Trocas de culinária mais saudáveis que cortam calorias sem matar o sabor
Todas as dietas que falharam exigiram que eu desistisse da comida que adoro. A abordagem que funcionou manteve as refeições e apenas mudou a forma como eu as preparava. Os mesmos pratos, menos calorias e, honestamente, você mal consegue perceber.
A perda de peso é uma combinação de dieta e exercício, mas a metade da dieta não precisa significar sofrimento à mesa. Estas são as trocas de culinária e ingredientes que me permitem comer o que gosto enquanto os quilos caem. Não é conselho médico, apenas o que está no meu fogão agora.
Domine os molhos e condimentos
Eu adoro molhos e, durante anos, isso destruiu silenciosamente minha dieta. Molhos e condimentos escondem uma quantidade surpreendente de gordura e açúcar. Cortar os mais pesados, ou mudar para versões com baixo teor de gordura e substitutos, fez uma verdadeira diferença sem alterar a comida por baixo.
O corredor para diabéticos do supermercado acabou sendo uma mina de ouro de substitutos de condimentos que são genuinamente bons. Eu mantenho alguns molhos com baixo teor de gordura e molhos sem açúcar à mão, para não derramar calorias em um prato que de outra forma seria sensato. Um conjunto de garrafas de aperto de condimento também me ajuda a usar uma quantidade controlada em vez de afogar tudo.
Incline a carne
Carne gordurosa atrapalha qualquer dieta, então mudei para versões mais magras da carne que já gosto. Hambúrgueres de peru no lugar dos hambúrgueres normais, carne moída magra quando quero carne bovina e muito mais frutos do mar: peixe, caranguejo, camarão.
Os pratos têm sabores quase idênticos e a carga calórica cai sensivelmente. Principalmente os frutos do mar me dão a proteína que desejo, sem a gordura saturada que acompanha a carne vermelha. Um termômetro de carne significa que os cortes mais magros ficam certos em vez de secos, o que é o único risco real quando você corta a gordura.
Mude o método de cozimento, não o prato
Fritar é o favorito de todos, inclusive o meu, e é um dos lugares mais fáceis para cortar calorias. Existem opções de fritura mais leves, mas prefiro cozinhar no vapor, assar e grelhar, que proporcionam a mesma comida com muito menos gordura adicionada.
Um churrasco também é uma forma divertida e permite que a gordura escorra em vez de acumular na frigideira. A questão é que o prato permanece, o método muda. Um vaporizador de legumes e um fritadeira de ar Cubra a maior parte do que costumava fritar e os resultados são bons o suficiente para não sentir falta do óleo.
Encha o prato com produtos
Uma das trocas mais simples é colocar mais vegetais e frutas no prato, principalmente no estado natural. Eles enchem você de comida saudável, então há menos espaço e menos apetite para coisas pesadas. Treine seu corpo para esperar isso e isso deixará de parecer um sacrifício.
Também trabalho com refeições vegetarianas sem me tornar vegetariano. Mesmo alguns jantares sem carne por semana compensam muita carne e empilham mais vegetais no meu prato. Um bom faca de chef tornei a preparação de todos os produtos rápido o suficiente para que eu realmente continuasse fazendo isso.
Os pequenos hábitos em torno da refeição
Mais dois que não custam nada: porcionar lanches com antecedência para controlar o pastoreio e beber um copo d'água antes de comer para relaxar e ajudar na digestão. Nenhum dos dois muda o que você cozinha, ambos mudam a quantidade que você come. Troque os ingredientes, mude o método, carregue os produtos e guarde as refeições que você adora. Essa é a versão de dieta com a qual eu realmente poderia conviver, que é o único tipo que dura.
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