Что на самом деле имеет значение, когда вы покупаете свой первый хороший поварской нож
Хороший поварской нож — это единственный инструмент, который меняет ощущения от приготовления пищи, и большинство людей переплачивают по неправильным причинам. Вам не нужно лезвие за 300 долларов, чтобы перестать бояться подготовки, вам нужен правильный 8-дюймовый нож, который подойдет вашей руке.
Самое полезное обновление домашней кухни — это острая и удобная кухонная плита. поварской нож, точка. Все остальное, гаджеты, набор соответствующих блоков, точилка для ножей вы забудете использовать, приходит после этого единственного решения, и правильное его принятие в основном заключается в игнорировании маркетинга.
Кому это нужно, а кому нет
Если вы готовите несколько раз в неделю и в настоящее время используете тупое, легкое, штампованное лезвие, правильный поварской нож — это самая выгодная покупка, которую вы можете сделать. Разница между рубкой и скольжением по луковице почти полностью заключается в ноже и его острие.
Кто может пропустить обновление? Если вы в основном разогреваете, собираете или готовите небольшими порциями, резкий нож для очистки овощей и пара кухонных ножниц охватить больше вашей реальной жизни, чем поварской нож. Будьте честны в том, что вы на самом деле готовите, прежде чем тратить. Та же логика «купи один раз», что и в нашей статье. современные способы экономии, которые не просто сокращают применимо и здесь: дешевый нож, который вы заменяете дважды, стоит дороже, чем хороший, который вы оставляете себе.
Что на самом деле отличает хорошее от плохого
Начните с размера. 8-дюймовый размер является стандартом по определенной причине: он достаточно длинный, чтобы разрезать сквош, и достаточно короткий, чтобы управлять им. 10-дюймовый размер пугает новичков, а 6-дюймовый ограничивает вас. Купите 8, если у вас нет особой причины не делать этого, и храните ее на магнитная полоска ножа вместо того, чтобы лежать в ящике, где замирает край.
Следующим решением будет сталь, и это компромисс, а не рейтинг. Немецкая нержавеющая сталь имеет тенденцию быть более мягкой, от 56 до 58 по шкале твердости, что означает, что она более прочная, более щадящая и ее легче затачивать, но она быстрее тупится. Японская сталь работает тверже, дольше держит заточку и раскалывается, если провернуть ее через кость. Ни то, ни другое неверно; выберите свои привычки и в любом случае сохраняйте хонингование стали на стойке.
И еще есть то, что никто не может решить за вас: каково это. Поднимите это. Тяжелый немецкий нож поможет вам при движении вниз; легкий японский клинок вознаграждает за ловкость. Ручка должна наполнять вашу хватку, не принуждая ее, и если вы можете покупать только онлайн, отдайте предпочтение щедрому периоду возврата, а не периоду возврата. подставка для ножа или любой другой аксессуар.
Что я бы на самом деле купил
Для большинства людей 8-дюймовый компьютер среднего веса в немецком стиле стоимостью от 40 до 90 долларов — это оптимальное решение, долговечное, щадящее и достаточно хорошее, чтобы вы никогда не чувствовали себя ограниченными в качестве домашнего повара. Соедините его с недорогим торцевая разделочная доска это очень полезно, потому что стеклянная или каменная поверхность разрушает нож быстрее, чем любое использование.
Если вы готовите годами и хотите обновиться, японское гюто оправдает вложения, но только в том случае, если вы будете его поддерживать. Это означает настоящий точильный камень и десять минут обучения его использованию, а не выдвижному приспособлению, стачивающему металл. Нож для разорения с запущенным лезвием — это всего лишь дорогой тупой нож.
При ограниченном бюджете, с хорошими отзывами бюджетный поварской нож менее 30 долларов плюс набор для заточки ножей лучше, чем лезвие премиум-класса, которое вы не можете себе позволить поддерживать острым. Резкость — это привычка, а не цена.
Распространенные ошибки, которых следует избегать
Самый большой — это покупка набора блоков. Вы платите за шесть ножей, чтобы получить один хороший, а остальные занимают место на прилавке, где есть один поварской нож, нож для очистки овощей и нож для хлеба справиться с 95% домашней кухни. Вторая ошибка — посудомоечная машина, которая бьет по краю и ослабляет ручку, поэтому мойте вручную и сушите.
Третья ошибка – никогда не затачивать. Тупой нож за 200 долларов хуже острого ножа за 30 долларов. вытащить точилку для ножей использование ежемесячно превосходит красивое лезвие, к которому вы боитесь прикоснуться. Хорошо готовить дома – это еще и то, как вы хорошо питаетесь, и на это мы и обращаем внимание. скучный подход к естественному похудению продолжает возвращаться.
Купите один хороший нож, держите его острым, храните правильно и игнорируйте все остальное, пока он вам действительно не понадобится. Вот и все руководство. Самая затратная комната в доме вознаграждает за сдержанность больше, чем любая другая.
Готовы делать покупки? Сравнить Кулинария и рецепты по магазинам → 📚 Или просмотрите кулинарные курсы и книги рецептов в Цифровые товары →
