குளிர்கால ஊட்டச்சத்து: உற்பத்தி மெல்லியதாக இருக்கும் போது ஆற்றல் மற்றும் வெப்பத்திற்காக சாப்பிடுவது
சாலட் கீரைகள் விலை உயர்ந்ததால் மட்டும் அல்லாமல், குளிர்காலத்தில் சாப்பிடுவது கோடைகால உணவில் இருந்து உண்மையில் வேறுபட்டது. குறைக்கப்பட்ட பகல் வெளிச்சம், குளிர்ந்த வெப்பநிலை, அதிகரித்த உட்புறக் காற்று மற்றும் பல்வேறு செயல்பாட்டு முறைகள் ஆகியவற்றின் கலவையானது உடலுக்குத் தேவையானதை மாற்றுகிறது மற்றும் உற்பத்திப் பிரிவில் என்ன கிடைக்கிறது. எனக்கு தெரிந்தவர்கள், குளிர்காலத்தில் நன்றாக சமையல் முறையில் பயணிப்பவர்கள் சிக்கலான எதையும் செய்வதில்லை - அவர்கள் உண்மையில் பருவத்தில் உள்ளதையே சாப்பிடுகிறார்கள்.
வேர் காய்கறிகள் மற்றும் சேமிப்பு பயிர்கள் குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன
டர்னிப்ஸ், பார்ஸ்னிப்ஸ், செலரியாக், குளிர்கால ஸ்குவாஷ், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, பீட் - இவை எப்போதும் குளிர்ந்த காலநிலையில் குளிர்காலத்தில் சாப்பிடுவதற்கு அடித்தளமாக இருக்கும் காய்கறிகள், அதற்கு ஒரு காரணம் இருக்கிறது. அவை நன்றாக வைத்திருக்கின்றன, அவை கலோரிகளில் கணிசமானவை, அவை ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியானவை, மேலும் அவை பருவத்தில் இருப்பதால் குளிர்காலத்தில் மலிவானவை. அதிக வெப்பத்தில் அவற்றை வறுத்தெடுப்பது எளிமையான தயாரிப்பாகும் மற்றும் உண்மையான நல்ல உணவை உற்பத்தி செய்கிறது. ஏ டச்சு அடுப்பு அல்லது கனமான பேக்கிங் தாள் உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து உபகரணங்களும் ஆகும்.
இதன் உணவுத் திட்டமிடல் பதிப்பு: வாரத்தின் தொடக்கத்தில் ஒரு தொகுதி வறுத்த வேர்க் காய்கறிகளை உருவாக்கி, அவற்றை மூன்று அல்லது நான்கு வேளைகளில் பக்க உணவுகளாகவோ, தானியக் கிண்ணங்களில் அல்லது சூப்பில் கலக்கவோ பயன்படுத்தவும். வைத்திருத்தல் உணவு தயாரிப்பு கொள்கலன்கள் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது, குளிர்ச்சியாகவும் இருட்டாகவும் இருக்கும் போது, நீங்கள் சமைக்க விரும்பாத போது, வசதியான உணவை நோக்கிய உந்துதலைக் குறைக்கிறது.
சூடு மற்றும் தாது அடர்த்திக்கான குழம்பு அடிப்படையிலான உணவு
குழம்பு - கோழி, மாட்டிறைச்சி, காய்கறி - கிளைசின், எலக்ட்ரோலைட்டுகள் மற்றும் கொலாஜன் முன்னோடிகளை வழங்குகிறது, அவை குடல் ஒருமைப்பாடு மற்றும் மூட்டு திசுக்களுக்கு உண்மையிலேயே நன்மை பயக்கும். இன்னும் நடைமுறையில், ஒரு பானை சூப்பின் விலை மிகக் குறைவு, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு வாரம் வைத்திருக்கிறது, விரைவாக மீண்டும் சூடாகிறது, மேலும் ஜனவரி மாலையில் குளிர் சாலட் இல்லாத வகையில் உண்மையில் வெப்பமடைகிறது. ஒரு கொண்டு புதிதாக குழம்பு தயாரித்தல் மெதுவான குக்கர் அல்லது பிரஷர் குக்கர் நேரடியானது மற்றும் பெரும்பாலான கடைகளில் வாங்கும் விருப்பங்களை விட சிறந்த தளத்தை உருவாக்குகிறது.
