卷心菜汤饮食：诚实地看待不会消亡的饮食
我第一次听说卷心菜汤饮食是在高中。有人带了一保温瓶浑浊的蔬菜汤来吃午饭，并解释说他们将在一周内减掉 10 磅。那是20多年前的事了，我仍然经常听说这种饮食法。这告诉你一些事情——主要是快速结果的诱惑是极其持久的，无论结果实际上是什么样子。
它实际上是什么
这种饮食是一个为期 7 天的饮食计划，主要由卷心菜、洋葱、西红柿、辣椒和任何你喜欢的调味料制成的汤组成。每天，你想吃多少汤就吃多少，搭配一种特定的允许食物：一天水果，第二天蔬菜，然后两者，然后香蕉和脱脂牛奶，然后牛肉和西红柿，然后牛肉和更多蔬菜，然后糙米和蔬菜。你应该每天至少喝三次汤。
没有人知道它真正起源于哪里。各种版本都归因于著名医院、名人医生和各种减肥计划——但这些似乎都不是真的。它显然是在 20 世纪 80 年代通过传真机传播的，这让你知道这东西有多么古老。事实上，起源故事是模糊且不断变化的，这一事实本身就值得注意：真正的饮食计划有真正的作者和真实的证据。
如果你这样做，实际上会发生什么
你可能会减肥，至少在体重秤上是这样。这种饮食本质上是摄入非常低的热量——每天大约 800 卡路里——再加上会加速水分流失的食物。在最初的几天里，你失去的大部分是与糖原消耗有关的水重量，而不是脂肪。当你恢复正常饮食时，体重会很快恢复，而且通常还会增加，因为在限制期间你的新陈代谢减慢了。
这并不是卷心菜汤饮食所特有的问题——它适用于任何严格的热量限制。不同之处在于，一些低热量方法是营养均衡的并受到医学监督。这个不是。一般来说，不建议在没有医疗监督的情况下连续 7 天摄入低于 1,200 卡路里的热量，而且饮食中的食物种类非常有限，即使在短时间内，缺乏热量也会引起真正的担忧。
为什么它一直在流传
人们希望快速获得结果，尤其是对于特定事件。这种冲动是完全可以理解的——如果你两周后要做一些事情，你想在两周内而不是六个月内看起来有所不同。卷心菜汤减肥法正好适合这个空间，因为它承诺了一个切实可行的数字（10-15磅）和时间范围（7天）。
问题是，即使承诺的结果也并非听起来那样。减掉 10 磅的水和糖原并不会像减掉 10 磅的脂肪那样改变衣服的合身性。这种反弹确实令人士气低落——我曾与一些人交谈过，他们在通过这种饮食恢复体重后感觉自己很失败，但不明白这种反弹在生理上是不可避免的。一个 营养杂志 或一个 饮食计划书 专注于可持续的方法本来可以让他们避免数周的痛苦。
对于同一目标，什么更有效
如果你真的想在几周内为某项特定活动看起来有意义，那么诚实的答案是，两周持续、适度的饮食不足，结合减少钠摄入（减少水分滞留）和阻力运动，比喝汤禁食更有效。一个 食品秤 卡路里追踪应用程序不像流行的饮食那样引人注目，但产生的结果在活动结束后仍然有效。 蛋白粉 如果您因适度赤字而难以保持饱腹感，可以提供帮助。
对于任何想要实现长期体重管理目标的人来说，卷心菜汤饮食就更不合适了。它没有讲授任何关于可持续饮食的知识，强化了“剥夺就是减肥的样子”的观念，并使整个项目感觉是惩罚性的，而不是可控的。
我会跳过什么
我会完全跳过这一点。并不是因为一周的汤听起来令人不快（尽管确实如此），而是因为“结果”背后的机制具有误导性，反弹几乎是必然的。这种饮食没有任何版本可以给你带来持久的改变——只是暂时的体重变化，而且往往会随着兴趣而逆转。
底线是：卷心菜汤饮食之所以能生存下来，是因为它能在情感上吸引人。它带来的是水分减肥、营养单调，并且很有可能重新获得你失去的一切。这种饮食几乎适用于每一个目标，都有更好的选择。这不是医疗建议——在做出重大饮食改变之前先咨询你的医生。
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