A dieta da sopa de repolho: a receita, a realidade e o que você realmente está inscrevendo
A dieta da sopa de repolho reaparece a cada década ou mais porque a premissa de 7 dias é convincente. Conheço pessoas que tentaram e perderam de 8 a 10 quilos e depois recuperaram a maior parte em 10 dias. Compreender o porquê – fisiologicamente – muda a forma como você interpreta esse resultado.
A receita
A receita padrão: 6 cebolas verdes grandes, 2 pimentões verdes, 1–2 latas de tomate picado, 3 cenouras, 1 recipiente (10 onças) de cogumelos, 1 cacho de aipo, meia cabeça de repolho, 1 pacote de mistura de sopa de cebola Lipton e cubos de caldo opcionais para dar sabor. Pique tudo grosseiramente, cubra com água, ferva e cozinhe até ficar macio. Temporada minimamente.
O plano alimentar combina a sopa - consumida sem limites - com adições diárias específicas: dias só de frutas, dias de vegetais, dias de banana e leite, dias de carne e tomate. A combinação mantém as calorias em cerca de 800-900 por dia, enquanto o volume da sopa fornece plenitude física suficiente para torná-la suportável. Uma qualidade panela de sopa grande e recipientes de armazenamento adequados tornam funcional o cozimento em lote de uma semana.
Por que você perde 10 quilos em uma semana
A resposta curta: você não perde 5 quilos de gordura em uma semana. A perda de gordura no ritmo sustentável mais agressivo é de 2 a 3 libras por semana. O que explica a perda de 7 a 10 libras de balança nesta dieta é:
- Depleção de glicogênio: quando você reduz significativamente a ingestão de carboidratos, seu corpo esvazia os estoques de glicogênio do fígado e dos músculos. Cada grama de glicogênio é armazenado com 3–4 gramas de água. Esgotar cerca de 300–400g de glicogênio reduz 1–1,5kg de peso de água nos primeiros 2–3 dias.
- Redução de sódio: A dieta é muito pobre em sódio. Menor sódio = menos retenção de água = 1–3 quilos adicionais de água liberada.
- Trânsito digestivo: Fibra muito alta e densidade calórica muito baixa significa menos massa alimentar no trato gastrointestinal a qualquer momento.
A perda real de gordura durante a semana é provavelmente de 1–2 libras. O restante retorna dentro de uma semana após a retomada da alimentação normal.
A experiência da semana
Os dias 1–2 são os mais difíceis – fome genuína, pouca energia à medida que o glicogênio se esgota. Os dias 3–5 são normalmente mais toleráveis. Gases significativos e desconforto gastrointestinal devido ao volume de repolho e outros vegetais ricos em fibras são quase universais. O desconforto abdominal é real o suficiente para que a American Heart Association o destaque especificamente na avaliação desta dieta.
A monotonia é significativa. Sete dias de sopa de repolho como peça central, com acréscimos diários relativamente previsíveis, testam se a variedade alimentar é importante para você. Para as pessoas que gostam de variedade na alimentação, isso é realmente difícil depois do terceiro dia.
É nutricionalmente adequado por uma semana?
Aproximadamente adequado para uma semana, com ressalvas. A ingestão de proteínas é muito baixa nos dias de frutas e vegetais, o que significa perda muscular e não apenas perda de gordura durante o déficit calórico. O dia da banana com leite adiciona um pouco de proteína. O dia da carne bovina é o dia da proteína. Um multivitamínico durante a semana oferece seguro contra deficiências de micronutrientes. Não é perigoso durante uma semana numa pessoa saudável; não seria apropriado por mais tempo.
O que eu pularia
Eu deixaria de esperar que o peso diminuísse depois que a semana terminasse, sem um plano para o que vem a seguir. A redefinição fisiológica – reabastecendo os estoques de glicogênio, retornando o equilíbrio normal de sódio – significa que 5–7 desses quilos retornam automaticamente. Enquadrar a dieta como um “impulso inicial” com um plano de manutenção seguindo-a faz mais sentido do que esperar 5 quilos de perda sustentada de gordura em um protocolo de 7 dias.
Eu também deixaria de fazer isso mais de uma vez em um curto período – andar de bicicleta com restrição extrema perturba repetidamente a taxa metabólica e a relação com a comida de maneiras que são contraproducentes a longo prazo.
Resumindo: a dieta da sopa de repolho funciona por meio de uma restrição calórica severa que é principalmente tolerável porque o volume da sopa enche seu estômago. Os resultados da escala são reais, mas em grande parte temporários, impulsionados pela água e pelo glicogênio, e não pela gordura. Se você fizer isso, saiba o que realmente está conseguindo, tenha um plano para depois e não confunda a perda de peso com água com a perda de gordura que você precisa proteger.
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