भाग नियंत्रण एक उबाऊ समस्या है जिसे कोई भी सुनना नहीं चाहता
लंबे समय तक मैंने सचमुच स्वस्थ भोजन खाया और फिर भी मेरा वजन कम नहीं हो सका। भोजन की समस्या नहीं थी. रकम थी. भाग नियंत्रण पूरे क्षेत्र में सबसे कम रोमांचक समाधान है, और यह अंततः काम करने वाला समाधान भी है।
कोई भी यह नहीं सुनना चाहता कि "अच्छी चीजें कम खाओ", लेकिन अगर थाली में ढेर लगा दिया जाए तो स्वस्थ भोजन भी ढेर हो जाता है। यहां बताया गया है कि कैसे मैं हर भोजन को विज्ञान प्रयोग में बदले बिना भागों के बारे में ईमानदार हो गया। चिकित्सीय सलाह नहीं, बस वह आदत जिसने अंतर को पाट दिया।
आप जितना सोचते हैं उससे अधिक खा रहे हैं
मैंने शपथ ली होगी कि मैंने उचित मात्रा में खाया है। फिर मैंने पास्ता की एक "सामान्य" प्लेट को तौला और पाया कि यह एक नहीं, बल्कि तीन सर्विंग थी। हममें से अधिकांश लोग इस बात को बहुत कम आंकते हैं कि हम एक दिन में कितना खर्च करते हैं, और यह अंतर ठीक वहीं है जहां वजन छिपा होता है।
जिस समाधान ने भ्रम तोड़ा वह था एक छोटा सा सामान खरीदना भोजन का पैमाना और का एक सेट मापने के कप और दो सप्ताह तक उनका धार्मिक रूप से उपयोग करना। हमेशा के लिए नहीं, बस इतनी देर तक कि मेरी आँखें फिर से जांच सकें। उसके बाद मैं बिना गियर के असली सर्विंग पर नजर रख सका।
छोटी प्लेटें, छोटी चूकें
भाग का आकार आंशिक रूप से नज़र का धोखा है। बड़ी खाने की थाली में सामान्य परोसना एकाकी लगता है और छोटी थाली में उदारतापूर्ण। मैंने छोटे पर स्विच किया खाने की प्लेटें और दृश्य को मेरे लिए कुछ अनुशासन करने दीजिए।
मैंने मेज़ पर बर्तन रखकर पारिवारिक शैली में परोसना भी बंद कर दिया, क्योंकि जब खाना वहीं पर हो तो कुछ सेकंड के लिए वापस जाना बहुत आसान होता है। इसे रसोई में प्लेट में रखें, मेज पर लाएँ और दूसरी मदद के लिए सोच-समझकर की गई यात्रा की आवश्यकता होती है। उस छोटे से घर्षण ने किसी भी संकल्प से कहीं अधिक काम किया।
अधिक बार खायें, अधिक नहीं
एक चीज़ जिसके कारण कम खाना खाने से बचा जा सकता था, वह थी कम मात्रा में बार-बार खाना। दो बड़े भोजन के बजाय, मैंने इसे दिन भर में कई छोटे भोजन में बाँट दिया। मेरी ऊर्जा स्थिर रही, मैं कभी भी उस तीव्र बिंदु पर नहीं पहुंचा जहां मैं गलत विकल्प चुनता हूं, और मेरा चयापचय स्थिर लय की तरह लग रहा था।
मुख्य शब्द छोटा है. दिन में पांच बार खाने से तभी मदद मिलती है जब हिस्से सिकुड़कर मेल खाते हों। मैं भोजन को बीच-बीच में पहले से विभाजित कर देता हूँ भोजन की तैयारी के कंटेनर इसलिए "स्नैक्स" एक परिभाषित चीज़ है, न कि कोई खुला थैला जिसमें से मैं तब तक चरता रहूँ जब तक वह ख़त्म न हो जाए।
अंतर को मात्रा से भरें, कैलोरी से नहीं
छोटे भागों में सबसे कठिन हिस्सा भरा हुआ महसूस करना है। मैंने इसका अधिकांश समाधान प्लेट में उनकी प्राकृतिक अवस्था में फल और सब्ज़ियाँ भरकर, जो आपको बहुत कम कैलोरी से भर देते हैं, और खाने से पहले एक गिलास पानी पीकर किया, इसलिए मैंने पहले ही आंशिक रूप से संतुष्ट होकर भोजन शुरू कर दिया।
एक बार जब मैंने अपने शरीर को उस पैटर्न की अपेक्षा करने के लिए प्रशिक्षित किया, तो उसने मुझसे लड़ना बंद कर दिया। एक बड़ा पानी की बोतल काउंटर पर और एक भंडारित क्रिस्पर दराज ने उच्च-मात्रा, कम-कैलोरी विकल्प को डिफ़ॉल्ट बना दिया। भूख ने मुझे पटरी से उतारने वाली चीज़ बनना बंद कर दिया।
बोरिंग फिक्स क्यों जीतता है
फ़ैड आहार टिकाऊ नहीं होते हैं और कभी-कभी वास्तव में जोखिम भरे होते हैं। भाग नियंत्रण न तो है. यह नीरस है, एक बार जब आपके पास स्केल हो जाए तो यह मुफ़्त है, और जो भी भोजन आप पहले से खा रहे हैं उस पर यह काम करता है। मापने में दो सप्ताह बिताएं, प्लेटों का आकार छोटा करें, छोटा और अधिक बार खाएं, और सब्जियां और पानी अधिक मात्रा में खाएं। मेरा वज़न तभी कम हुआ जब मैंने यह पूछना बंद कर दिया कि क्या खाना चाहिए और कितना खाना चाहिए, इसके बारे में ईमानदार रहना शुरू कर दिया।
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