Jíst při dietě: Jak zajistit, aby to fungovalo
Vyzkoušel jsem přístup nikdy nejíst během diety. Trvalo to asi tři týdny, než pracovní oběd skončil tím, že jsem snědl plnou žebírku a dvě piva a v duchu jsem prohlásil, že dieta skončila. Problémem nebyla restaurace – byla to strategie úplného vyhýbání se, která je pro většinu lidí, kteří žijí skutečný společenský a profesní život, neudržitelná. Realistickým přístupem je naučit se restaurace orientovat, nikoli se jim vyhýbat.
Proč jsou restaurace konkrétně obtížné
Porce restaurací v USA a většině západních zemí jsou výrazně větší, než jaké dietní směrnice popisují jako porci. Těstoviny v restauraci, které vypadají jako jedna porce, jsou často dvě nebo tři porce podle obsahu kalorií. Omáčky, oleje a dokončovací másla přidávají kalorie, které nejsou v konečném pokrmu vidět. A společenský tlak objednat si to, co si objednávají všichni ostatní, nebo dojíst talíř, za který jste zaplatili 20 dolarů, je skutečný.
Řetězcové restaurace jsou nejřešitelnějším problémem. Většina velkých řetězců zveřejňuje své nutriční informace a mnoho z nich je má k dispozici v aplikacích. Rozdíl mezi dvěma položkami ve stejném menu může být 800 kalorií – informace, která skutečně změní to, co byste si objednali, kdybyste to měli předem. A aplikace deník jídla předplatné, které zahrnuje menu v restauracích, je jednou z užitečnějších investic pro každého, kdo se pravidelně stravuje venku a zároveň řídí váhu.
Co vám vlastně říká počítadlo kalorií
Počítadlo kalorií v restauraci – ať už kniha, aplikace nebo webová stránka – vám poskytuje dvě věci: počet kalorií a kontext velikosti porce. Informace o velikosti porce jsou často užitečnější než samotné číslo. Pokud počítadlo říká, že jídlo má 600 kalorií, ale standardní porce je polovina toho, co vám naservíruje, díváte se na 1200 kalorií. Naučit se mentálně přizpůsobit velikosti porcí vyžaduje několik kol praxe, ale stává se druhou přirozeností.
Nástroje, které jsou nyní k dispozici, jsou výrazně lepší než před pěti lety. Díky aplikacím, které vám umožní naskenovat čárový kód, prohledat řetězec restaurací nebo postavit jídlo z komponent, je to mnohem praktičtější na cestách. Některé potravinová váha použití ve spojení s dobrou sledovací aplikací pro domácí vaření také překalibruje váš smysl pro velikost porcí způsobem, který se přenese do odhadu restaurace.
Praktické objednávkové strategie
Přístupy, které pro mě skutečně fungují, když jím s omezeným příjmem kalorií: objednat si předkrm a přílohu jako jídlo místo hlavního jídla, požádat o dresink na boku (v salátovém dresinku žije spousta skrytých kalorií), zvolit grilované nebo pečené přípravky před smažením a vynechat košík s chlebem, pokud máte plné jídlo. Žádný z nich nevyžaduje, abyste oznámili, že držíte dietu, nebo že jste u stolu nepohodlně.
Rychlé občerstvení je ve skutečnosti předvídatelnější než většina restaurací s posezením, protože porce jsou standardizované a musí být k dispozici nutriční informace. Grilovaný kuřecí sendvič ve většině řetězců je rozumné jídlo. To, co dělá rychlé občerstvení vysoce kalorickým, jsou typicky hranolky, velký nápoj a omáčky – nikoli proteinová složka.
Co dělat v neznámých místních restauracích
Lokální místa bez údajů o řetězcích vyžadují odhad. Metoda, kterou jsem použil: identifikovat nejbližší ekvivalent řetězce, vyhledat jeho počet kalorií a upravit na základě toho, co můžete pozorovat o velikosti porce. Je to nepřesné, ale mnohem lepší než jíst naslepo. Vizuální reference porce – dlaň je zhruba 3 oz proteinová porce, pěst je zhruba šálek sacharidů – pomáhá, když nemůžete měřit.
Co bych vynechal
Vynechal bych strategii úplného vyhýbání se restauracím. Vytváří mentalitu zvláštních příležitostí kolem stravování venku, která promění každé jídlo v restauraci v podvádění spíše než v normální jídlo, které má trochu jiná omezení. Také bych vynechal posedlost přesnými čísly u každého jídla – cílem je rozumný týdenní průměr, nikoli dokonalá přesnost každý den.
Sečteno a podtrženo: stravování v restauraci nemusí vykolejit váš jídelníček. Aplikace pro počítadlo kalorií, některé základní strategie pro objednávání a realistická očekávání ohledně přesnosti odhadu umožňují zvládnutí. Klíčem je přinášet informace do restaurace spíše než doufat v to nejlepší.
Jste připraveni nakupovat? Porovnejte Zdraví a wellness napříč prodejnami → 📚 Nebo procházet programy pro zdraví a wellness v digitálním zboží →
