खतरनाक आहार योजनाएँ: क्या नहीं करना चाहिए और क्यों
हर मौसम में एक नया आहार उस समस्या को हल करने का दावा करता है जो बाकी सभी गलत सोचते हैं। उनमें से कुछ समय की हानिरहित बर्बादी हैं। कुछ वास्तव में जोखिम भरे हैं। समस्या यह है कि वे सतह पर हमेशा अलग-अलग नहीं दिखते हैं, और दोनों के लिए विपणन में एक ही भाषा का उपयोग किया जाता है। यहाँ वह है जो मैंने खोजना सीखा है।
कैलोरी क्लिफ समस्या
कुछ आहार कार्यक्रम दैनिक कैलोरी लक्ष्य को इतना कम कर देते हैं कि शरीर वास्तविक भुखमरी प्रतिक्रिया में चला जाता है। चिकित्सकीय देखरेख के बिना प्रति दिन 1,200 कैलोरी से कम आम तौर पर उद्धृत सीमा है जहां कुपोषण का खतरा वास्तविक हो जाता है। आपके शरीर को अंग कार्य, मांसपेशियों और हार्मोनल संतुलन को बनाए रखने के लिए एक आधार रेखा की आवश्यकता होती है - इससे नीचे कटौती करें और आप उन चीज़ों से उधार लेना शुरू कर दें जो आपको नहीं करना चाहिए।
कपटपूर्ण बात यह है कि अत्यधिक कैलोरी प्रतिबंध अक्सर त्वरित पैमाने पर परिणाम उत्पन्न करता है जो सत्यापन जैसा लगता है। स्केल गिर जाता है, आपको ऐसा महसूस होता है कि यह काम कर रहा है, और फिर कुछ हफ्तों के बाद घाटा अस्थिर हो जाता है, भूख अत्यधिक हो जाती है, और वजन वापस आ जाता है - अक्सर अतिरिक्त के साथ, क्योंकि चयापचय धीमा हो गया है। यदि कोई आहार चिकित्सीय संदर्भ के बिना 1,200 कैलोरी से नीचे की संख्या निर्दिष्ट करता है, तो यह गंभीरता से लेने लायक एक चेतावनी है। कोई भी कैलोरी लक्ष्य एक ऐसे डॉक्टर से मिलना चाहिए जो आपकी विशिष्टताओं को जानता हो - ऊंचाई, वर्तमान वजन, आयु, गतिविधि स्तर, कोई भी मौजूदा स्थिति।
खाद्य समूह उन्मूलन
संपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट श्रेणियों में कटौती करने वाले आहार दशकों से लोकप्रिय रहे हैं। कोई चर्बी नहीं. कोई कार्ब्स नहीं. बस प्रोटीन. आपके शरीर को कार्य करने के लिए इन तीनों की आवश्यकता होती है। अत्यधिक वसा प्रतिबंध से वसा में घुलनशील विटामिन की कमी हो सकती है। अत्यधिक कार्बोहाइड्रेट प्रतिबंध कुछ लोगों के लिए अल्पकालिक काम कर सकता है लेकिन तनाव हार्मोन बनाता है, नींद में खलल डालता है और इसे बनाए रखना बहुत कठिन होता है। उन्मूलन दृष्टिकोण आंशिक रूप से पसंद के प्रतिबंध के माध्यम से कुल कैलोरी को सीमित करके काम करता है - लेकिन यह अक्सर कमियां पैदा करता है जो समय के साथ बढ़ती जाती हैं।
एक स्थायी दृष्टिकोण सभी खाद्य समूहों को सक्रिय रखता है और उन्मूलन के बजाय गुणवत्ता और अनुपात पर ध्यान केंद्रित करता है। साबुत अनाज, दुबला प्रोटीन, स्वस्थ वसा और प्रचुर मात्रा में सब्जियाँ बिल्डिंग ब्लॉक्स हैं। एक अच्छा पोषण पुस्तक यह बताता है कि ये अनुपात केवल प्राथमिकता के रूप में नहीं, बल्कि शारीरिक रूप से क्यों मायने रखते हैं।
एफडीए निरीक्षण के बिना पूरक और गोलियाँ
