Il controllo delle porzioni è la soluzione noiosa che nessuno vuole sentire
Per molto tempo ho mangiato cibi genuini e sani e tuttavia non riuscivo a perdere peso. Il cibo non era il problema. L'importo era. Il controllo delle porzioni è la soluzione meno entusiasmante in tutto il campo, ed è anche quella che alla fine ha funzionato.
Nessuno vuole sentirsi dire "mangia meno cose buone", ma anche il cibo sano si accumula se il piatto è colmo. Ecco come sono diventato onesto riguardo alle porzioni senza trasformare ogni pasto in un esperimento scientifico. Non un consiglio medico, solo l’abitudine che ha colmato il divario.
Stai mangiando più di quanto pensi
Avrei giurato di aver mangiato quantità ragionevoli. Poi ho pesato un piatto di pasta "normale" e ho scoperto che erano tre porzioni, non una. La maggior parte di noi sottovaluta gravemente quanto mettiamo da parte in un giorno, e il divario è esattamente dove si nasconde il peso.
La soluzione che ha rotto l'illusione è stata l'acquisto di un piccolo bilancia alimentare e una serie di misurini e usandoli religiosamente per due settimane. Non per sempre, giusto il tempo necessario per ricalibrare i miei occhi. Dopodiché ho potuto osservare una vera porzione senza l'attrezzatura.
Piatti più piccoli, valori predefiniti più piccoli
La dimensione della porzione è in parte un trucco dell'occhio. Una porzione normale appare solitaria su un piatto grande e generosa su uno piccolo. Sono passato a quello più piccolo piatti piani e lascia che l'aspetto visivo faccia parte della disciplina per me.
Ho anche smesso di servire in stile familiare con la pentola in tavola, perché tornare indietro per qualche secondo è troppo facile quando il cibo è proprio lì. Impiattalo in cucina, portalo in tavola e la seconda porzione richiede un viaggio deliberato. Quel piccolo attrito ha fatto più di qualsiasi decisione.
Mangia più spesso, non di più
Una cosa che ha reso il mangiare meno una sensazione di sopravvivenza è stato mangiare piccole quantità più frequentemente. Invece di due pasti abbondanti, lo divido in diversi piccoli pasti durante la giornata. La mia energia è rimasta stabile, non ho mai raggiunto il punto famelico in cui faccio scelte sbagliate e il mio metabolismo sembrava apprezzare il ritmo più costante.
La parola chiave è più piccola. Mangiare cinque volte al giorno aiuta solo se le porzioni si riducono per adattarsi. Suddivido in anticipo i pasti intermedi contenitori per la preparazione dei pasti quindi "uno spuntino" è una cosa definita e non un sacchetto aperto da cui pascolo finché non finisce.
Colma il divario con il volume, non con le calorie
La parte più difficile delle porzioni più piccole è sentirsi sazi. La maggior parte l'ho risolta caricando il piatto con frutta e verdura al naturale, che ti saziano con pochissime calorie, e bevendo un bicchiere d'acqua prima di mangiare così ho iniziato il pasto già parzialmente soddisfatta.
Una volta che ho allenato il mio corpo ad aspettarsi quello schema, ha smesso di combattermi. Un grande bottiglia d'acqua sul bancone e un cassetto per frutta e verdura rifornito hanno reso la scelta ad alto volume e a basso contenuto calorico quella predefinita. La fame ha smesso di essere la cosa che mi faceva deragliare.
Perché la soluzione noiosa vince
Le diete alla moda sono insostenibili e talvolta davvero rischiose. Il controllo delle porzioni non è nessuno dei due. È noioso, è gratuito una volta che possiedi una bilancia e funziona su qualunque cibo tu già mangi. Trascorri due settimane misurando, ridimensionando i piatti, mangiando più piccolo e più spesso e facendo il pieno con verdure e acqua. Il peso è diminuito per me solo quando ho smesso di chiedere cosa mangiare e ho iniziato a essere onesto su quanto.
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