कोलेस्ट्रॉल और वजन: उन मिथकों को तोड़ना जिन पर मैं वर्षों से विश्वास करता रहा हूं
मेरे पिताजी पूरी जिंदगी पतले रहे और उन्हें 58 साल की उम्र में दिल का दौरा पड़ा। मेरे सबसे भारी दोस्त के कोलेस्ट्रॉल नंबर हैं, उनके हृदय रोग विशेषज्ञ इसे "उबाऊ" कहते हैं। मैं यह सोचकर बड़ा हुआ कि वजन और कोलेस्ट्रॉल एक ही चीज़ हैं। वे नहीं हैं, और अंतर को समझना हर किसी के लिए मायने रखता है - सिर्फ उन लोगों के लिए नहीं जो अधिक वजन वाले हैं।
कोलेस्ट्रॉल वास्तव में क्या करता है (समस्या बनने से पहले)
कोलेस्ट्रॉल यकृत द्वारा बनता है और आपके शरीर की प्रत्येक कोशिका में मौजूद होता है। यह कोशिका दीवारों के निर्माण में मदद करता है, विटामिन डी का उत्पादन करता है, वसा के पाचन में सहायता करता है और हार्मोन उत्पादन का हिस्सा है। समस्या यह नहीं है कि आपको कोलेस्ट्रॉल है - समस्या यह है कि आप जो खाना खाते हैं वह आपके लीवर द्वारा पहले से बनाए गए कोलेस्ट्रॉल में और अधिक जोड़ता है, और अतिरिक्त को कहीं न कहीं जाना पड़ता है। यह कहीं न कहीं, दुर्भाग्य से, धमनी की दीवारें होती हैं, जहां यह सजीले टुकड़े बनाती हैं जो समय के साथ रक्त प्रवाह को सीमित कर देती हैं।
उच्च कोलेस्ट्रॉल की आम धारणा यह है कि यह केवल दिखने में भारी लोगों को होता है, जो गलत है। उच्च स्तर का कारण मुख्य रूप से आहार वसा संरचना है - विशेष रूप से संतृप्त और ट्रांस वसा - वजन नहीं। रोजाना फास्ट फूड खाने वाले एक दुबले व्यक्ति की संख्या किसी भारी व्यक्ति की तुलना में खराब हो सकती है जो ज्यादातर संपूर्ण भोजन खाता है। ए घरेलू कोलेस्ट्रॉल परीक्षण किट यहाँ वास्तव में उपयोगी है क्योंकि यह अमूर्त को ठोस बनाता है; आपके वास्तविक एलडीएल और एचडीएल नंबर जानना आपके वजन के आधार पर अनुमान लगाने से कहीं अधिक व्यावहारिक है।
उम्र का मिथक भी कायम नहीं है
उसी गलती का दूसरा संस्करण: यह मानना कि उच्च कोलेस्ट्रॉल एक वृद्ध व्यक्ति की समस्या है। चूंकि बच्चे और किशोर अब प्रसंस्कृत भोजन उस दर पर खाते हैं जो पिछली पीढ़ियों ने नहीं खाया था, इसलिए कई डॉक्टर मध्य आयु की प्रतीक्षा करने के बजाय 20 वर्ष की आयु से कोलेस्ट्रॉल की जांच शुरू करने की सलाह देते हैं। धमनी पट्टिका का निर्माण धीमी गति से होता है - आपके 50 के दशक में समस्याएं अक्सर आपके 20 और 30 के दशक में उत्पन्न होती हैं। इससे पहले ही निपटना, जब आहार में परिवर्तन अकेले ही बहुत काम कर सकता है, बाद में इलाज करने की तुलना में आसान होता है जब दवा अक्सर समस्या में आ जाती है।
कई दवाएं उपलब्ध हैं - लिपिटर जैसे स्टैटिन, चिकित्सीय खुराक में नियासिन की खुराक, संयोजन दवाएं - लेकिन ये भी स्टैंडअलोन समाधान नहीं हैं। प्रत्येक हृदय रोग विशेषज्ञ आपको बताएगा कि वास्तविक आहार परिवर्तन के साथ दवा सबसे अच्छा काम करती है। गोलियाँ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों, लाल मांस और डेयरी से संतृप्त वसा के सेवन को कम करने की आवश्यकता को प्रतिस्थापित नहीं करती हैं।
आहार वह लीवर है जिस तक अधिकांश लोगों की पहुंच है
एकमात्र सबसे प्रभावी आहार कदम प्रसंस्कृत और तले हुए भोजन की खपत को कम करना है। रेस्तरां का भोजन और पैकेज्ड खाद्य पदार्थ औसत व्यक्ति के लिए अधिकांश अतिरिक्त आहार कोलेस्ट्रॉल का कारण बनते हैं। साथ में घर पर खाना बनाना जैतून का तेल मक्खन के बजाय, सप्ताह में कई बार लाल मांस के स्थान पर मछली और फलियाँ चुनें और डालें फाइबर अनुपूरक या जई-आधारित नाश्ता - एलडीएल में कमी के लिए जई का वास्तव में अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है - ये सभी परिवर्तन हैं जिनके पीछे ठोस सबूत हैं।
दूसरा पहलू: आम धारणा के बावजूद अकेले विटामिन सी और ई कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सार्थक रूप से कम नहीं करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट के अन्य लाभ हैं, लेकिन वे लिपिड निर्माण तंत्र को सीधे संबोधित नहीं करते हैं। मैं इसका उल्लेख इसलिए कर रहा हूं क्योंकि मैंने कुछ साल विटामिन ई का सेवन करते हुए बिताए हैं और ऐसा महसूस कर रहा हूं कि मैं कुछ उपयोगी कर रहा हूं जबकि मैं ऐसा नहीं कर रहा था।
मैं क्या छोड़ूंगा
मैं ऐसे किसी भी पूरक को छोड़ दूँगा जो स्टैटिन को प्रतिस्थापित करने या आहार परिवर्तन के बिना कोलेस्ट्रॉल प्रबंधन को संभालने का दावा करता है। मैं "मैं अधिक वजन वाला नहीं हूं इसलिए मुझे इस बारे में सोचने की ज़रूरत नहीं है" के मानसिक शॉर्टकट को भी छोड़ दूंगा। वज़न हृदय स्वास्थ्य में एक इनपुट है; आहार की गुणवत्ता एक बड़ी बात है.
ईमानदार बात यह है: अपने वजन या उम्र की परवाह किए बिना, अपने कोलेस्ट्रॉल की संख्या की जांच करवाएं। यदि वे ऊंचे हैं, तो पहला उपकरण आहार है - विशेष रूप से प्रसंस्कृत और पशु खाद्य पदार्थों से संतृप्त वसा को कम करना, न कि कुल मिलाकर कम खाना। यह अंतर मायने रखता है क्योंकि कम खाना लेकिन एक जैसा खाना खाने से लिपिड संख्या पर लगभग कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। (चिकित्सीय सलाह नहीं - वास्तविक उपचार निर्णयों के लिए डॉक्टर के साथ काम करें।)
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