Điều gì thực sự quan trọng khi bạn mua con dao đầu bếp giỏi đầu tiên của mình
Con dao của đầu bếp giỏi là công cụ giúp thay đổi cảm giác nấu nướng và hầu hết mọi người đều trả quá nhiều tiền vì những lý do sai lầm. Bạn không cần một lưỡi dao trị giá 300 đô la để không phải lo lắng về việc chuẩn bị, bạn cần một con dao 8 inch phù hợp với bàn tay của bạn.
Nâng cấp hữu ích nhất trong căn bếp gia đình là một chiếc bếp sắc bén, tiện dụng. dao đầu bếp, dừng hẳn. Mọi thứ khác, các tiện ích, bộ khối phù hợp, mài dao bạn sẽ quên sử dụng, sau một quyết định đó và việc làm đúng chủ yếu là bỏ qua việc tiếp thị.
Ai cần cái này và ai không
Nếu bạn nấu ăn vài lần một tuần và hiện đang sử dụng một lưỡi dao cùn, nhẹ, có dập, thì một con dao đầu bếp phù hợp là cách mua mang lại lợi nhuận cao nhất mà bạn có thể thực hiện. Sự khác biệt giữa việc chặt và lướt qua một củ hành gần như hoàn toàn nằm ở con dao và lưỡi của nó.
Ai có thể bỏ qua việc nâng cấp? Nếu bạn chủ yếu hâm nóng, tập hợp hoặc nấu những phần nhỏ, dao gọt và một cặp kéo nhà bếp bao quát cuộc sống thực của bạn nhiều hơn con dao của đầu bếp. Hãy trung thực về những gì bạn thực sự nấu trước khi chi tiêu. Logic mua một lần tương tự từ phần của chúng tôi trên những cách tiết kiệm hiện đại không chỉ là cắt giảm áp dụng ở đây: con dao rẻ tiền bạn thay có giá cao hơn con dao tốt bạn giữ lại gấp đôi.
Điều gì thực sự phân biệt tốt và xấu
Bắt đầu với kích thước. Có lý do, 8 inch là tiêu chuẩn, đủ dài để cắt xuyên qua một quả bí, đủ ngắn để điều khiển. Chiếc 10 inch khiến người mới bắt đầu sợ hãi và chiếc 6 inch sẽ giới hạn bạn. Mua cái thứ 8 trừ khi bạn có lý do cụ thể để không mua và lưu trữ nó trên dải dao từ tính thay vì để lỏng lẻo trong ngăn kéo nơi mép bị chết.
Thép là quyết định tiếp theo và đó là sự đánh đổi chứ không phải là thứ hạng. Thép không gỉ của Đức có xu hướng mềm hơn, khoảng 56 đến 58 trên thang độ cứng, có nghĩa là nó cứng hơn, dễ mài hơn và dễ mài hơn nhưng nhanh xỉn màu hơn. Thép Nhật chạy cứng hơn, giữ được độ bền lâu hơn và dễ bị sứt mẻ nếu bạn vặn nó qua xương. Cả hai đều không đúng; chọn theo thói quen của bạn và bằng cách nào đó hãy giữ một mài giũa thép trên quầy.
Sau đó, có một phần không ai có thể quyết định thay bạn: cảm giác như thế nào. Nhặt nó lên. Một con dao nặng của Đức sẽ phù hợp với bạn khi đi xuống; một lưỡi kiếm nhẹ của Nhật mang lại sự khéo léo. Tay cầm sẽ lấp đầy tay cầm của bạn mà không cần ép buộc và nếu bạn chỉ có thể mua trực tuyến, hãy ưu tiên thời hạn hoàn trả hào phóng hơn là giá trưng bày dao hoặc bất kỳ phụ kiện nào khác.
Những gì tôi thực sự muốn mua
Đối với hầu hết mọi người, một chiếc 8 inch kiểu Đức có trọng lượng trung bình trong khoảng từ 40 đến 90 USD là lựa chọn phù hợp, bền bỉ, dễ sử dụng và đủ tốt để bạn sẽ không bao giờ cảm thấy bị giới hạn khi làm đầu bếp tại nhà. Ghép nối nó với một thứ rẻ tiền thớt cắt hạt cuối cùng điều đó rất tốt vì bề mặt bằng kính hoặc đá sẽ phá hủy con dao nhanh hơn bất kỳ mức độ sử dụng nào.
Nếu bạn đã nấu ăn trong nhiều năm và muốn nâng cấp, một món gyuto Nhật Bản sẽ thưởng cho khoản đầu tư nhưng chỉ khi bạn duy trì nó. Điều đó có nghĩa là thực sự đá mài và mười phút học cách sử dụng nó, không phải là một thiết bị kéo để mài mòn kim loại. Một con dao phô trương có cạnh bị bỏ quên chỉ là một con dao cùn đắt tiền.
Với ngân sách eo hẹp, được đánh giá tốt dao đầu bếp bình dân dưới $30 cộng thêm một bộ dụng cụ mài dao đánh bại một lưỡi dao cao cấp mà bạn không đủ khả năng để giữ sắc bén. Độ sắc nét là một thói quen, không phải là một mức giá.
Những lỗi thường gặp cần tránh
Lớn nhất là mua bộ khối. Bạn trả tiền cho sáu con dao để có được một con dao tốt và phần còn lại chiếm không gian quầy, nơi có một con dao đầu bếp, một con dao gọt và một con dao. dao cắt bánh mì xử lý 95% công việc nấu nướng tại nhà. Sai lầm thứ hai là máy rửa bát làm đập mép và làm lỏng tay cầm nên phải rửa bằng tay và lau khô.
Sai lầm thứ ba là không bao giờ mài sắc. Một con dao cùn trị giá 200 đô la còn tệ hơn một con dao sắc trị giá 30 đô la, và một con dao đơn giản kéo qua máy mài dao được sử dụng hàng tháng sẽ tốt hơn một lưỡi dao đẹp mà bạn sợ chạm vào. Nấu ăn ngon ở nhà cũng là cách bạn ăn ngon, đó là quan điểm của chúng tôi cách tiếp cận nhàm chán để giảm cân tự nhiên tiếp tục quay trở lại.
Hãy mua một con dao tốt, giữ nó sắc bén, bảo quản đúng cách và bỏ qua những con dao còn lại cho đến khi bạn thực sự nhớ nó. Đó là toàn bộ hướng dẫn. Căn phòng chi tiêu nhiều nhất trong nhà mang lại nhiều lợi ích cho sự kiềm chế hơn hầu hết những căn phòng khác.
Sẵn sàng để mua sắm? So sánh Nấu ăn & Công thức nấu ăn khắp các cửa hàng → 📚 Hoặc duyệt khóa học nấu ăn và sách công thức nấu ăn trong Hàng hóa Kỹ thuật số →
