โภชนาการฤดูหนาว: การรับประทานอาหารเพื่อเพิ่มพลังงานและความอบอุ่นเมื่อผลผลิตเริ่มบาง
การรับประทานอาหารในฤดูหนาวแตกต่างจากการรับประทานอาหารในฤดูร้อนอย่างแท้จริง และไม่ใช่แค่เพราะผักสลัดมีราคาแพงเท่านั้น การผสมผสานระหว่างเวลากลางวันที่ลดลง อุณหภูมิเย็น อากาศภายในอาคารที่เพิ่มขึ้น และรูปแบบกิจกรรมต่างๆ จะเปลี่ยนสิ่งที่ร่างกายต้องการและสิ่งที่มีอยู่ในแผนกผลิตผล ผู้คนที่ฉันรู้จักซึ่งทำอาหารในฤดูหนาวได้ดีนั้นไม่ได้ทำอะไรที่ซับซ้อนเลย พวกเขาแค่รับประทานอาหารที่มาจากฤดูกาลจริงๆ เท่านั้น
ผักรากและพืชเก็บรักษามีการใช้งานน้อยเกินไป
หัวผักกาด พาร์สนิป เซเลริแอก สควอชฤดูหนาว มันเทศ บีทรูท เหล่านี้เป็นผักที่เป็นรากฐานของการรับประทานอาหารฤดูหนาวในสภาพอากาศหนาวเย็นมาโดยตลอด และมีเหตุผลสำหรับสิ่งนั้น พวกมันรักษาได้ดี มีปริมาณแคลอรี่สูง มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีราคาถูกในฤดูหนาวเพราะเป็นฤดูกาล การย่างด้วยความร้อนสูงเป็นการเตรียมที่ง่ายที่สุดและผลิตอาหารที่ดีอย่างแท้จริง ก เตาอบดัตช์ หรือถาดอบหนาๆ ก็เป็นอุปกรณ์ทั้งหมดที่คุณต้องการ
เวอร์ชันสำหรับวางแผนมื้ออาหาร: สร้างผักรากย่างหนึ่งชุดในช่วงต้นสัปดาห์ และใช้กับอาหารสามหรือสี่มื้อเป็นกับข้าว ในชามธัญพืช หรือผสมในซุป การเก็บรักษา ภาชนะเตรียมอาหาร การเก็บในตู้เย็นช่วยลดแรงกระตุ้นในการทานอาหารสะดวกซื้อเมื่อเย็นและมืดและคุณไม่ต้องการปรุงอาหาร
อาหารที่ใช้น้ำซุปเพื่อความอบอุ่นและความหนาแน่นของแร่ธาตุ
น้ำซุปไก่ เนื้อวัว ผัก ให้ไกลซีน อิเล็กโทรไลต์ และสารตั้งต้นของคอลลาเจนที่เป็นประโยชน์อย่างแท้จริงต่อความสมบูรณ์ของลำไส้และเนื้อเยื่อข้อต่อ ในทางปฏิบัติแล้ว ซุปหนึ่งหม้อมีราคาน้อยมาก เก็บได้หนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็น อุ่นได้เร็ว และอุ่นจริงๆ ในลักษณะที่ไม่ได้ใช้สลัดเย็นในตอนเย็นของเดือนมกราคม การทำน้ำซุปตั้งแต่เริ่มต้นด้วยก หม้อหุงช้า หรือหม้ออัดแรงดันนั้นตรงไปตรงมาและให้ฐานที่ดีกว่าตัวเลือกที่ซื้อจากร้านส่วนใหญ่
ผักหมัก เช่น กะหล่ำปลีดอง กิมจิ และผักดองหมักแลคโต ให้โปรไบโอติกและเป็นอาหารฤดูหนาวแบบดั้งเดิมด้วยเหตุผลเดียวกัน ผักที่มีรากคือ พวกมันสามารถเก็บไว้ได้นาน พวกมันทำจากวัตถุดิบตามฤดูกาลราคาถูก และพวกมันสนับสนุนสุขภาพทางเดินอาหารในช่วงหลายเดือนที่การบริโภคผักสดลดลง กะหล่ำปลีดองหนึ่งขวดควบคู่ไปกับมื้ออาหารส่วนใหญ่ถือเป็นการยกระดับคุณค่าทางโภชนาการที่ราคาถูกจริงๆ