अधिकांश देशों में आहार अनुपूरक को फार्मास्यूटिकल्स की तरह विनियमित नहीं किया जाता है। कोई कंपनी वजन घटाने के लिए किसी गोली का विपणन यह साबित किए बिना कर सकती है कि वह काम करती है, और यह साबित किए बिना कि वह सुरक्षित है, जब तक कि वे विशिष्ट स्वास्थ्य दावों से बचते हैं। बाज़ार बहुत बड़ा है और गुणवत्ता सीमा अत्यधिक है - मूल रूप से निष्क्रिय से लेकर वास्तव में खतरनाक तक। उत्तेजक-आधारित पूरक विशेष रूप से हृदय संबंधी चिंताओं वाले किसी भी व्यक्ति के लिए जोखिम भरा है, और अवयवों के कुछ संयोजनों ने गंभीर नुकसान पहुंचाया है।
इसका मतलब यह नहीं है कि सभी पूरक बेकार हैं। ए फाइबर अनुपूरक कम फाइबर वाले आहार में जोड़ा जाए, या प्रोटीन पाउडर पर्याप्त प्रोटीन सेवन प्राप्त करने के लिए, वैध उपकरण हो सकते हैं। लेकिन मुख्य रूप से वजन घटाने के शॉर्टकट के रूप में विपणन की जाने वाली कोई भी गोली गंभीर संदेह की पात्र है, खासकर यदि इसमें विदेशी जड़ी-बूटियाँ, अत्यधिक उत्तेजक, या मालिकाना मिश्रण शामिल हैं जहाँ आप सत्यापित नहीं कर सकते कि इसमें क्या है।
बॉक्स आहार समस्या
ऐसे प्रोग्राम जो आपके सभी भोजन को पैक किए गए उत्पादों - शेक, बार, पूर्व-विभाजित बक्से - से बदल देते हैं, नियंत्रित परिस्थितियों में नियंत्रित परिणाम देते हैं लेकिन आपको खाने के तरीके के बारे में कुछ नहीं सिखाते हैं। जब कार्यक्रम समाप्त हो जाता है (या जब आप लागत वहन नहीं कर सकते), तो आप वहीं वापस आ जाते हैं जहां से आपने नए कौशल के बिना शुरुआत की थी। इनमें से कुछ कार्यक्रमों में मैक्रोन्यूट्रिएंट प्रोफाइल भी हैं जो दीर्घकालिक स्वास्थ्य के लिए आदर्श नहीं हैं, खासकर जब प्रोटीन की गुणवत्ता और सूक्ष्म पोषक तत्व की संपूर्णता की बात आती है।
खाना बनाना और खरीदारी करना सीखना पैकेज्ड प्रोग्राम की तुलना में धीमा और कम नाटकीय है, लेकिन कौशल अनिश्चित काल तक बढ़ता रहता है। एक उचित भोजन तैयारी कंटेनर सेट और सप्ताहांत पर कुछ घंटे अधिकांश व्यावसायिक भोजन प्रतिस्थापन कार्यक्रमों की तुलना में बेहतर दीर्घकालिक परिणाम देते हैं।
मैं क्या छोड़ूंगा
मैं किसी भी ऐसे आहार को छोड़ दूँगा जो किसी डिब्बे में आता हो, जिसमें मैक्रोन्यूट्रिएंट समूह समाप्त हो गया हो, या जो आपको भोजन के बारे में कुछ भी सिखाए बिना मुख्य रूप से प्रतिबंध के माध्यम से वजन कम करता हो। सवाल सिर्फ यह नहीं है कि "क्या इससे मेरा वजन कम होगा" - सवाल यह है कि "इसके ख़त्म होने के बाद क्या होगा?" उस प्रश्न के उत्तर स्थायी दृष्टिकोणों को उन दृष्टिकोणों से अलग करते हैं जो समस्या में देरी करते हैं।
निचली पंक्ति: खतरनाक आहार में तीन विशेषताएं होती हैं - अत्यधिक कैलोरी प्रतिबंध, खाद्य समूह उन्मूलन, या अनियमित पूरक। वजन घटाने के लिए इनमें से कुछ भी आवश्यक नहीं है, और सभी में वास्तविक जोखिम हैं। यह चिकित्सीय सलाह नहीं है - कृपया महत्वपूर्ण आहार परिवर्तन करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें, खासकर यदि आपको कोई मौजूदा स्वास्थ्य समस्या है।
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