Yang sebenarnya penting saat Anda membeli pisau koki bagus pertama Anda
Pisau koki yang baik adalah salah satu alat yang mengubah rasa memasak, dan kebanyakan orang membayar lebih karena alasan yang salah. Anda tidak memerlukan pisau seharga $300 untuk berhenti takut pada persiapan, Anda memerlukan pisau berukuran 8 inci yang pas dengan tangan Anda.
Satu-satunya peningkatan yang paling berguna di dapur rumah adalah tampilan yang tajam dan nyaman pisau koki, titik. Yang lainnya, gadget, kumpulan blok yang cocok, itu pengasah pisau Anda akan lupa untuk menggunakannya, muncul setelah satu keputusan itu, dan melakukannya dengan benar sebagian besar berarti mengabaikan pemasaran.
Siapa yang membutuhkan ini dan siapa yang tidak
Jika Anda memasak beberapa kali seminggu dan saat ini menggunakan pisau yang tumpul, ringan, dan bercap, pisau koki yang tepat adalah pembelian dengan keuntungan tertinggi yang dapat Anda lakukan. Perbedaan antara meretas dan meluncur menembus bawang hampir seluruhnya terletak pada pisau dan ujungnya.
Siapa yang dapat melewatkan peningkatan? Jika Anda kebanyakan memanaskan ulang, merakit, atau memasak porsi kecil, yang tajam pisau pengupas dan sebuah sepasang gunting dapur menutupi lebih banyak kehidupan nyata Anda daripada pisau koki. Jujurlah tentang apa yang sebenarnya Anda masak sebelum dibelanjakan. Logika beli sekali yang sama dari artikel kami cara modern untuk berhemat yang tidak hanya mengurangi berlaku di sini: pisau murah yang Anda ganti dua kali harganya lebih mahal daripada pisau bagus yang Anda simpan.
Yang sebenarnya membedakan yang baik dari yang buruk
Mulailah dengan ukuran. 8 inci adalah standar karena suatu alasan, cukup panjang untuk memotong labu, cukup pendek untuk dikendalikan. Ukuran 10 inci mengintimidasi pemula dan ukuran 6 inci membatasi Anda. Beli 8 kecuali Anda memiliki alasan khusus untuk tidak membelinya, dan simpan di a strip pisau magnetik daripada longgar di laci yang ujungnya mati.
Baja adalah keputusan berikutnya, dan ini adalah trade-off, bukan pemeringkatan. Baja tahan karat Jerman cenderung lebih lembut, dengan skala kekerasan sekitar 56 hingga 58, yang berarti lebih keras, lebih mudah ditoleransi, dan lebih mudah diasah, tetapi lebih cepat tumpul. Baja Jepang bekerja lebih keras, menahan ujung yang tajam lebih lama, dan pecah jika Anda memutarnya hingga menembus tulang. Keduanya tidak benar; pilih kebiasaan Anda, dan pertahankan mengasah baja di konter.
Lalu ada bagian yang tidak dapat diputuskan oleh siapa pun untuk Anda: bagaimana rasanya. Ambil itu. Pisau Jerman yang berat bisa digunakan untuk pukulan ke bawah; pisau Jepang yang ringan memberi penghargaan pada kemahiran. Pegangannya harus memenuhi genggaman Anda tanpa memaksanya, dan jika Anda hanya dapat membeli secara online, prioritaskan jangka waktu pengembalian yang banyak daripada a tempat pajangan pisau atau aksesori lainnya.
Apa yang sebenarnya saya beli
Bagi kebanyakan orang, mesin 8 inci gaya Jerman kelas menengah dengan kisaran harga $40 hingga $90 adalah pilihan terbaik, tahan lama, mudah memaafkan, dan cukup baik sehingga Anda tidak akan pernah merasa dibatasi sebagai juru masak rumahan. Padukan dengan yang murah talenan biji-bijian ujung itu cukup baik, karena permukaan kaca atau batu menghancurkan pisau lebih cepat daripada penggunaan berapa pun.
Jika Anda sudah memasak selama bertahun-tahun dan menginginkan peningkatan, gyuto Jepang akan memberikan imbalan atas investasi tersebut, tetapi hanya jika Anda mau mempertahankannya. Itu artinya nyata batu asah dan sepuluh menit belajar menggunakannya, bukan alat yang dapat digunakan untuk menggiling logam. Pisau royal dengan ujung yang terabaikan hanyalah pisau tumpul yang mahal.
Dengan anggaran yang ketat, ulasan yang bagus pisau koki murah di bawah $30 ditambah a paket mengasah pisau mengalahkan pisau premium yang Anda tidak mampu untuk tetap tajam. Ketajaman adalah kebiasaan, bukan harga.
Kesalahan umum yang harus dihindari
Yang terbesar adalah membeli set blok. Anda membayar enam pisau untuk mendapatkan satu pisau yang bagus, dan sisanya menempati ruang counter, di mana satu pisau koki, satu pisau pengupas, dan satu pisau roti menangani 95% masakan rumah. Kesalahan kedua adalah mesin pencuci piring, yang merusak bagian tepinya dan mengendurkan pegangannya, jadi cucilah dengan tangan dan keringkan.
Kesalahan ketiga adalah tidak pernah mengasah. Pisau tumpul seharga $200 lebih buruk daripada pisau tajam seharga $30, dan sederhana tarik melalui pengasah pisau digunakan setiap bulan mengungguli pisau indah yang takut Anda sentuh. Memasak dengan baik di rumah juga merupakan cara Anda makan enak, yang menjadi perhatian kami pendekatan membosankan untuk penurunan berat badan alami terus kembali ke.
Belilah satu pisau yang bagus, jaga agar tetap tajam, simpan dengan benar, dan abaikan sisanya sampai Anda benar-benar melewatkannya. Itulah keseluruhan panduannya. Ruangan yang paling banyak mengeluarkan uang di rumah memberi penghargaan pada pengendalian diri lebih dari ruangan lainnya.
Siap berbelanja? Bandingkan Masakan & Resep di seluruh toko → 📚 Atau jelajahi kursus memasak & buku resep dalam Barang Digital →
