدم
برای اکثر مردم، یک 8 اینچی با وزن متوسط به سبک آلمانی در محدوده 40 تا 90 دلار نقطه شیرین، بادوام، بخشنده و آنقدر خوب است که هرگز به عنوان یک آشپز خانه احساس محدودیت نخواهید کرد. آن را با یک دستگاه ارزان قیمت جفت کنید تخته برش دانه انتهایی این برای لبه مهربان است، زیرا یک سطح شیشه ای یا سنگی، چاقو را سریعتر از هر مقدار استفاده از بین می برد.
اگر سالها آشپزی کردهاید و میخواهید ارتقا دهید، یک گیوتوی ژاپنی به سرمایهگذاری پاداش میدهد، اما به شرطی که آن را حفظ کنید. یعنی واقعی سنگ آهن و ده دقیقه یادگیری استفاده از آن، نه یک ابزار کششی که فلز را خرد می کند. یک چاقوی پراکنده با لبه نادیده گرفته شده فقط یک چاقوی کسل کننده گران قیمت است.
با بودجه محدود، به خوبی بررسی شده است چاقوی سرآشپز مقرون به صرفه زیر 30 دلار به اضافه یک کیت تیز کردن چاقو تیغه ای درجه یک را می زند که نمی توانید آن را تیز نگه دارید. تیزبینی یک عادت است، نه یک قیمت.
اشتباهات رایجی که باید از آنها اجتناب کرد
بزرگترین خرید مجموعه بلوک است. شما برای دریافت یک چاقو خوب هزینه شش چاقو می پردازید، و بقیه فضای پیشخوان را اشغال می کنند، که در آن یک چاقوی سرآشپز، یک چاقوی پخت و پز و یک چاقو. چاقوی نان 95 درصد از پخت و پز خانگی را انجام می دهد. اشتباه دوم ماشین ظرفشویی است که به لبه آن ضربه می زند و دسته را شل می کند پس با دست بشویید و خشک کنید.
اشتباه سوم هرگز تیز کردن نیست. یک چاقوی کسل کننده 200 دلاری بدتر از یک چاقوی 30 دلاری تیز و ساده است چاقو تیزکن را بکشید استفاده ماهانه از تیغه زیبایی که از لمس کردن آن می ترسید بهتر عمل می کند. آشپزی خوب در خانه نیز نحوه خوب غذا خوردن است که نگاه ما به آن است رویکرد خسته کننده برای کاهش وزن طبیعی مدام به
یک چاقوی خوب بخرید، آن را تیز نگه دارید، آن را به درستی نگهداری کنید و بقیه را نادیده بگیرید تا زمانی که واقعاً آن را از دست بدهید. این کل راهنما است. پرهزینه ترین اتاق در خانه بیش از هر اتاق دیگری به خویشتنداری پاداش می دهد.
برای خرید آماده اید؟ مقایسه کنید آشپزی و دستور پخت در سراسر فروشگاه ها → 📚 یا مرور کنید دوره های آشپزی و کتاب های دستور پخت در کالاهای دیجیتال →
