İlk iyi şef bıçağınızı aldığınızda aslında önemli olan şey nedir?
İyi bir şef bıçağı, yemek pişirme hissini değiştiren tek araçtır ve çoğu insan yanlış sebeplerden dolayı fazla ödeme yapar. Korkutmaya hazırlığı durdurmak için 300 dolarlık bir bıçağa ihtiyacınız yok, elinize uyan 8 inçlik doğru bıçağa ihtiyacınız var.
Bir ev mutfağındaki en kullanışlı yükseltme, keskin, rahat bir şef bıçağı, tam durak. Diğer her şey, gadget'lar, eşleşen blok seti, bıçak kalemtıraş kullanmayı unutacaksınız, bu tek kararın ardından gelir ve bunu doğru yapmak çoğunlukla pazarlamayı göz ardı etmekten geçer.
Buna kimin ihtiyacı var ve kimin yok
Haftada birkaç kez yemek pişiriyorsanız ve şu anda kör, hafif, damgalı bir bıçak kullanıyorsanız, yapabileceğiniz en yüksek getiriyi sağlayan satın alma işlemi uygun bir şef bıçağıdır. Bir soğanı kesmekle içinden geçmek arasındaki fark neredeyse tamamen bıçak ve onun kenarıdır.
Yükseltmeyi kim atlayabilir? Çoğunlukla küçük porsiyonları yeniden ısıtıyor, birleştiriyor veya pişiriyorsanız, keskin bir soyma bıçağı ve bir bir çift mutfak makası gerçek hayatınızın bir şef bıçağının kaplayacağından daha fazlasını kapsıyor. Harcamadan önce gerçekte ne pişirdiğiniz konusunda dürüst olun. Bizim parçamızdakiyle aynı bir kez satın alma mantığı tasarruf etmenin modern yolları sadece kesinti yapmak değil Burada geçerli: Değiştirdiğiniz ucuz bıçağın maliyeti, elinizde tuttuğunuz iyi bıçaktan iki kat daha pahalı.
Aslında iyiyi kötüden ayıran şey nedir
Boyutla başlayın. 8 inç'in bir kabaktan geçebilecek kadar uzun, kontrol edebilecek kadar kısa olması nedeniyle standart olmasının bir nedeni var. 10 inç yeni başlayanları korkutur ve 6 inç sizi sınırlar. Özel bir nedeniniz olmadığı sürece 8'i satın alın ve bir yerde saklayın. manyetik bıçak şeridi kenarın öldüğü bir çekmecede gevşemek yerine.
Çelik bir sonraki karardır ve bu bir sıralama değil, bir değiş-tokuştur. Alman paslanmazı, sertlik ölçeğinde 56 ila 58 civarında, daha yumuşak olma eğilimindedir; bu, daha sert, daha bağışlayıcı ve keskinleştirilmesi daha kolay olduğu, ancak daha hızlı köreldiği anlamına gelir. Japon çeliği daha sert çalışır, keskin kenarını daha uzun süre tutar ve eğer onu bükerseniz kemiğe kadar kırılır. İkisi de doğru değil; alışkanlıklarınızı seçin ve her iki durumda da honlama çeliği tezgahın üzerinde.
Bir de kimsenin sizin adınıza karar veremeyeceği kısım var: nasıl hissettirdiği. Al onu. Aşağı vuruşta ağır bir Alman bıçağı işinize yarar; hafif bir Japon bıçağı ustalığı ödüllendirir. Sap, kavrama alanınızı zorlamadan doldurmalıdır ve yalnızca çevrimiçi satın alabiliyorsanız, bir süre yerine cömert bir iade aralığına öncelik verin. bıçak sergileme standı veya başka bir aksesuar.
Aslında ne satın alırdım
Çoğu insan için, 40 ila 90 ABD Doları aralığındaki orta ağırlıkta Alman tarzı 8 inç, en tatlı noktadır, dayanıklıdır, bağışlayıcıdır ve bir ev aşçısı olarak asla sınırlı hissetmeyeceğiniz kadar iyidir. Ucuz bir şeyle eşleştirin uç tahıl kesme tahtası bu son derece nazik bir davranış çünkü cam veya taş yüzey, bıçağı herhangi bir kullanım miktarından daha hızlı bir şekilde yok eder.
Yıllarca yemek pişirdiyseniz ve yükseltmeyi istiyorsanız, bir Japon gyuto yatırımı ödüllendirir, ancak yalnızca siz onu sürdürürseniz. Bunun anlamı gerçek bileme taşı ve metali aşındıran, içinden çekilebilen bir alet değil, onu kullanmayı on dakika öğrenmek. Kenarı ihmal edilmiş bir savurganlık bıçağı sadece pahalı, kör bir bıçaktır.
Kısıtlı bir bütçeyle, iyi incelenmiş bir bütçe şef bıçağı 30 doların altında artı bir bıçak bileme seti Keskin kalmaya gücünüzün yetmeyeceği birinci sınıf bir bıçağı yener. Keskinlik bir alışkanlıktır, bir fiyat noktası değil.
Kaçınılması gereken yaygın hatalar
En büyüğü blok setini satın almaktır. İyi bir tane almak için altı bıçağa para ödersiniz ve geri kalanı tezgahta yer kaplar; burada tek bir şef bıçağı, bir soyma bıçağı ve bir soyma bıçağı bulunur. ekmek bıçağı Ev yemeklerinin %95'ini halledin. İkinci hata ise bulaşık makinesinin kenarı aşındırıp sapını gevşetmesidir, bu nedenle elde yıkayıp kurulayın.
Üçüncü hata asla keskinleşmemektir. 200 dolarlık bir bıçağın körelmesi, 30 dolarlık bir bıçaktan daha kötüdür ve basit bir bıçak bileyiciden çekin Aylık olarak kullanılan, dokunmaya korktuğunuz güzel bir bıçağa göre daha iyi performans gösterir. Evde iyi yemek pişirmek aynı zamanda nasıl iyi yediğinizdir. doğal kilo kaybına sıkıcı yaklaşım geri gelmeye devam ediyor.
İyi bir bıçak alın, onu keskin tutun, uygun şekilde saklayın ve gerçekten özleyene kadar gerisini görmezden gelin. Rehberin tamamı bu kadar. Evin en fazla harcanan odası, kısıtlamayı neredeyse diğerlerinden daha fazla ödüllendiriyor.
Alışverişe hazır mısınız? Karşılaştır Yemek Pişirme ve Tarifler mağazalar arasında → 📚 Veya göz atın yemek pişirme kursları ve tarif kitapları Dijital Ürünlerde →
