La dieta de la sopa de repollo: la receta, la realidad y a qué te estás apuntando realmente
La dieta de la sopa de repollo reaparece aproximadamente cada década porque la premisa de los 7 días es convincente. Conozco personas que lo probaron y perdieron entre 8 y 10 libras y luego recuperaron la mayor parte en 10 días. Comprender por qué, fisiológicamente, cambia la forma en que interpreta ese resultado.
La receta
La receta estándar: 6 cebollas verdes grandes, 2 pimientos verdes, 1 o 2 latas de tomates cortados en cubitos, 3 zanahorias, 1 recipiente (10 oz) de champiñones, 1 manojo de apio, media cabeza de repollo, 1 paquete de mezcla de sopa de cebolla Lipton y cubitos de caldo opcionales para darle sabor. Picar todo en trozos grandes, cubrir con agua, hervir y cocinar a fuego lento hasta que esté suave. Sazone mínimamente.
El plan dietético combina la sopa (consumida ilimitadamente) con adiciones diarias específicas: días de solo frutas, días de verduras, días de plátano y leche, días de carne y tomate. La combinación mantiene las calorías entre 800 y 900 diarias, mientras que el volumen de la sopa proporciona suficiente saciedad física del estómago para que sea soportable. una cualidad olla de sopa grande y los recipientes de almacenamiento adecuados hacen que la cocción por lotes de una semana sea funcional.
Por qué se pierden 10 libras en una semana
La respuesta corta: no se pierden 10 libras de grasa en una semana. La pérdida de grasa al ritmo sostenible más agresivo es de 2 a 3 libras por semana. Lo que explica la pérdida de 7 a 10 libras de sarro con esta dieta es:
- Agotamiento de glucógeno: cuando se reduce significativamente la ingesta de carbohidratos, el cuerpo vacía las reservas de glucógeno del hígado y los músculos. Cada gramo de glucógeno se almacena con 3 a 4 gramos de agua. El agotamiento de aproximadamente 300 a 400 g de glucógeno reduce de 1 a 1,5 kg de peso de agua en los primeros 2 a 3 días.
- Reducción de sodio: La dieta es muy baja en sodio. Menos sodio = menos retención de agua = 1 a 3 libras adicionales de agua liberadas.
- Tránsito digestivo: muy alto contenido de fibra y muy baja densidad calórica significa menos masa de alimento en el tracto gastrointestinal en un momento dado.
La pérdida real de grasa durante la semana es probablemente de 1 a 2 libras. El resto vuelve al cabo de una semana de reanudar la alimentación normal.
La experiencia de la semana
Los días 1 y 2 son los más difíciles: hambre genuina, poca energía a medida que se agota el glucógeno. Los días 3 a 5 suelen ser más tolerables. Los gases significativos y las molestias gastrointestinales debido al volumen de repollo y otras verduras ricas en fibra son casi universales. El malestar abdominal es tan real que la Asociación Estadounidense del Corazón lo menciona específicamente en su evaluación de esta dieta.
La monotonía es significativa. Siete días de sopa de repollo como plato principal, con adiciones diarias relativamente predecibles, ponen a prueba si la variedad de alimentos es importante para usted. Para las personas que disfrutan de la variedad a la hora de comer, esto resulta realmente difícil más allá del tercer día.
¿Es nutricionalmente adecuado para una semana?
Aproximadamente suficiente para una semana, con salvedades. La ingesta de proteínas es muy baja en los días de frutas y verduras, lo que significa pérdida de masa muscular en lugar de sólo pérdida de grasa durante el déficit calórico. El día del plátano y la leche añade algo de proteína. El día de la carne es el día de las proteínas. un multivitamínico durante la semana proporciona un seguro contra las carencias de micronutrientes. No es peligroso durante una semana en una persona sana; No sería apropiado por más tiempo.
Lo que me saltaría
No esperaría que el peso se mantenga después de que termine la semana sin un plan para lo que viene a continuación. El reinicio fisiológico (rellenar las reservas de glucógeno y restablecer el equilibrio normal de sodio) significa que entre 5 y 7 libras regresan automáticamente. Enmarcar la dieta como un "impulso inicial" seguido de un plan de mantenimiento tiene más sentido que esperar 10 libras de pérdida sostenida de grasa con un protocolo de 7 días.
También evitaría hacerlo más de una vez en un período corto: el ciclo de restricción extrema altera repetidamente la tasa metabólica y la relación con los alimentos de maneras que son contraproducentes a largo plazo.
La conclusión: la dieta de la sopa de repollo funciona mediante una restricción calórica severa que es mayoritariamente tolerable porque el volumen de la sopa llena el estómago. Los resultados de la báscula son reales pero en gran medida temporales, impulsados por el agua y el glucógeno en lugar de la grasa. Si lo hace, sepa lo que realmente está logrando, tenga un plan para después y no confunda la pérdida de peso en agua con la pérdida de grasa que necesita proteger.
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