Nutriția de iarnă: Mâncare pentru energie și căldură atunci când produsele subțiri
Mâncarea pe timp de iarnă este cu adevărat diferită de cea de vară și nu doar pentru că salata verde devine scumpă. Combinația de lumină naturală redusă, temperaturi scăzute, aer crescut din interior și diferite modele de activitate schimbă ceea ce are nevoie organismul și ceea ce este disponibil în secțiunea de produse. Oamenii pe care îi cunosc, care navighează bine iarna din punct de vedere culinar, nu fac nimic complicat - doar mănâncă la ceea ce este de fapt în sezon.
Legumele rădăcinoase și culturile de depozitare sunt subutilizate
Napi, păstârnac, țelină, dovleac de iarnă, cartofi dulci, sfeclă - acestea sunt legumele care au fost întotdeauna fundamentul consumului de iarnă în climatele reci și există un motiv pentru asta. Se păstrează bine, sunt substanțiale din punct de vedere caloric, sunt dense din punct de vedere nutrițional și sunt ieftine iarna pentru că sunt în sezon. Prăjirea lor la foc mare este cel mai simplu preparat și produce mâncare cu adevărat bună. A cuptor olandez sau foaia grea de copt este tot echipamentul de care aveți nevoie.
Versiunea de planificare a mesei: construiește un lot de legume rădăcină prăjite la începutul săptămânii și folosește-le în trei sau patru mese ca garnituri, în boluri cu cereale sau amestecate în supă. Păstrarea recipiente pentru prepararea mesei stocat în frigider reduce impulsul către mâncarea confortabilă atunci când este rece și întuneric și nu vrei să gătești.
Mâncăruri pe bază de bulion pentru căldură și densitate minerală
Bulionul - pui, carne de vită, legume - oferă glicină, electroliți și precursori de colagen care sunt cu adevărat benefice pentru integritatea intestinului și țesutul articulațiilor. Mai practic, o oală cu supă costă foarte puțin, se păstrează o săptămână la frigider, se reîncălzește rapid și de fapt se încălzește într-un mod în care o salată rece nu este într-o seară de ianuarie. Prepararea bulionului de la zero cu a aragaz lent sau oala sub presiune este simplă și produce o bază mai bună decât majoritatea opțiunilor cumpărate din magazin.
Legumele fermentate - varza murata, kimchi, muraturi lacto-fermentate - ofera probiotice si sunt in mod traditional alimente de iarna din aceleasi motive pentru care legumele radacina sunt: sunt stabile la raft, sunt facute din ingrediente ieftine de sezon si sustine sanatatea digestiva in lunile in care aportul de legume proaspete scade. Un borcan de varză murată alături de majoritatea meselor este o îmbunătățire a nutriției cu adevărat ieftină.
Lacunele de vitamine și minerale de urmărit
Vitamina D a fost deja discutată ca o problemă de suplimentare. Fierul este celălalt nutrient care scade frecvent iarna: mai puține fructe proaspete înseamnă mai puțină vitamina C, ceea ce înseamnă o absorbție redusă a fierului din surse vegetale. A supliment de vitamina C luat împreună cu alimente vegetale bogate în fier (linte, spanac, fasole) îmbunătățește direct absorbția. Dacă nu mănânci carne în mod regulat, această pereche contează.
Acizii grași omega-3 din peștele gras - somon, sardine, macrou - abordează în același timp inflamația și componentele stării de spirit ale iernii. Acești pești sunt disponibili pe tot parcursul anului, la prețuri accesibile sub formă de conserve și sunt genul de hrană pe care susținătorii alimentației sezoniere l-au subliniat de secole fără să cunoască mecanismul. A supliment cu ulei de peste este alternativa dacă nu mănânci pește în mod regulat.
Ce aș sări peste
Sari peste detoxifierea de iarna sau impulsul de dieta restrictiva care vine dupa masa de sarbatori. Restricționarea în ianuarie într-un climat rece, când corpul tău încearcă să mențină temperatura centrală, este direcția greșită. Scopul este densitatea nutrițională, nu reducerea caloriilor. Umpleți farfuria cu mai mult din ceea ce este potrivit sezonier, în loc să mâncați mai puțin din ceea ce ați mâncat.
De asemenea, ignorați ideea că produsele proaspete importate în afara sezonului sunt în mod inerent superioare produselor locale bine depozitate sau conservate. O bucată bună de dovleac de iarnă cultivată local și depozitată în mod corespunzător are o integritate nutrițională mai bună decât o roșie de seră culesă verde și expediată la patru mii de mile. Concluzia: mâncatul de iarnă înseamnă să lucrezi cu ceea ce este de fapt bun în sezonul rece, mai degrabă decât să încerci să reproduci mâncarea de vară prin mijloace mai scumpe și mai puțin hrănitoare.
Ești gata să faci cumpărături? Comparați Casă și grădină peste magazine → 📚 Sau răsfoiește ghiduri pentru casă și grădină în Bunuri digitale →
