La fase de inducción de Atkins: lo que realmente le sucede a su cuerpo
Hice Atkins correctamente durante unos tres meses, incluida una auténtica fase de inducción de dos semanas. La experiencia fue más instructiva de lo que esperaba, en parte porque los resultados fueron interesantes y en parte porque la primera semana fue realmente desagradable de una manera que nadie me advirtió.
Qué hace realmente la fase de inducción
La fase de inducción limita los carbohidratos a aproximadamente 20 gramos por día, aproximadamente el equivalente a una manzana pequeña, pero distribuidos entre todas las verduras y otros alimentos vegetales que consume. El propósito es agotar las reservas de glucógeno en el hígado y los músculos en unos pocos días, lo que obliga al cuerpo a cambiar de la glucosa como combustible principal a los cuerpos cetónicos derivados de la grasa. Este estado metabólico se llama cetosis.
La transición es real y mensurable. Su cerebro, que normalmente funciona casi exclusivamente con glucosa, se adapta a funcionar con cetonas, un proceso que lleva de tres a cinco días y durante el cual muchas personas experimentan lo que se llama "gripe cetogénica": dolores de cabeza, fatiga, confusión mental, irritabilidad. Este no es un efecto secundario del fracaso de la dieta; es el proceso de adaptación. Pasa. un tira reactiva cetogénica en orina confirma que realmente has entrado en cetosis, lo cual es útil porque la experiencia subjetiva no siempre lo hace obvio.
Por qué no puedes simplemente saltarte la inducción
El programa Atkins es inusual entre las dietas porque las fases son realmente secuenciales: cada una depende de la anterior. No se puede saltar a la fase de mantenimiento y esperar que ocurra el mismo cambio metabólico. La inducción condiciona al cuerpo a utilizar la grasa como combustible. Sin él, volver a agregar carbohidratos de forma incremental en fases posteriores no crea el mismo ambiente hormonal para quemar grasa. Las personas que intentan adoptar un enfoque "ligeramente bajo en carbohidratos" desde el primer día a menudo obtienen algunas restricciones con pocos de los beneficios distintivos.
Durante la inducción, se permiten cantidades ilimitadas de pescado, carne, mariscos, huevos y aves, junto con 20 gramos cuidadosamente medidos de carbohidratos de vegetales. un juego de recipientes para preparar comidas ayuda a porcionar y almacenar las porciones diarias con anticipación. Las nueces se agregan en fases posteriores, pero se excluyen durante la inducción: aportan carbohidratos que interferirían con la transición. Planificar las comidas cuidadosamente es importante porque las opciones limitadas combinadas con decisiones alimentarias espontáneas conducen a una ingesta accidental de carbohidratos. un libro de contador de carbohidratos alimentarios o aplicación es realmente útil aquí.
La lógica metabólica detrás del plan
En un estado típico de quema de glucosa, la insulina se eleva constantemente para controlar el azúcar en sangre procedente de la ingesta de carbohidratos. El papel de la insulina en el almacenamiento de grasa es importante: inhibe activamente su descomposición. En la cetosis, los niveles de insulina son crónicamente bajos, lo que permite que las células grasas liberen ácidos grasos para obtener energía más fácilmente. Este es el mecanismo central que identificó Atkins, y es bioquímicamente sólido incluso si la reputación cultural de la dieta ha sido mixta.
La desventaja es que abandonar el plan a mitad de la inducción requiere reiniciar desde el primer día. La cetosis es binaria: o la mantienes o no. Una ingesta significativa de carbohidratos te saca del modo de quema de grasas y el proceso de transición comienza de nuevo. Esta es la razón por la que hacer trampa accidentalmente con Atkins cuesta más que hacer trampa accidentalmente con una dieta de conteo de calorías.
Lo que me saltaría
Me saltaría la inducción sin escala de alimentos y contador de carbohidratos a mano. El enfoque de "observación" casi siempre resulta en exceder los 20 gramos sin saberlo. Las verduras tienen carbohidratos, las nueces tienen carbohidratos, ciertos condimentos y salsas tienen carbohidratos; rastrearlos con precisión es importante durante esta fase específica.
La conclusión honesta: la inducción funciona como se describe, el cambio metabólico es real y los resultados de la pérdida de peso son genuinos, aunque las dramáticas cifras iniciales son en gran medida agua. Si el enfoque de mantenimiento es sostenible a largo plazo varía considerablemente según la persona. La dieta exige mucho de alguien que realmente disfruta de los alimentos ricos en carbohidratos. Si vas a probarlo, haz la inducción correctamente en lugar de una versión modificada. (No es consejo médico).
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