புளிக்கவைக்கப்பட்ட காய்கறிகள் - சார்க்ராட், கிம்ச்சி, லாக்டோ-புளிக்கப்பட்ட ஊறுகாய் - புரோபயாடிக்குகளை வழங்குகின்றன மற்றும் பாரம்பரியமாக குளிர்கால உணவுகள் வேர் காய்கறிகள் அதே காரணங்களுக்காக உள்ளன: அவை அலமாரியில் நிலையானவை, அவை மலிவான பருவகால பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் புதிய காய்கறி உட்கொள்ளல் குறையும் மாதங்களில் அவை செரிமான ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கின்றன. பெரும்பாலான உணவுகளுடன் சேர்த்து ஒரு ஜாடி சார்க்ராட் ஒரு உண்மையான மலிவான ஊட்டச்சத்து மேம்படுத்தலாகும்.
உண்மையில் பார்க்க வேண்டிய வைட்டமின் மற்றும் தாது இடைவெளிகள்
வைட்டமின் டி ஒரு கூடுதல் பிரச்சினையாக ஏற்கனவே விவாதிக்கப்பட்டது. இரும்பு என்பது குளிர்காலத்தில் அடிக்கடி குறையும் மற்ற ஊட்டச்சத்து ஆகும்: குறைவான புதிய பழங்கள் குறைவான வைட்டமின் சி, அதாவது தாவர மூலங்களிலிருந்து இரும்பு உறிஞ்சுதல் குறைகிறது. ஏ வைட்டமின் சி சப்ளிமெண்ட் இரும்புச்சத்து நிறைந்த தாவர உணவுகள் (பருப்பு, கீரை, பீன்ஸ்) நேரடியாக உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துகிறது. நீங்கள் தொடர்ந்து இறைச்சி சாப்பிடவில்லை என்றால், இந்த ஜோடி முக்கியமானது.
கொழுப்பு மீன்களில் இருந்து ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் - சால்மன், மத்தி, கானாங்கெளுத்தி - அதே நேரத்தில் குளிர்காலத்தின் வீக்கம் மற்றும் மனநிலை கூறுகளை நிவர்த்தி செய்கின்றன. இந்த மீன்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன, பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் மலிவு விலையில் உள்ளன, மேலும் பருவகால உண்ணும் வக்கீல்கள் பொறிமுறையை அறியாமல் பல நூற்றாண்டுகளாக வலியுறுத்தும் உணவு வகையாகும். ஏ மீன் எண்ணெய் துணை நீங்கள் தொடர்ந்து மீன் சாப்பிடவில்லை என்றால் மாற்று.
நான் எதைத் தவிர்ப்பேன்
விடுமுறை சாப்பிட்ட பிறகு வரும் குளிர்கால போதைப்பொருள் அல்லது கட்டுப்பாடான உணவு உந்துதலைத் தவிர்க்கவும். உங்கள் உடல் மைய வெப்பநிலையை பராமரிக்க முயற்சிக்கும் போது குளிர்ந்த காலநிலையில் ஜனவரியில் கட்டுப்பாடு தவறான திசையாகும். இலக்கு ஊட்டச்சத்து அடர்த்தி, கலோரிக் குறைப்பு அல்ல. நீங்கள் சாப்பிட்டதைக் குறைவாகச் சாப்பிடுவதை விட, பருவத்திற்கு ஏற்றவற்றைத் தட்டில் நிரப்பவும்.
பருவத்திற்கு வெளியே புதிதாக இறக்குமதி செய்யப்படும் பொருட்கள், நன்கு சேமிக்கப்பட்ட அல்லது பாதுகாக்கப்பட்ட உள்ளூர் தயாரிப்புகளை விட இயல்பாகவே சிறந்தவை என்ற கருத்தையும் தவிர்க்கவும். ஒரு நல்ல குளிர்கால ஸ்குவாஷ் உள்நாட்டில் வளர்க்கப்பட்டு சரியாக சேமிக்கப்படும் ஒரு ஹாட்ஹவுஸ் தக்காளியை விட சிறந்த ஊட்டச்சத்து ஒருமைப்பாடு உள்ளது கடைசி வரி: குளிர்கால உணவு என்பது கோடைகால உணவை அதிக விலையுயர்ந்த மற்றும் குறைந்த சத்தான வழிகளில் பிரதிபலிக்க முயற்சிப்பதை விட குளிர்ந்த பருவத்தில் உண்மையில் நல்லதைக் கொண்டு வேலை செய்வதாகும்.
ஷாப்பிங் செய்ய தயாரா? ஒப்பிடு வீடு & தோட்டம் கடைகள் முழுவதும் → 📚 அல்லது உலாவவும் வீடு மற்றும் தோட்ட வழிகாட்டிகள் டிஜிட்டல் பொருட்களில் →
