वज़न प्रबंधन के लिए चीनी हरी चाय: प्रचार बनाम वास्तविकता
हरी चाय एक हजार वर्षों से अधिक समय से चीनी और जापानी दैनिक जीवन का हिस्सा रही है। उस समय, इसका उपयोग दवा के रूप में, एक सामाजिक अनुष्ठान के रूप में, मानसिक स्पष्टता के लिए उत्तेजक के रूप में और सामान्य दैनिक जलयोजन के रूप में किया जाता था। वजन घटाने के साधन के रूप में हरी चाय में आधुनिक पश्चिमी रुचि हाल ही में एक बहुत पुरानी प्रथा पर लागू हुई है। पूछने लायक सवाल यह है कि इनमें से कौन सा समसामयिक दावा जांच के लायक है।
स्वास्थ्य पेय के रूप में ग्रीन टी का एक लंबा इतिहास क्यों है?
स्वयं पौधे - कैमेलिया साइनेंसिस - में कैटेचिन नामक एंटीऑक्सिडेंट का एक वर्ग होता है, और इनमें से सबसे अधिक बायोएक्टिव, ईजीसीजी, सेलुलर ऑक्सीडेटिव तनाव पर प्रभाव डालता है। हरी चाय का प्रसंस्करण (किण्वन के बजाय भाप में) काली या ऊलोंग चाय की किस्मों की तुलना में कैटेचिन एकाग्रता को बेहतर बनाए रखता है। चीन में एक दवा के रूप में हरी चाय का ऐतिहासिक उपयोग किसी भी आधुनिक नैदानिक परीक्षण से पहले का है, लेकिन दावा किए गए कुछ लाभों के लिए जैविक तंत्र की पहचान हाल ही में की गई थी।
ढीली पत्ती वाली हरी चाय और गुणवत्ता हरी चाय की थैलियाँ दोनों ये यौगिक प्रदान करते हैं, अगर सही ढंग से पीसा जाए तो ढीली पत्ती आम तौर पर उच्च कैटेचिन सांद्रता प्रदान करती है। विधि मायने रखती है: बहुत अधिक तापमान पर भिगोने से कैटेचिन नष्ट हो जाते हैं, इसलिए हरी चाय के लिए 75-80°C (उबलता हुआ नहीं) के आसपास पानी की सिफारिश की जाती है।
चयापचय का दावा
जब आप कैलोरी का सेवन कम करना शुरू करते हैं, तो आपका शरीर क्षतिपूर्ति के लिए चयापचय दर को नीचे की ओर समायोजित करता है - "भुखमरी मोड" प्रतिक्रिया। यही कारण है कि शुरुआती प्रगति के बाद आहार अक्सर स्थिर हो जाता है। हरी चाय के चयापचय प्रभाव पर शोध मामूली थर्मोजेनिक गतिविधि को दर्शाता है - कुछ अध्ययनों में 24 घंटे की चयापचय दर में लगभग 4% की वृद्धि - जो मुख्य रूप से कैलोरी की कमी को पूरा करने के बजाय समर्थन करने के संदर्भ में सार्थक है।
ऐसा प्रतीत होता है कि ईजीसीजी और कैफीन का संयोजन ही इस प्रभाव को संचालित करता है; डिकैफ़िनेटेड संस्करण कम थर्मोजेनिक गतिविधि दिखाते हैं। हरी चाय निकालने का पूरक अधिकांश ब्रूड चाय की तुलना में ईजीसीजी की उच्च मानकीकृत खुराक प्रदान करता है, लेकिन एक ही चेतावनी लागू होती है: यह एक आहार का समर्थन करता है, यह एक को प्रतिस्थापित नहीं करता है।
"प्राकृतिक" पूरक लाभ
सिंथेटिक उत्तेजक-आधारित वजन घटाने की खुराक की तुलना में, हरी चाय वास्तव में ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित है। उचित मात्रा में ग्रीन टी (प्रति दिन 2-4 कप) पीने से कोई गंभीर प्रतिकूल घटना सामने नहीं आई है। दुर्लभ मामलों में केंद्रित हरी चाय के अर्क की बहुत अधिक खुराक को यकृत विषाक्तता के साथ जोड़ा गया है, अगर आप उच्च खुराक के पूरक पर विचार कर रहे हैं तो यह जानना उचित है। मानक रूप से बनी चाय उन सीमाओं तक नहीं पहुंचती।
कैलोरी युक्त पेय - सोडा, मीठी कॉफ़ी, जूस - को हरी चाय से बदलना एक सीधा कैलोरी कटौती है जिसका चाय के सक्रिय यौगिकों से कोई लेना-देना नहीं है। एक व्यक्ति जो प्रतिदिन सोडा के दो कैन से लेकर दो कप ग्रीन टी का सेवन करता है, वह प्रतिदिन लगभग 300 कैलोरी बचाता है, जो लोगों के अनुसार "ग्रीन टी ने मुझे वजन कम करने में मदद की" के एक महत्वपूर्ण हिस्से के पीछे प्राथमिक तंत्र है।
भूख दमन और रक्त शर्करा
कुछ शोध लेप्टिन सिग्नलिंग (तृप्ति हार्मोन) को प्रभावित करके भूख को मामूली रूप से कम करने की हरी चाय की क्षमता का समर्थन करते हैं। रक्त शर्करा विनियमन प्रभाव - भोजन के बाद धीमी ग्लूकोज अवशोषण - अधिक लगातार प्रदर्शित होते हैं और वजन प्रबंधन और आम तौर पर चयापचय स्वास्थ्य दोनों के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। यह प्रभाव रक्त शर्करा में उतार-चढ़ाव को प्रबंधित करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए भोजन के बाद हरी चाय को समझदार समय बनाता है।
मैं क्या छोड़ूंगा
मैं उच्च-स्तरीय "वजन घटाने वाली चाय" उत्पादों को छोड़ दूँगा जो चाय के अर्क के आधार में अन्य जड़ी-बूटियाँ, उत्तेजक, या जुलाब मिलाते हैं - वे अतिरिक्त अप्रभावी से लेकर सक्रिय रूप से हानिकारक तक होते हैं। मैं इस उम्मीद को भी छोड़ दूंगा कि दैनिक ग्रीन टी अन्य परिवर्तनों के बिना नाटकीय रूप से वजन कम करेगी। ईमानदार परिभाषा यह है कि यह वास्तविक लेकिन मामूली लाभों के साथ एक कम जोखिम वाला सहायक अभ्यास है।
मूल बात: नियमित रूप से हरी चाय पीना प्रलेखित चयापचय और स्वास्थ्य लाभों के साथ वास्तव में उचित अभ्यास है। वजन घटाने के उपकरण के रूप में यह एक योगदानकर्ता है, समाधान नहीं। इसके साथ कैलोरी युक्त पेय की जगह, सही तापमान पर शराब बनाना, और गुणवत्ता वाले ढीले पत्ते या सादे बैग चुनना आपको विशेष "वजन घटाने" वाले उत्पादों के विपणन प्रीमियम के बिना लाभ देता है।
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