Cholesterol và cân nặng: Phá vỡ những lầm tưởng mà tôi đã tin tưởng trong nhiều năm
Bố tôi gầy suốt cả cuộc đời và bị đau tim ở tuổi 58. Người bạn nặng cân nhất của tôi có chỉ số cholesterol mà bác sĩ tim mạch của ông ấy gọi là "nhàm chán". Tôi lớn lên với suy nghĩ cân nặng và cholesterol là như nhau. Không phải vậy, và việc hiểu được khoảng cách này rất quan trọng đối với tất cả mọi người - không chỉ những người thừa cân.
Cholesterol thực sự có tác dụng gì (Trước khi nó trở thành vấn đề)
Cholesterol được tạo ra bởi gan và tồn tại trong mọi tế bào của cơ thể bạn. Nó giúp xây dựng thành tế bào, sản xuất vitamin D, hỗ trợ tiêu hóa chất béo và là một phần của sản xuất hormone. Vấn đề không phải là bạn có cholesterol mà là thực phẩm bạn ăn làm tăng thêm lượng cholesterol mà gan bạn đã tạo ra và lượng cholesterol dư thừa phải đi đâu đó. Thật không may, ở đâu đó lại có xu hướng là thành động mạch, nơi nó hình thành các mảng bám làm thu hẹp lưu lượng máu theo thời gian.
Quan điểm chung về cholesterol cao là điều chỉ xảy ra với những người nặng cân rõ ràng là sai lầm. Nguyên nhân thúc đẩy mức độ tăng cao chủ yếu là thành phần chất béo trong chế độ ăn uống - cụ thể là chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa - chứ không phải trọng lượng. Một người gầy ăn đồ ăn nhanh hàng ngày có thể có con số tồi tệ hơn so với người nặng cân hơn nhưng chủ yếu ăn thực phẩm nguyên chất. Ở đây [[bộ dụng cụ kiểm tra cholesterol tại nhà]] thực sự hữu ích vì nó tạo ra sự cụ thể trừu tượng; biết số LDL và HDL thực tế của bạn sẽ hữu ích hơn nhiều so với việc đoán dựa trên cân nặng của bạn.
Huyền thoại về tuổi tác cũng không giữ được
Một phiên bản khác của sai lầm tương tự: cho rằng cholesterol cao là vấn đề của người lớn tuổi. Vì trẻ em và thanh thiếu niên hiện nay ăn thực phẩm chế biến sẵn với tỷ lệ mà các thế hệ trước không ăn nên nhiều bác sĩ khuyên nên kiểm tra cholesterol bắt đầu từ tuổi 20 thay vì đợi đến tuổi trung niên. Mảng bám động mạch hình thành chậm - các vấn đề ở độ tuổi 50 thường nảy sinh ở độ tuổi 20 và 30. Hãy vượt qua nó sớm, khi chỉ thay đổi chế độ ăn uống có thể giúp ích rất nhiều, sẽ dễ dàng hơn việc điều trị sau này khi thuốc thường xuất hiện.
Hiện có một số loại thuốc - statin như Lipitor, thuốc bổ sung niacin ở liều điều trị, thuốc kết hợp - nhưng ngay cả những loại thuốc này cũng không phải là giải pháp độc lập. Mỗi bác sĩ tim mạch sẽ cho bạn biết thuốc có tác dụng tốt nhất cùng với sự thay đổi chế độ ăn uống thực sự. Thuốc không thay thế nhu cầu giảm lượng chất béo bão hòa từ thực phẩm chế biến sẵn, thịt đỏ và sữa.
Ăn kiêng là đòn bẩy mà hầu hết mọi người đều có thể tiếp cận
Động thái ăn kiêng hiệu quả nhất là giảm tiêu thụ thực phẩm chế biến và chiên. Bữa ăn tại nhà hàng và thực phẩm đóng gói là nguyên nhân gây ra phần lớn lượng cholesterol dư thừa trong chế độ ăn uống cho người bình thường. Nấu ăn ở nhà với [[dầu ô liu]] thay vì bơ, chọn cá và các loại đậu thay vì thịt đỏ vài lần một tuần và bổ sung [[chất bổ sung chất xơ]] hoặc bữa sáng làm từ yến mạch - yến mạch được nghiên cứu kỹ lưỡng về khả năng giảm LDL - đều là những thay đổi có bằng chứng chắc chắn đằng sau chúng.
Mặt trái: chỉ riêng vitamin C và E không làm giảm mức cholesterol một cách có ý nghĩa, bất chấp niềm tin phổ biến. Chất chống oxy hóa có những lợi ích khác, nhưng chúng không giải quyết trực tiếp cơ chế tích tụ lipid. Tôi đề cập đến điều này bởi vì tôi đã dành vài năm để bổ sung vitamin E và cảm thấy như mình đang làm được điều gì đó hữu ích trong khi thực tế thì không.
Những gì tôi sẽ bỏ qua
Tôi sẽ bỏ qua bất kỳ chất bổ sung nào tuyên bố thay thế statin hoặc kiểm soát cholesterol mà không cần thay đổi chế độ ăn uống. Tôi cũng sẽ bỏ qua lối tắt tinh thần “Tôi không thừa cân nên không cần phải suy nghĩ về điều này”. Cân nặng là một yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch; chất lượng chế độ ăn uống là một trong những lớn hơn.
Điểm mấu chốt trung thực: hãy kiểm tra số lượng cholesterol của bạn, bất kể cân nặng hay tuổi tác của bạn. Nếu chúng tăng cao, công cụ đầu tiên là ăn kiêng - đặc biệt là cắt giảm chất béo bão hòa từ thực phẩm chế biến và động vật, chứ không chỉ ăn ít hơn về tổng thể. Sự khác biệt đó rất quan trọng vì ăn ít hơn nhưng ăn cùng một loại thực phẩm hầu như không ảnh hưởng gì đến lượng lipid. (Không phải lời khuyên y tế - hãy làm việc với bác sĩ để đưa ra quyết định điều trị thực tế.)
Sẵn sàng để mua sắm? So sánh Sức khỏe & Sức khỏe khắp các cửa hàng → 📚 Hoặc duyệt các chương trình sức khỏe và thể chất trong Hàng hóa Kỹ thuật số →
