Planes de dieta peligrosos: qué evitar y por qué
Cada temporada hay una nueva dieta que pretende resolver el problema en el que todos los demás se equivocaron. Algunas de ellas son pérdidas de tiempo inofensivas. Algunas son realmente riesgosas. El problema es que no siempre se ven diferentes en la superficie y el marketing de ambos tiende a utilizar el mismo lenguaje. Esto es lo que he aprendido a buscar.
El problema del abismo calórico
Algunos programas dietéticos reducen los objetivos calóricos diarios a niveles tan bajos que el cuerpo entra en una auténtica respuesta de inanición. Por debajo de 1.200 calorías por día sin supervisión médica es el umbral comúnmente citado donde el riesgo de desnutrición se vuelve real. Su cuerpo necesita una base para mantener la función de los órganos, la masa muscular y el equilibrio hormonal; si se reduce por debajo de eso, comenzará a tomar prestado cosas que no debería.
La parte insidiosa es que la restricción calórica extrema a menudo produce resultados de escala rápidos que parecen una validación. La báscula baja, sientes que está funcionando y luego, después de unas semanas, el déficit se vuelve insostenible, el hambre se vuelve abrumadora y el peso regresa, a menudo con más, porque el metabolismo se ha ralentizado. Si una dieta especifica un número inferior a 1200 calorías sin contexto médico, es una señal de alerta que vale la pena tomar en serio. Cualquier objetivo de calorías debe provenir de un médico que conozca sus detalles: altura, peso actual, edad, nivel de actividad y cualquier afección existente.
Eliminación de grupos de alimentos
Las dietas que eliminan categorías enteras de macronutrientes han sido populares durante décadas. Sin grasa. Sin carbohidratos. Solo proteína. Su cuerpo requiere los tres para funcionar. La restricción extrema de grasas puede provocar deficiencias de vitaminas liposolubles. La restricción extrema de carbohidratos puede funcionar a corto plazo para algunas personas, pero genera hormonas del estrés, altera el sueño y es muy difícil de mantener. El enfoque de eliminación funciona en parte restringiendo el total de calorías mediante la restricción de opciones, pero a menudo crea deficiencias que se agravan con el tiempo.
Un enfoque sostenible mantiene en juego a todos los grupos de alimentos y se centra en la calidad y la proporción en lugar de en la eliminación. Los cereales integrales, las proteínas magras, las grasas saludables y abundantes verduras son los componentes básicos. un buen libro de nutrición explica por qué estas proporciones importan fisiológicamente, no sólo como una preferencia.
Suplementos y píldoras sin supervisión de la FDA
Los suplementos dietéticos en la mayoría de los países no están regulados como lo están los productos farmacéuticos. Una empresa puede comercializar una pastilla para bajar de peso sin demostrar que funciona y sin demostrar que es segura, siempre y cuando evite declaraciones de propiedades saludables específicas. El mercado es enorme y el rango de calidad es extremo: desde básicamente inerte hasta genuinamente peligroso. Los suplementos a base de estimulantes son particularmente riesgosos para cualquier persona con problemas cardiovasculares y algunas combinaciones de ingredientes han causado daños graves.
Esto no significa que todos los suplementos sean inútiles. un suplemento de fibra agregado a una dieta baja en fibra, o un proteína en polvo para alcanzar una ingesta adecuada de proteínas, pueden ser herramientas legítimas. Pero cualquier píldora comercializada principalmente como un atajo para perder peso merece un serio escepticismo, especialmente si se trata de hierbas exóticas, estimulantes extremos o mezclas patentadas donde no se puede verificar su contenido.
El problema de la dieta de caja
Los programas que reemplazan todas sus comidas con productos envasados (batidos, barras, cajas en porciones) producen resultados controlados en condiciones controladas, pero no le enseñan nada sobre cómo comer. Cuando finaliza el programa (o cuando no puede sostener el costo), regresa al punto de partida sin nuevas habilidades. Algunos de estos programas también tienen perfiles de macronutrientes que no son ideales para la salud a largo plazo, particularmente en lo que respecta a la calidad de las proteínas y la integridad de los micronutrientes.
Aprender a cocinar y comprar es más lento y menos dramático que un programa empaquetado, pero la habilidad se agrava indefinidamente. Un razonable contenedor de preparación de comidas establecido y unas pocas horas el fin de semana produce mejores resultados a largo plazo que la mayoría de los programas comerciales de reemplazo de comidas.
Lo que me saltaría
Me saltaría cualquier dieta que viniera en una caja, que eliminara un grupo de macronutrientes o que produjera pérdida de peso principalmente a través de restricciones sin enseñarle nada sobre la comida. La pregunta no es sólo "¿perderé peso con esto?", sino "¿qué pasará después de que esto termine?". Las respuestas a esa pregunta separan los enfoques sostenibles de aquellos que simplemente retrasan el problema.
La conclusión: las dietas peligrosas tienden a compartir tres características: restricción extrema de calorías, eliminación de grupos de alimentos o suplementos no regulados. Ninguno de estos es necesario para perder peso y todos conllevan riesgos reales. Este no es un consejo médico; consulte a su médico antes de realizar cambios dietéticos importantes, especialmente si tiene algún problema de salud existente.
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