Lishe ya Majira ya baridi: Kula kwa Nishati na Joto Mazao yanapopungua
Kula majira ya baridi ni tofauti kabisa na kula majira ya joto, na si tu kwa sababu mboga za saladi hupata gharama kubwa. Mchanganyiko wa kupungua kwa mwanga wa mchana, joto baridi, kuongezeka kwa hewa ya ndani, na mifumo tofauti ya shughuli hubadilisha kile ambacho mwili unahitaji na kile kinachopatikana katika sehemu ya mazao. Watu ninaowajua ambao husafiri msimu wa baridi kwa urahisi hawafanyi chochote ngumu - wanakula tu kile kilicho katika msimu.
Mboga ya mizizi na mazao ya kuhifadhi hayatumiki sana
Turnips, parsnips, celeriac, boga ya baridi, viazi vitamu, beets - hizi ni mboga ambazo zimekuwa msingi wa kula majira ya baridi katika hali ya hewa ya baridi, na kuna sababu hiyo. Zinahifadhiwa vizuri, zina kalori nyingi, zina lishe, na ni nafuu wakati wa baridi kwa sababu ziko katika msimu. Kuzichoma kwenye joto la juu ni maandalizi rahisi zaidi na hutoa chakula kizuri cha kweli. A Tanuri ya Uholanzi au karatasi nzito ya kuoka ni vifaa vyote unavyohitaji.
Toleo la upangaji wa mlo wa hili: tengeneza kundi moja la mboga za mizizi iliyochomwa mapema katika wiki na uzitumie katika milo mitatu au minne kama sahani za kando, katika bakuli za nafaka, au kuchanganywa katika supu. Kuweka vyombo vya maandalizi ya chakula iliyohifadhiwa kwenye jokofu hupunguza msukumo kuelekea chakula cha urahisi wakati ni baridi na giza na hutaki kupika.
Milo ya msingi ya mchuzi kwa joto na wiani wa madini
Mchuzi - kuku, nyama ya ng'ombe, mboga - hutoa glycine, elektroliti, na vitangulizi vya collagen ambavyo vina faida ya kweli kwa uadilifu wa matumbo na tishu za pamoja. Zaidi ya kivitendo, sufuria ya supu hugharimu kidogo sana, huhifadhiwa kwa wiki kwenye jokofu, huwashwa tena haraka, na kwa kweli huwasha joto kwa njia ambayo saladi ya baridi haipatikani jioni ya Januari. Kutengeneza mchuzi kutoka mwanzo na a jiko la polepole au jiko la shinikizo ni moja kwa moja na hutoa msingi bora kuliko chaguzi nyingi za duka.
Mboga zilizochachushwa - sauerkraut, kimchi, kachumbari zilizochachushwa na lacto - hutoa probiotics na jadi ni vyakula vya msimu wa baridi kwa sababu sawa na mboga za mizizi ni: hazibadiliki, zimetengenezwa kutoka kwa viungo vya bei nafuu vya msimu, na inasaidia afya ya usagaji chakula wakati wa miezi ambayo ulaji wa mboga mpya hupungua. Mtungi wa sauerkraut pamoja na milo mingi ni uboreshaji wa lishe wa bei nafuu.
Mapungufu ya vitamini na madini ya kutazama
Vitamini D tayari imejadiliwa kama suala la nyongeza. Iron ni kirutubisho kingine ambacho huanguka mara kwa mara wakati wa majira ya baridi: matunda machache mapya yanamaanisha kupungua kwa vitamini C, ambayo inamaanisha kupungua kwa unyonyaji wa chuma kutoka kwa vyanzo vya mimea. A kuongeza vitamini C kuchukuliwa na vyakula vya mimea vyenye chuma (dengu, mchicha, maharagwe) inaboresha ngozi moja kwa moja. Ikiwa hutakula nyama mara kwa mara, jozi hii ni muhimu.
Asidi ya mafuta ya Omega-3 kutoka kwa samaki ya mafuta - lax, sardini, mackerel - hushughulikia vipengele vya kuvimba na hisia za majira ya baridi kwa wakati mmoja. Samaki hawa wanapatikana mwaka mzima, kwa bei nafuu katika fomu ya makopo, na ni aina ya chakula ambacho watetezi wa ulaji wa msimu wamekuwa wakisisitiza kwa karne nyingi bila kujua utaratibu. A kuongeza mafuta ya samaki ni mbadala kama hutakula samaki mara kwa mara.
Ningeruka nini
Ruka kiondoa sumu wakati wa baridi au msukumo wa lishe unaokuja baada ya kula likizo. Kizuizi mnamo Januari katika hali ya hewa ya baridi wakati mwili wako unajaribu kudumisha halijoto kuu ni mwelekeo mbaya. Lengo ni wiani wa lishe, sio kupunguza kalori. Jaza sahani kwa zaidi ya kile kinachofaa msimu badala ya kula kidogo ya kile umekuwa ukila.
Pia ruka wazo kwamba mazao mapya yaliyoagizwa nje ya msimu ni bora kuliko yaliyohifadhiwa vizuri au yaliyohifadhiwa ya ndani. Kipande kizuri cha buyu cha majira ya baridi kilichokuzwa ndani ya nchi na kuhifadhiwa vizuri kina ubora bora wa lishe kuliko nyanya ya hothouse iliyochujwa kijani na kusafirishwa maili elfu nne. Jambo la msingi: ulaji wa majira ya baridi ni kuhusu kufanya kazi na kile ambacho ni kizuri katika msimu wa baridi badala ya kujaribu kuiga ulaji wa majira ya kiangazi kupitia njia ghali zaidi na zisizo na lishe.
Je, uko tayari kununua? Linganisha Nyumbani na Bustani katika maduka → 📚 Au vinjari miongozo ya nyumbani na bustani katika Bidhaa za Dijitali →
