La dieta della zuppa di cavolo: uno sguardo onesto a una dieta che non morirà
Ho sentito parlare per la prima volta della dieta della zuppa di cavolo al liceo. Qualcuno portò a pranzo un thermos di zuppa di verdure torbida e spiegò che avrebbero perso 10 chili in una settimana. Questo è successo più di 20 anni fa e sento ancora parlare regolarmente di questa dieta. Questo ti dice qualcosa, soprattutto che il fascino dei risultati rapidi è estremamente duraturo, indipendentemente da come appaiono effettivamente i risultati.
Cos'è in realtà
La dieta è un programma alimentare di sette giorni costruito attorno a una zuppa composta principalmente da cavoli, cipolle, pomodori, peperoni e qualsiasi condimento tu preferisca. Ogni giorno mangi quanta zuppa vuoi, abbinata a uno specifico alimento consentito: frutta un giorno, verdura il giorno dopo, poi entrambe, poi banane e latte scremato, poi manzo e pomodori, poi manzo e ancora verdure, poi riso integrale e verdure. Dovresti mangiare la zuppa almeno tre volte al giorno.
Nessuno sa da dove abbia effettivamente avuto origine. Versioni sono state attribuite a ospedali famosi, medici famosi e vari programmi di perdita di peso, ma nessuna delle quali sembra essere vera. Apparentemente si è diffuso tramite fax negli anni '80, il che ti dà un'idea di quanti anni abbia questa cosa. Vale la pena notare il fatto che la storia delle origini è oscura e in costante cambiamento: i programmi dietetici reali hanno autori reali e prove reali.
Cosa succede realmente se lo fai
Probabilmente perderai peso, almeno sulla bilancia. La dieta prevede essenzialmente un apporto calorico molto basso – circa 800 calorie al giorno – combinato con alimenti che aumentano la perdita di acqua. La maggior parte di ciò che perdi nei primi giorni è il peso dell’acqua legato all’esaurimento del glicogeno, non il grasso. Quando torni a mangiare normalmente, il peso ritorna velocemente, spesso con un eccesso perché il tuo metabolismo è rallentato durante la restrizione.
Questo non è un problema esclusivo della dieta a base di zuppa di cavolo: si applica a qualsiasi restrizione calorica grave. La differenza è che alcuni approcci ipocalorici sono nutrizionalmente bilanciati e controllati dal punto di vista medico. Questo no. Sette giorni al di sotto delle 1.200 calorie senza controllo medico non sono generalmente raccomandati, e la varietà alimentare della dieta è sufficientemente ristretta da far sì che le carenze siano una vera preoccupazione anche per un breve periodo.
Perché continua a circolare comunque
Le persone vogliono risultati rapidi, soprattutto per eventi specifici. Questo impulso è del tutto comprensibile: se hai qualcosa in arrivo tra due settimane, vuoi avere un aspetto diverso in due settimane, non in sei mesi. La dieta della zuppa di cavolo si inserisce perfettamente in quello spazio perché promette un numero (10-15 libbre) e un periodo di tempo (7 giorni) che sembrano tangibili.
Il problema è che anche il risultato promesso non è quello che sembra. Perdere 10 libbre di acqua e glicogeno non cambia il modo in cui i tuoi vestiti si adattano in modo significativo come farebbe perdere 10 libbre di grasso. E la ripresa è davvero demoralizzante: ho parlato con persone che si sentivano dei falliti dopo aver ripreso peso con questa dieta, senza capire che il recupero era fisiologicamente inevitabile. A diario nutrizionale o a libro sulla pianificazione della dieta concentrarsi su approcci sostenibili avrebbe risparmiato loro settimane di miseria.
Cosa funziona meglio per lo stesso obiettivo
Se vuoi davvero apparire significativamente diverso in un paio di settimane per un evento specifico, la risposta onesta è che due settimane di deficit alimentare costante e moderato combinato con una riduzione del sodio (che riduce la ritenzione idrica) e esercizi di resistenza faranno più di un digiuno a base di zuppa. A bilancia alimentare e un'app per il monitoraggio delle calorie è meno drammatica di una dieta alla moda ma produce risultati che durano oltre l'evento. proteine in polvere può aiutarti se hai difficoltà a rimanere sazio con un deficit moderato.
Per chiunque abbia un obiettivo di controllo del peso a lungo termine, la dieta a base di zuppa di cavolo è ancora meno appropriata. Non insegna nulla sull’alimentazione sostenibile, rafforza l’idea che la privazione è l’aspetto della perdita di peso e fa sembrare l’intero progetto punitivo piuttosto che gestibile.
Quello che salterei
Lo salterei del tutto. Non perché una settimana di zuppa suoni sgradevole (anche se lo è), ma perché il meccanismo dietro i "risultati" è fuorviante e il rimbalzo è quasi garantito. Non esiste una versione di questa dieta che dia un cambiamento duraturo, ma solo un movimento temporaneo su scala che tende a invertirsi con gli interessi.
In conclusione: la dieta della zuppa di cavolo sopravvive perché promette qualcosa di emotivamente attraente. Ciò che offre è la perdita di peso dell'acqua, la monotonia nutrizionale e un'alta probabilità di riacquistare tutto ciò che hai perso. Esistono opzioni migliori per quasi tutti gli obiettivi a cui viene applicata questa dieta. Questo non è un consiglio medico: parla con il tuo medico prima di apportare modifiche significative alla tua dieta.
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