Kış Beslenmesi: Ürünler İnceldiğinde Enerji ve Sıcaklık İçin Yemek
Kışın yemek, yazın yemekten gerçekten farklıdır ve bunun tek nedeni salata yeşilliklerinin pahalı olması değildir. Azalan gün ışığı, düşük sıcaklıklar, artan iç mekan havası ve farklı aktivite düzenlerinin birleşimi, vücudun ihtiyaç duyduğu şeyleri ve ürün bölümünde mevcut olanı değiştirir. Kışı mutfak açısından iyi idare eden tanıdığım insanlar karmaşık bir şey yapmıyorlar; sadece mevsiminde olanı yiyorlar.
Kök sebzeler ve depo bitkileri yetersiz kullanılıyor
Şalgam, yaban havucu, kereviz, kış kabağı, tatlı patates, pancar; bunlar her zaman soğuk iklimlerde kışın beslenmenin temelini oluşturan sebzelerdir ve bunun bir nedeni vardır. İyi durumdalar, kalori açısından önemliler, besin açısından yoğunlar ve mevsimde oldukları için kışın ucuzlar. Bunları yüksek ısıda kızartmak en basit hazırlıktır ve gerçekten iyi yiyecekler üretir. bir Hollandalı fırın veya ağır fırın tepsisi ihtiyacınız olan tüm ekipmandır.
Bunun yemek planlama versiyonu: Hafta başında bir grup kavrulmuş kök sebze hazırlayın ve bunları üç veya dört öğünde garnitür olarak, tahıl kaselerinde veya çorbaya karıştırılarak kullanın. tutmak yemek hazırlama kapları Buzdolabında stoklanan yiyecekler, hava soğuk ve karanlık olduğunda ve yemek pişirmek istemediğinizde hazır yiyeceklere olan isteğinizi azaltır.
Sıcaklık ve mineral yoğunluğu için et suyu bazlı yemekler
Et suyu (tavuk, sığır eti, sebze) bağırsak bütünlüğü ve eklem dokusu için gerçekten faydalı olan glisin, elektrolitler ve kolajen öncülerini sağlar. Daha pratik olarak, bir tencere çorbanın maliyeti çok azdır, buzdolabında bir hafta saklanır, hızla yeniden ısıtılır ve aslında bir Ocak akşamında soğuk bir salataya benzemeyecek şekilde ısınır. Sıfırdan et suyu yapma yavaş pişirici veya düdüklü tencere basittir ve mağazadan satın alınan çoğu seçenekten daha iyi bir temel oluşturur.
Fermente sebzeler (lahana turşusu, kimchi, lakto-fermente turşu) probiyotik sağlar ve kök sebzelerle aynı nedenlerden dolayı geleneksel olarak kış yiyecekleridir: rafta dayanıklıdırlar, ucuz mevsimlik malzemelerden yapılırlar ve taze sebze alımının azaldığı aylarda sindirim sağlığını desteklerler. Çoğu öğünün yanında bir kavanoz lahana turşusu gerçekten ucuz bir beslenme yükseltmesidir.
Gerçekten izlenmesi gereken vitamin ve mineral boşlukları
D vitamini takviyesi konusu zaten tartışılıyor. Demir, kışın sıklıkla azalan diğer besindir: Daha az taze meyve, daha az C vitamini anlamına gelir, bu da bitki kaynaklarından demir emiliminin azalması anlamına gelir. bir C vitamini takviyesi demir açısından zengin bitkisel besinlerle (mercimek, ıspanak, fasulye) birlikte alınması emilimi doğrudan artırır. Düzenli olarak et yemiyorsanız bu ikili önemlidir.
Yağlı balıklardan (somon, sardalye, uskumru) elde edilen Omega-3 yağ asitleri aynı zamanda kışın iltihaplanma ve ruh hali bileşenlerini de giderir. Bu balıklar yıl boyunca mevcuttur, konserve şeklinde uygun fiyatlıdır ve mevsimsel beslenme savunucularının yüzyıllardır mekanizmayı bilmeden vurguladığı yiyecek türüdür. bir balık yağı takviyesi düzenli olarak balık yemiyorsanız alternatiftir.
Neyi atlardım
Tatil yemeğinden sonra gelen kış detoksunu veya kısıtlayıcı diyet dürtüsünü atlayın. Vücudunuzun çekirdek ısısını korumaya çalıştığı soğuk bir iklimde Ocak ayında kısıtlama yapmak yanlış yöndür. Amaç kaloriyi azaltmak değil, besin yoğunluğunu sağlamaktır. Yediğiniz yemeğin daha azını yemek yerine, tabağınızı mevsime uygun olanlarla doldurun.
Ayrıca mevsimi dışında ithal edilen taze ürünlerin doğası gereği iyi depolanmış veya muhafaza edilmiş yerel ürünlerden daha üstün olduğu fikrini de atlayın. Yerel olarak yetiştirilen ve uygun şekilde depolanan iyi bir kış kabağı parçası, yeşil olarak toplanıp dört bin mil yollanan sera domatesinden daha iyi besin bütünlüğüne sahiptir. Sonuç olarak: kışın yemek yeme, yaz yemeğini daha pahalı ve daha az besleyici yöntemlerle kopyalamaya çalışmak yerine, soğuk mevsimde gerçekten iyi olan şeylerle çalışmakla ilgilidir.
Alışverişe hazır mısınız? Karşılaştır Ev ve Bahçe mağazalar arasında → 📚 Veya göz atın ev ve bahçe rehberleri Dijital Ürünlerde →
