처음으로 좋은 주방용 칼을 구입할 때 실제로 중요한 것은 무엇입니까?
좋은 요리사의 칼은 요리의 느낌을 바꾸는 하나의 도구이며, 대부분의 사람들은 잘못된 이유로 초과 비용을 지불합니다. 준비에 대한 두려움을 멈추기 위해 300달러짜리 칼날이 필요한 것은 아닙니다. 손에 꼭 맞는 8인치 칼이 필요합니다.
가정용 주방에서 가장 유용한 업그레이드는 날카롭고 편안한 주방입니다. 요리사 칼, 마침표. 그 밖의 모든 것, 가젯, 일치하는 블록 세트, 칼갈이 당신은 사용하는 것을 잊어버릴 것이고, 그 한 번의 결정 이후에 올 것이고, 그것을 올바르게 하는 것은 대부분 마케팅을 무시하는 것입니다.
이것이 필요한 사람과 그렇지 않은 사람
일주일에 몇 번씩 요리를 하고 현재 무디고 가벼운 스탬프가 찍힌 칼날을 사용하고 있다면 제대로 된 주방용 칼을 구입하는 것이 가장 수익성이 높은 구매입니다. 양파를 해킹하는 것과 활공하는 것의 차이점은 거의 전적으로 칼과 칼날입니다.
업그레이드를 건너뛸 수 있는 사람은 누구입니까? 주로 재가열하거나, 조립하거나, 작은 부분을 요리하는 경우 날카로운 부분이 생길 수 있습니다. 껍질 벗기는 칼 그리고 부엌 가위 한 쌍 요리사의 칼보다 실제 생활의 더 많은 부분을 다루십시오. 지출하기 전에 실제로 요리하는 것에 대해 솔직하게 말하십시오. 우리 작품과 동일한 구매 논리 단지 비용을 줄이는 것이 아닌 현대적인 절약 방법 여기에 적용됩니다. 두 번 교체하는 값싼 칼은 가지고 있는 좋은 칼보다 더 비쌉니다.
실제로 좋은 것과 나쁜 것을 구분하는 것은 무엇입니까?
크기부터 시작하세요. 8인치가 스쿼시를 자를 수 있을 만큼 길고, 제어할 수 있을 만큼 짧은 이유가 표준입니다. 10인치는 초보자를 위협하고 6인치는 제한합니다. 특별한 이유가 없는 한 8개를 구입하여 보관하세요. 자기 칼 스트립 가장자리가 죽는 서랍에서 느슨해지기보다는.
철강은 다음 결정이며 순위가 아닌 절충입니다. 독일산 스테인리스는 경도가 56~58 정도로 더 부드러운 경향이 있습니다. 즉, 더 단단하고 관용성이 뛰어나며 날카롭게 하기가 더 쉽지만 더 빨리 무뎌집니다. 일본 강철은 더 세게 달리고, 비명을 지르는 날을 더 오래 유지하며, 뼈를 비틀면 부서집니다. 둘 다 정확하지 않습니다. 습관에 맞게 선택하고 어느 쪽이든 습관을 유지하세요. 호닝 스틸 카운터에.
그리고 누구도 당신을 대신해 결정할 수 없는 부분이 있습니다. 바로 그것이 어떤 느낌인지입니다. 그것을 집으십시오. 무거운 독일 칼은 다운 스트로크에서 당신에게 효과적입니다. 가벼운 일본식 칼날은 기교를 보상합니다. 손잡이는 무리하지 않고 그립감을 채워야 하며, 온라인으로만 구매할 수 있는 경우에는 반품 기간보다 넉넉한 반품 기간을 우선시하세요. 칼 진열대 또는 기타 액세서리.
내가 실제로 사려고 했던 것
대부분의 사람들에게는 40달러에서 90달러 사이의 중간 무게 독일 스타일 8인치가 가장 적합하고, 내구성이 뛰어나고, 관용성이 뛰어나며, 가정 요리사로서 결코 제한을 느끼지 않을 만큼 충분히 좋습니다. 저렴한것과 함께하세요 엔드그레인 도마 유리나 돌 표면은 칼을 많이 사용하는 것보다 더 빨리 칼을 파괴하기 때문입니다.
수년간 요리를 해왔고 업그레이드를 원한다면 일본 규토가 투자에 대한 보상을 제공하지만 이를 유지하는 경우에만 가능합니다. 즉 진짜라는 뜻이다 숫돌 금속을 갈아내는 풀쓰루 장치가 아니라 10분 동안 사용법을 익히는 것입니다. 가장자리가 무시된 과시 칼은 단지 값비싼 무딘 칼일 뿐입니다.
빠듯한 예산에도 불구하고 좋은 평가를 받은 예산 요리사 칼 $30 + a 미만 칼날 갈기 키트 날카롭게 유지할 여유가 없는 프리미엄 블레이드를 능가합니다. 선명도는 가격이 아니라 습관입니다.
피해야 할 일반적인 실수
가장 큰 것은 블록 세트를 구입하는 것입니다. 좋은 칼 하나를 얻기 위해 여섯 개의 칼을 지불하고 나머지는 카운터 공간을 차지합니다. 빵칼 집에서 요리의 95%를 담당합니다. 두 번째 실수는 식기세척기인데 모서리가 뭉개지고 손잡이가 느슨해지기 때문에 손으로 씻고 말려주세요.
세 번째 실수는 절대로 날카롭게 하지 않는 것입니다. 무딘 200달러짜리 칼은 30달러짜리 칼보다 더 나쁩니다. 칼갈이를 통해 당겨 매달 사용하는 것은 만지기 겁나는 아름다운 칼날보다 성능이 뛰어납니다. 집에서 잘 요리하는 것도 잘 먹는 방법입니다. 자연적인 체중 감량에 대한 지루한 접근 방식 계속해서 돌아옵니다.
좋은 칼 하나를 사서 날카롭게 유지하고 적절하게 보관하고 진정으로 그리워질 때까지 나머지는 무시하십시오. 이것이 전체 가이드입니다. 집에서 가장 돈이 많이 드는 방은 다른 어떤 방보다 더 많은 구속을 보상합니다.
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