Chế độ ăn súp bắp cải: Cái nhìn trung thực về chế độ ăn kiêng sẽ không chết
Lần đầu tiên tôi nghe nói về chế độ ăn súp bắp cải ở trường trung học. Có người mang một phích súp rau củ đục đến bữa trưa và giải thích rằng họ sẽ giảm 10 cân trong một tuần. Chuyện đó đã hơn 20 năm rồi và tôi vẫn thường xuyên nghe về chế độ ăn kiêng này. Điều đó cho bạn biết điều gì đó - chủ yếu là sức hấp dẫn của kết quả nhanh chóng là cực kỳ bền vững, bất kể kết quả thực sự trông như thế nào.
Nó thực sự là gì
Chế độ ăn kiêng này là một kế hoạch ăn uống kéo dài bảy ngày được xây dựng dựa trên món súp được làm chủ yếu từ bắp cải, hành tây, cà chua, ớt và bất kỳ loại gia vị nào bạn thích. Mỗi ngày, bạn ăn bao nhiêu món súp này tùy thích, kết hợp với một loại thực phẩm cụ thể được phép: trái cây một ngày, rau vào ngày hôm sau, sau đó là cả hai, sau đó là chuối và sữa gầy, sau đó là thịt bò và cà chua, sau đó là thịt bò và nhiều rau hơn, sau đó là gạo lứt và rau. Bạn phải ăn súp ít nhất ba lần mỗi ngày.
Không ai biết nó thực sự có nguồn gốc từ đâu. Các phiên bản đã được cho là của các bệnh viện nổi tiếng, bác sĩ nổi tiếng và các chương trình giảm cân khác nhau - dường như không có điều nào trong số đó là đúng. Nó dường như được lan truyền bằng máy fax vào những năm 1980, điều này cho bạn cảm giác về độ tuổi của nó. Thực tế là câu chuyện về nguồn gốc âm u và liên tục thay đổi là điều đáng chú ý: các chương trình ăn kiêng thực sự có tác giả thực sự và bằng chứng xác thực.
Điều gì thực sự xảy ra nếu bạn làm điều đó
Bạn có thể sẽ giảm cân, ít nhất là trên cân. Chế độ ăn kiêng về cơ bản là lượng calo rất thấp - khoảng 800 calo mỗi ngày - kết hợp với các loại thực phẩm làm tăng mất nước. Hầu hết những gì bạn giảm được trong vài ngày đầu tiên là trọng lượng nước gắn liền với sự suy giảm glycogen chứ không phải chất béo. Khi bạn quay lại ăn uống bình thường, cân nặng đó sẽ quay trở lại nhanh chóng, thường là tăng thêm do quá trình trao đổi chất của bạn chậm lại trong thời gian hạn chế.
Đây không phải là vấn đề duy nhất đối với chế độ ăn súp bắp cải - nó áp dụng cho bất kỳ hạn chế calo nghiêm trọng nào. Sự khác biệt là một số phương pháp tiếp cận ít calo được cân bằng về mặt dinh dưỡng và được giám sát về mặt y tế. Cái này thì không. Nói chung, việc tiêu thụ dưới 1.200 calo mà không có sự giám sát y tế trong bảy ngày mà không có sự giám sát y tế thường không được khuyến khích và sự đa dạng thực phẩm của chế độ ăn kiêng đủ hẹp đến mức sự thiếu hụt là mối lo ngại thực sự ngay cả trong một thời gian ngắn.
Tại sao nó vẫn tiếp tục lưu hành
Mọi người muốn có kết quả nhanh chóng, đặc biệt là đối với các sự kiện cụ thể. Sự thôi thúc đó là hoàn toàn dễ hiểu - nếu bạn sắp có dự định gì đó trong hai tuần, bạn muốn trông khác biệt trong hai tuần chứ không phải trong sáu tháng. Chế độ ăn súp bắp cải nằm gọn trong không gian đó vì nó hứa hẹn một con số (10-15 pound) và khung thời gian (7 ngày) mà bạn cảm thấy rõ ràng.
Vấn đề là ngay cả kết quả đã hứa cũng không như mong đợi. Giảm 10 pound nước và glycogen không làm thay đổi độ vừa vặn của quần áo của bạn theo cách có ý nghĩa như việc giảm 10 pound chất béo. Và sự phục hồi thực sự khiến họ mất tinh thần - Tôi đã nói chuyện với những người cảm thấy thất bại sau khi tăng cân trở lại nhờ chế độ ăn kiêng này mà không hiểu rằng việc lấy lại cân nặng là điều không thể tránh khỏi về mặt sinh lý. A tạp chí dinh dưỡng hoặc một sách lập kế hoạch ăn kiêng tập trung vào các phương pháp tiếp cận bền vững sẽ giúp họ tránh được nhiều tuần đau khổ.
Điều gì hiệu quả hơn cho cùng một mục tiêu
Nếu bạn thực sự muốn trông khác biệt một cách có ý nghĩa trong một vài tuần cho một sự kiện cụ thể, thì câu trả lời trung thực là hai tuần ăn uống ở mức độ vừa phải, nhất quán kết hợp với giảm lượng natri (giúp giảm khả năng giữ nước) và tập thể dục sức đề kháng sẽ có tác dụng nhiều hơn là một bữa súp nhanh. A cân thực phẩm và một ứng dụng theo dõi lượng calo ít ấn tượng hơn một chế độ ăn kiêng hợp mốt nhưng mang lại kết quả kéo dài sau sự kiện. bột protein có thể giúp ích nếu bạn đang cố gắng duy trì mức thâm hụt vừa phải.
Đối với những ai đang hướng tới mục tiêu quản lý cân nặng lâu dài, chế độ ăn súp bắp cải thậm chí còn ít phù hợp hơn. Nó không dạy gì về việc ăn uống bền vững, củng cố ý tưởng rằng sự thiếu thốn chính là hình thức giảm cân và khiến toàn bộ dự án có cảm giác bị trừng phạt hơn là có thể quản lý được.
Những gì tôi sẽ bỏ qua
Tôi sẽ bỏ qua điều này hoàn toàn. Không phải vì một tuần súp nghe có vẻ khó chịu (mặc dù vậy), mà bởi vì cơ chế đằng sau "kết quả" là sai lệch và sự phục hồi gần như được đảm bảo. Không có phiên bản nào của chế độ ăn kiêng này mang lại cho bạn sự thay đổi lâu dài - chỉ có sự chuyển động quy mô tạm thời có xu hướng đảo ngược theo sự quan tâm.
Điểm mấu chốt: chế độ ăn súp bắp cải vẫn tồn tại vì nó hứa hẹn điều gì đó hấp dẫn về mặt cảm xúc. Những gì nó mang lại là giảm cân bằng nước, đơn điệu về dinh dưỡng và khả năng cao lấy lại tất cả những gì bạn đã mất. Có những lựa chọn tốt hơn cho hầu hết mọi mục tiêu mà chế độ ăn kiêng này được áp dụng. Đây không phải là lời khuyên y tế - hãy nói chuyện với bác sĩ trước khi thực hiện những thay đổi đáng kể về chế độ ăn uống.
Sẵn sàng để mua sắm? So sánh Sức khỏe & Sức khỏe khắp các cửa hàng → 📚 Hoặc duyệt các chương trình sức khỏe và thể chất trong Hàng hóa Kỹ thuật số →
