एटकिन्स प्रेरण चरण: वास्तव में आपके शरीर में क्या होता है
मैंने लगभग तीन महीने तक एटकिन्स का ठीक से अभ्यास किया, जिसमें वास्तविक दो सप्ताह का प्रेरण चरण भी शामिल था। अनुभव मेरी अपेक्षा से अधिक शिक्षाप्रद था, आंशिक रूप से इसलिए क्योंकि परिणाम दिलचस्प थे और आंशिक रूप से इसलिए क्योंकि पहला सप्ताह वास्तव में उन मायनों में अप्रिय था जिसके बारे में किसी ने मुझे चेतावनी नहीं दी थी।
प्रेरण चरण वास्तव में क्या करता है
प्रेरण चरण कार्बोहाइड्रेट को प्रति दिन लगभग 20 ग्राम तक सीमित करता है - लगभग एक छोटे सेब के बराबर, लेकिन सभी सब्जियों और आपके द्वारा खाए जाने वाले किसी भी अन्य पौधे के खाद्य पदार्थ पर वितरित। इसका उद्देश्य कुछ ही दिनों में आपके जिगर और मांसपेशियों में ग्लाइकोजन भंडार को ख़त्म करना है, जिससे आपके शरीर को प्राथमिक ईंधन के रूप में ग्लूकोज से वसा से प्राप्त कीटोन निकायों पर स्विच करने के लिए मजबूर होना पड़ता है। इस चयापचय अवस्था को कीटोसिस कहा जाता है।
परिवर्तन वास्तविक और मापने योग्य है. आपका मस्तिष्क, जो आम तौर पर लगभग पूरी तरह से ग्लूकोज पर चलता है, इसके बजाय केटोन्स पर चलने के लिए अनुकूलित होता है - एक प्रक्रिया जिसमें तीन से पांच दिन लगते हैं और जिसके दौरान कई लोग अनुभव करते हैं जिसे "कीटो फ्लू" कहा जाता है: सिरदर्द, थकान, मानसिक कोहरा, चिड़चिड़ापन। यह आहार के असफल होने का दुष्प्रभाव नहीं है; यह अनुकूलन प्रक्रिया है. यह गुजरता है। ए कीटो मूत्र परीक्षण पट्टी पुष्टि करता है कि आप वास्तव में कीटोसिस में प्रवेश कर चुके हैं, जो उपयोगी है क्योंकि व्यक्तिपरक अनुभव हमेशा इसे स्पष्ट नहीं करता है।
आप इंडक्शन को क्यों नहीं छोड़ सकते?
एटकिन्स कार्यक्रम आहारों के बीच असामान्य है क्योंकि चरण वास्तव में अनुक्रमिक हैं - प्रत्येक पिछले पर निर्भर करता है। आप रखरखाव चरण में नहीं जा सकते हैं और समान चयापचय बदलाव की उम्मीद नहीं कर सकते हैं। प्रेरण शरीर को वसा को ईंधन के रूप में उपयोग करने के लिए तैयार करता है। इसके बिना, बाद के चरणों में कार्ब्स को क्रमिक रूप से वापस जोड़ने से वसा जलने के लिए समान हार्मोनल वातावरण नहीं बनता है। जो लोग पहले दिन से ही "हल्के कम कार्ब" वाला दृष्टिकोण अपनाने की कोशिश करते हैं, उन्हें अक्सर कुछ विशिष्ट लाभों के साथ कुछ प्रतिबंध मिलते हैं।
प्रेरण के दौरान, सब्जियों से सावधानीपूर्वक मापे गए 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के साथ-साथ असीमित मात्रा में मछली, मांस, शंख, अंडे और मुर्गी पालन की अनुमति है। ए भोजन तैयारी कंटेनर सेट दैनिक सर्विंग्स को पहले से बांटने और संग्रहित करने में मदद करता है। नट्स को बाद के चरणों में जोड़ा जाता है लेकिन प्रेरण के दौरान बाहर रखा जाता है - वे कार्ब्स का योगदान करते हैं जो संक्रमण में हस्तक्षेप करेंगे। भोजन की योजना सावधानीपूर्वक बनाना महत्वपूर्ण है क्योंकि सीमित विकल्पों के साथ सहज भोजन निर्णयों के कारण आकस्मिक कार्ब सेवन होता है। ए खाद्य कार्बोहाइड्रेट काउंटर बुक या ऐप वास्तव में यहां उपयोगी है।
योजना के पीछे मेटाबोलिक तर्क
एक विशिष्ट ग्लूकोज-जलने की स्थिति में, कार्बोहाइड्रेट सेवन से रक्त शर्करा को प्रबंधित करने के लिए इंसुलिन को लगातार बढ़ाया जाता है। वसा भंडारण में इंसुलिन की भूमिका महत्वपूर्ण है - यह सक्रिय रूप से वसा के टूटने को रोकता है। कीटोसिस में, इंसुलिन का स्तर लगातार कम होता है, जो वसा कोशिकाओं को ऊर्जा के लिए फैटी एसिड को अधिक आसानी से जारी करने की अनुमति देता है। यह एटकिन्स द्वारा पहचाना गया मुख्य तंत्र है, और यह जैव रासायनिक रूप से सही है, भले ही आहार की सांस्कृतिक प्रतिष्ठा मिश्रित हो।
ट्रेड-ऑफ यह है कि योजना के मध्य-प्रेरण से बाहर होने पर पहले दिन से पुनः आरंभ करने की आवश्यकता होती है। केटोसिस द्विआधारी है - आप या तो इसे बनाए रखते हैं या नहीं। एक महत्वपूर्ण कार्बोहाइड्रेट का सेवन आपको वसा जलाने की स्थिति से बाहर निकाल देता है और संक्रमण प्रक्रिया फिर से शुरू हो जाती है। यही कारण है कि एटकिंस पर आकस्मिक धोखा देने की लागत कैलोरी-गिनती वाले आहार पर आकस्मिक धोखा देने से अधिक होती है।
मैं क्या छोड़ूंगा
मैं इसके बिना इंडक्शन करना छोड़ दूँगा भोजन का पैमाना और कार्ब काउंटर काम में आता है। "आँखें मूंदने" के दृष्टिकोण का परिणाम लगभग हमेशा बिना जाने ही 20 ग्राम से अधिक हो जाता है। सब्जियों में कार्ब्स होते हैं, नट्स में कार्ब्स होते हैं, कुछ मसालों और सॉस में कार्ब्स होते हैं - इस विशिष्ट चरण के दौरान सटीक रूप से उन पर नज़र रखना मायने रखता है।
ईमानदार बात: प्रेरण वर्णित के अनुसार काम करता है, चयापचय स्विच वास्तविक है, और वजन घटाने के परिणाम वास्तविक हैं - हालांकि प्रारंभिक नाटकीय संख्याएं काफी हद तक पानी हैं। क्या रखरखाव का दृष्टिकोण दीर्घकालिक टिकाऊ है, यह व्यक्ति के आधार पर काफी भिन्न होता है। आहार उन लोगों से बहुत कुछ पूछता है जो वास्तव में कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों का आनंद लेते हैं। यदि आप इसे आज़माने जा रहे हैं, तो संशोधित संस्करण के बजाय सही तरीके से इंडक्शन करें। (चिकित्सीय सलाह नहीं।)
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