ช่องว่างของวิตามินและแร่ธาตุที่ต้องดูจริงๆ
วิตามินดีได้รับการกล่าวถึงว่าเป็นประเด็นเสริมแล้ว ธาตุเหล็กเป็นสารอาหารอีกชนิดหนึ่งที่มักจะลดลงในฤดูหนาว ผลไม้สดที่น้อยลงหมายถึงวิตามินซีที่น้อยลง ซึ่งหมายถึงการดูดซึมธาตุเหล็กจากแหล่งพืชลดลง ก อาหารเสริมวิตามินซี รับประทานร่วมกับอาหารจากพืชที่มีธาตุเหล็กสูง (ถั่วเลนทิล ผักโขม ถั่ว) ช่วยเพิ่มการดูดซึมได้โดยตรง หากคุณไม่ทานเนื้อสัตว์เป็นประจำ คู่นี้สำคัญ
กรดไขมันโอเมก้า 3 จากปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล ช่วยลดการอักเสบและอารมณ์ของฤดูหนาวไปพร้อมๆ กัน ปลาเหล่านี้มีจำหน่ายตลอดทั้งปี ในรูปแบบกระป๋องราคาไม่แพง และเป็นอาหารที่นักกินตามฤดูกาลเน้นมานานหลายศตวรรษโดยไม่ทราบกลไก ก อาหารเสริมน้ำมันปลา เป็นทางเลือกหนึ่งหากคุณไม่ทานปลาเป็นประจำ
สิ่งที่ฉันจะข้าม
ข้ามการดีท็อกซ์ในช่วงหน้าหนาวหรือการควบคุมอาหารแบบเข้มงวดที่เกิดขึ้นหลังจากการรับประทานอาหารในวันหยุด ข้อ จำกัด ในเดือนมกราคมในสภาพอากาศหนาวเย็นเมื่อร่างกายของคุณพยายามรักษาอุณหภูมิแกนกลางเป็นทิศทางที่ผิด เป้าหมายคือความหนาแน่นของสารอาหาร ไม่ใช่การลดแคลอรี่ เติมจานด้วยอาหารที่เหมาะสมตามฤดูกาลแทนที่จะกินน้อยลงจากสิ่งที่คุณกินไป
นอกจากนี้ ข้ามแนวคิดที่ว่าผลิตภัณฑ์นำเข้าที่สดใหม่นอกฤดูกาลโดยธรรมชาติแล้วจะดีกว่าผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นที่ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีหรือเก็บรักษาไว้อย่างดี สควอชฤดูหนาวที่ดีที่ปลูกในท้องถิ่นและจัดเก็บอย่างเหมาะสมมีความสมบูรณ์ทางโภชนาการดีกว่ามะเขือเทศโรงเตี๊ยมที่เก็บสีเขียวและขนส่งเป็นระยะทางสี่พันไมล์ สิ่งสำคัญที่สุด: การรับประทานอาหารในช่วงฤดูหนาวเป็นเรื่องเกี่ยวกับการทำงานกับสิ่งที่ดีจริงๆ ในฤดูหนาว แทนที่จะพยายามเลียนแบบการรับประทานอาหารในช่วงฤดูร้อนด้วยวิธีที่มีราคาแพงกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า
พร้อมช้อปหรือยัง? เปรียบเทียบ บ้านและสวน ข้ามร้านค้า → 📚 หรือเรียกดู คู่มือบ้านและสวน ในสินค้าดิจิทัล →
