کلسترول و وزن: درهم شکستن افسانه هایی که سال ها به آن اعتقاد داشتم
پدرم تمام عمرش لاغر بود و در 58 سالگی سکته قلبی کرد. سنگینترین دوستم شمارههای کلسترول دارد که متخصص قلب او آن را «خستهکننده» مینامد. من با این فکر بزرگ شدم که وزن و کلسترول یکی هستند. آنها اینطور نیستند و درک این شکاف برای همه مهم است - نه فقط برای افرادی که اضافه وزن دارند.
کلسترول در واقع چه می کند (قبل از اینکه مشکل ساز شود)
کلسترول توسط کبد ساخته می شود و در تمام سلول های بدن شما وجود دارد. به ساخت دیواره های سلولی کمک می کند، ویتامین D تولید می کند، به هضم چربی کمک می کند و بخشی از تولید هورمون است. مشکل این نیست که شما کلسترول دارید - بلکه این است که غذایی که می خورید به آنچه کبد شما قبلاً تولید می کند اضافه می کند و مازاد آن باید جایی برود. متأسفانه، جایی که به دیوارههای شریان تمایل دارد، پلاکهایی را تشکیل میدهد که جریان خون را به مرور زمان محدود میکند.
تصویر رایج از کلسترول بالا به عنوان چیزی که فقط برای افراد سنگین وزن اتفاق می افتد اشتباه است. آنچه باعث افزایش سطوح می شود، در درجه اول ترکیب چربی رژیم غذایی است - به ویژه چربی های اشباع شده و ترانس - نه وزن به خودی خود. یک فرد لاغر که روزانه فست فود میخورد، میتواند تعداد بدتری نسبت به افراد چاقتر داشته باشد که عمدتاً غذاهای کامل میخورد. [[کیت تست کلسترول خانگی]] در اینجا واقعاً مفید است زیرا انتزاعی را مشخص می کند. دانستن اعداد واقعی LDL و HDL بسیار کاربردی تر از حدس زدن بر اساس وزن است.
افسانه عصر هم پابرجا نیست
نسخه دیگری از همین اشتباه: فرض اینکه کلسترول بالا مشکل افراد مسن است. از آنجایی که اکنون کودکان و نوجوانان غذاهای فرآوری شده را به میزانی مصرف میکنند که نسلهای قبلی مصرف نمیکردند، بسیاری از پزشکان توصیه میکنند به جای انتظار برای میانسالی، بررسی کلسترول را از 20 سالگی شروع کنند. پلاک شریانی به کندی ساخته می شود - مشکلات 50 سالگی اغلب در دهه 20 و 30 زندگی شما ایجاد می شود. پیش گرفتن زودهنگام، زمانی که تغییر رژیم غذایی به تنهایی میتواند کار زیادی را انجام دهد، آسانتر از درمان آن در آیندهای است که اغلب داروها وارد صحنه میشوند.
چندین دارو در دسترس هستند - استاتینها مانند لیپیتور، مکملهای نیاسین در دوزهای درمانی، داروهای ترکیبی - اما حتی اینها هم راهحلهای مستقلی نیستند. هر متخصص قلب به شما خواهد گفت که دارو در کنار تغییر رژیم غذایی واقعی بهترین کار را دارد. قرص ها جایگزین نیاز به کاهش مصرف چربی های اشباع شده از غذاهای فرآوری شده، گوشت قرمز و لبنیات نمی شوند.
رژیم غذایی اهرمی است که اکثر مردم به آن دسترسی دارند
تنها موثرترین حرکت رژیم غذایی کاهش مصرف غذاهای فرآوری شده و سرخ شده است. وعده های غذایی رستوران ها و غذاهای بسته بندی شده بیشتر کلسترول اضافی رژیم غذایی را برای افراد معمولی تامین می کند. پخت و پز در خانه با [[روغن زیتون]] به جای کره، انتخاب ماهی و حبوبات به جای گوشت قرمز چندین بار در هفته، و افزودن [[مکمل های فیبر]] یا صبحانه مبتنی بر جو - جو دوسر واقعاً برای کاهش LDL به خوبی مطالعه شده است - همه تغییراتی هستند که شواهد محکمی در پشت آنها وجود دارد.
طرف دیگر: ویتامین های C و E به تنهایی سطح کلسترول را کاهش نمی دهند، علی رغم باور عمومی. آنتی اکسیدان ها مزایای دیگری نیز دارند، اما به طور مستقیم به مکانیسم تجمع لیپید نمی پردازند. من به این دلیل اشاره می کنم که چند سالی را صرف مصرف ویتامین E کردم و احساس می کردم در حالی که نبودم کار مفیدی انجام می دادم.
چیزی که من می گذرم
من از هر مکملی که ادعا می کند جایگزین استاتین می شود یا مدیریت کلسترول را بدون تغییر رژیم غذایی کنترل می کند، صرف نظر می کنم. من همچنین از میانبر ذهنی "من اضافه وزن ندارم پس نیازی به فکر کردن به این موضوع ندارم" صرف نظر می کنم. وزن یک ورودی برای سلامت قلب و عروق است. کیفیت رژیم غذایی بزرگتر است.
نتیجه صادقانه: اعداد کلسترول خود را بدون در نظر گرفتن وزن یا سن خود بررسی کنید. اگر آنها افزایش یافته باشند، اولین ابزار رژیم غذایی است - به ویژه حذف چربی های اشباع شده از غذاهای فرآوری شده و حیوانی، نه فقط به طور کلی کمتر خوردن. این تمایز مهم است زیرا خوردن کمتر اما خوردن غذاهای مشابه تقریباً هیچ کاری برای اعداد چربی ندارد. (نه توصیه های پزشکی - برای تصمیم گیری های درمانی واقعی با پزشک کار کنید.)
برای خرید آماده اید؟ مقایسه کنید سلامتی و تندرستی در سراسر فروشگاه ها → 📚 یا مرور کنید برنامه های سلامت و تندرستی در کالاهای دیجیتال →
