La dieta cardíaca versión de tres días: qué es realmente y cómo funciona
La dieta cardíaca de 3 días también se llama dieta del Hospital de Birmingham, dieta de la Clínica Cleveland, dieta de la Clínica Mayo y varios otros nombres institucionales, y todas esas instituciones han negado explícitamente haberla creado. Esa historia de origen es ficción de marketing. La dieta en sí, sin embargo, es un plan de alimentación restringido a corto plazo real y razonablemente bien diseñado que hace lo que promete: una rápida reducción de peso en tres días, principalmente mediante un bajo nivel de carbohidratos y calorías controladas.
Cómo se ve realmente la dieta
La estructura diaria es consistente en la mayoría de las versiones. El desayuno se centra en proteínas y grasas saludables: normalmente atún o requesón envasados en agua junto con huevos. Sin edulcorantes, sin lácteos en el café o el té. El desayuno con proteínas y grasas es importante porque establece los niveles de la hormona del hambre para las horas de la mañana: la ingesta alta de proteínas suprime la grelina (la hormona del hambre) de manera más efectiva que los desayunos ricos en carbohidratos.
El almuerzo consiste en atún y ensalada: solo verduras y hortalizas, con aceite de oliva como aderezo. Las instrucciones del aceite de oliva son importantes; Las grasas monoinsaturadas saludables ralentizan la absorción de glucosa y favorecen el metabolismo adecuado durante la fase de restricción. El tercer día normalmente permite una porción más grande de atún.
La cena es la comida más importante: cantidades generosas de carne preparada sin empanizado ni salsa, acompañada de dos verduras al vapor y una pequeña cantidad de mantequilla. La instrucción de no comer pan, ni pasta ni papas para la cena es específica: los carbohidratos refinados interrumpen el enfoque de bajo índice glucémico que produce la reducción del peso del agua por la que se conoce la dieta.
¿Qué es realmente el mecanismo?
La atribución popular del éxito a alguna combinación química especial de alimentos es falsa. El mecanismo es sencillo: tres días de aproximadamente 1.000 a 1.200 calorías, con una gran proporción de proteínas y verduras bajas en almidón, con un mínimo de carbohidratos refinados. Esto produce una pérdida real de grasa (quizás de una a dos libras), una pérdida sustancial de agua debido al agotamiento del glucógeno y una reducción del contenido intestinal; en conjunto, de cuatro a ocho libras de reducción de incrustaciones, según el punto de partida.
El contenido adecuado de vegetales significa que es poco probable que se produzcan deficiencias nutricionales durante tres días. El énfasis en las proteínas preserva el tejido muscular mejor que una dieta restringida a base de carbohidratos. atún envasado en agua es la fuente central de proteínas en la mayoría de las versiones: es práctica, económica y realmente rica en proteínas con un bajo costo calórico.
La necesidad de agua
La recomendación estándar es al menos 64 onzas de agua al día mientras se sigue esta dieta. La ingesta baja de carbohidratos provoca la excreción de sodio y agua, lo que significa que el cuerpo necesita una hidratación adecuada para evitar los dolores de cabeza y la fatiga que caracterizan el período de adaptación a la "gripe cetogénica". un botella de agua que contiene al menos 24 onzas hace que alcanzar el objetivo diario sea menos complicado.
Cuando es útil y cuando no lo es
Para un evento específico que está a unos días de distancia, la dieta logra exactamente lo que promete. El resultado de la escala es real, el ajuste de la ropa es realmente diferente y la duración de tres días es lo suficientemente corta como para ser tolerable para la mayoría de los adultos sanos. Como estrategia a largo plazo, falla de inmediato: volver a comer normalmente recupera el peso del agua en cuestión de días.
El enfoque cíclico de tres días y cuatro días (seguir la dieta durante tres días, comer el mismo tipo de alimentos sin restricciones durante cuatro días) es la única aplicación sostenible a mediano plazo y requiere que los días libres se mantengan dentro de alimentos integrales y poco procesados en lugar de tratarlos como una recompensa por los días de restricción.
Lo que me saltaría
Me saltearía esto para cualquier persona con afecciones cardíacas, renales o metabólicas preexistentes sin consultar primero con un médico: la carga elevada de proteínas y el manejo de líquidos son diferentes de la alimentación estándar en aspectos que son importantes para algunas afecciones. También evitaría esperar que los resultados persistan más allá de la primera semana de alimentación normal. Comprenda lo que está logrando y por qué, y el enfoque de tres días podrá utilizarse de manera racional y no decepcionante.
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