Cholesterin und Gewicht: Entlarvung der Mythen, an die ich jahrelang geglaubt habe
Mein Vater war sein ganzes Leben lang dünn und erlitt mit 58 Jahren einen Herzinfarkt. Mein schwerster Freund hat Cholesterinwerte, sein Kardiologe nennt ihn „langweilig“. Ich bin mit dem Gedanken aufgewachsen, dass Gewicht und Cholesterin dasselbe seien. Das ist nicht der Fall, und das Verständnis dieser Lücke ist für alle wichtig – nicht nur für Menschen, die übergewichtig sind.
Was Cholesterin tatsächlich bewirkt (bevor es zum Problem wird)
Cholesterin wird von der Leber produziert und kommt in jeder Zelle Ihres Körpers vor. Es hilft beim Aufbau von Zellwänden, produziert Vitamin D, unterstützt die Fettverdauung und ist an der Hormonproduktion beteiligt. Das Problem ist nicht, dass Sie Cholesterin haben – es ist, dass die Nahrung, die Sie zu sich nehmen, noch mehr zu dem hinzufügt, was Ihre Leber bereits produziert, und der Überschuss muss irgendwohin gehen. Leider sind es irgendwo an den Arterienwänden, wo sich Plaques bilden, die mit der Zeit den Blutfluss verengen.
Das weitverbreitete Bild, dass ein hoher Cholesterinspiegel nur bei sichtbar schweren Menschen auftritt, ist falsch. Die Ursache für erhöhte Werte ist in erster Linie die Zusammensetzung der Nahrungsfette – insbesondere gesättigte Fette und Transfette – und nicht das Gewicht an sich. Eine schlanke Person, die täglich Fast Food isst, kann schlechtere Werte haben als eine schwerere Person, die hauptsächlich Vollwertkost isst. A Cholesterin-Testkit für zu Hause ist hier wirklich nützlich, weil es das Abstrakte konkretisiert; Die Kenntnis Ihrer tatsächlichen LDL- und HDL-Werte ist weitaus aussagekräftiger als Schätzungen auf der Grundlage Ihres Gewichts.
Der Altersmythos gilt auch nicht
Eine andere Version desselben Fehlers: Man geht davon aus, dass ein hoher Cholesterinspiegel das Problem älterer Menschen ist. Da Kinder und Jugendliche heute in einem Ausmaß verarbeitete Lebensmittel zu sich nehmen, wie dies bei früheren Generationen nicht der Fall war, empfehlen viele Ärzte, Cholesterinkontrollen ab dem 20. Lebensjahr durchzuführen, anstatt auf das mittlere Alter zu warten. Arterielle Plaque bildet sich langsam – Probleme in den Fünfzigern entstehen oft erst in den Zwanzigern und Dreißigern. Frühzeitig vorzubeugen, wenn allein eine Ernährungsumstellung einen Großteil der Arbeit erledigen kann, ist einfacher, als es später zu behandeln, wenn häufig Medikamente ins Spiel kommen.
Es stehen mehrere Medikamente zur Verfügung – Statine wie Lipitor, Niacinpräparate in therapeutischen Dosen, Kombinationspräparate – aber selbst diese sind keine Einzellösungen. Jeder Kardiologe wird Ihnen sagen, dass neben einer echten Ernährungsumstellung Medikamente am besten wirken. Pillen ersetzen nicht die Notwendigkeit, die Aufnahme gesättigter Fettsäuren aus verarbeiteten Lebensmitteln, rotem Fleisch und Milchprodukten zu reduzieren.
Die Ernährung ist der Hebel, zu dem die meisten Menschen Zugang haben
Die wirksamste Ernährungsmaßnahme besteht darin, den Verzehr von verarbeiteten und frittierten Lebensmitteln zu reduzieren. Restaurantmahlzeiten und verpackte Lebensmittel verursachen den größten Teil des überschüssigen Cholesterins in der Nahrung eines Durchschnittsmenschen. Kochen zu Hause mit Olivenöl Anstelle von Butter mehrmals pro Woche Fisch und Hülsenfrüchte anstelle von rotem Fleisch wählen und hinzufügen Ballaststoffzusätze oder Frühstück auf Haferbasis – Hafer ist hinsichtlich seiner LDL-Reduktion wirklich gut untersucht – sind alles Veränderungen mit soliden Beweisen.
Die Kehrseite: Entgegen der landläufigen Meinung senken die Vitamine C und E allein den Cholesterinspiegel nicht nennenswert. Antioxidantien haben weitere Vorteile, wirken sich jedoch nicht direkt auf den Mechanismus der Lipidbildung aus. Ich erwähne das, weil ich ein paar Jahre damit verbracht habe, mich mit Vitamin E zu versorgen, und das Gefühl hatte, etwas Nützliches zu tun, obwohl das nicht der Fall war.
Was ich überspringen würde
Ich würde jedes Nahrungsergänzungsmittel weglassen, das behauptet, ein Statin zu ersetzen, oder die Kontrolle des Cholesterinspiegels ohne Ernährungsumstellung übernehmen. Ich würde auch die mentale Abkürzung „Ich bin nicht übergewichtig, also muss ich nicht darüber nachdenken“ überspringen. Das Gewicht ist ein Faktor für die Herz-Kreislauf-Gesundheit. Die Qualität der Ernährung ist ein wichtigerer Faktor.
Das ehrliche Fazit: Lassen Sie Ihre Cholesterinwerte überprüfen, unabhängig von Ihrem Gewicht oder Alter. Wenn sie erhöht sind, ist das erste Mittel die Ernährung – insbesondere der Verzicht auf gesättigte Fettsäuren aus verarbeiteten und tierischen Lebensmitteln und nicht nur die allgemeine Ernährung. Diese Unterscheidung ist wichtig, weil eine geringere Ernährung bei gleicher Ernährung nahezu keinen Einfluss auf die Lipidwerte hat. (Keine medizinische Beratung – arbeiten Sie mit einem Arzt zusammen, um tatsächliche Behandlungsentscheidungen zu treffen.)
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