Manger au restaurant pendant un régime : comment le faire fonctionner
J'ai essayé l'approche consistant à ne jamais manger au restaurant pendant un régime. Cela a duré environ trois semaines avant qu'un déjeuner de travail ne se termine par un repas complet de côtes levées et deux bières et par une déclaration mentale de la fin du régime. Le problème n’était pas le restaurant, mais la stratégie d’évitement total, qui n’est pas viable pour la plupart des gens qui mènent une vie sociale et professionnelle réelle. L’approche réaliste consiste à apprendre à naviguer dans les restaurants, sans les éviter.
Pourquoi les restaurants sont particulièrement difficiles
Aux États-Unis et dans la plupart des pays occidentaux, les portions des restaurants sont nettement supérieures à ce que les directives diététiques décrivent comme une portion. Un plat de pâtes servi dans un restaurant assis qui ressemble à une portion contient souvent deux ou trois portions en termes de teneur en calories. Les sauces, les huiles et les beurres de finition ajoutent des calories qui ne sont pas visibles dans le plat final. Et la pression sociale pour commander ce que tout le monde commande, ou pour finir une assiette pour laquelle vous avez payé 20 $, est réelle.
Les chaînes de restaurants constituent le problème le plus traitable. La plupart des grandes chaînes publient leurs informations nutritionnelles et beaucoup les mettent à disposition dans des applications. La différence entre deux éléments d'un même menu peut atteindre 800 calories, une information qui change véritablement ce que vous commanderiez si vous l'aviez mangé auparavant. Un application de journal alimentaire un abonnement comprenant des menus de restaurant est l'un des investissements les plus utiles pour quiconque mange régulièrement au restaurant tout en gérant son poids.
Ce que vous dit réellement un compteur de calories
Un compteur de calories dans un restaurant, qu'il s'agisse d'un livre, d'une application ou d'un site Web, vous donne deux choses : le nombre de calories et le contexte de la taille des portions. Les informations sur la taille des portions sont souvent plus utiles que le nombre lui-même. Si le compteur indique qu'un plat contient 600 calories mais que la portion standard représente la moitié de ce qui vous est servi, vous obtenez 1 200 calories. Apprendre à s’adapter mentalement à la taille des portions demande quelques séances de pratique mais devient une seconde nature.
Les outils disponibles aujourd’hui sont nettement meilleurs qu’ils ne l’étaient il y a cinq ans. Les applications qui vous permettent de scanner un code-barres, de rechercher une chaîne de restaurants ou de créer un plat à partir de composants ont rendu cela beaucoup plus pratique en déplacement. Certains balance alimentaire l'utilisation associée à une bonne application de suivi pour la cuisine maison recalibre également votre perception de la taille des portions d'une manière qui se transfère à l'estimation du restaurant.
Stratégies de commande pratiques
Les approches qui fonctionnent réellement pour moi lorsque je mange au restaurant avec un budget calorique : commandez une entrée et un accompagnement comme repas au lieu d'un plat principal, demandez une vinaigrette à part (la vinaigrette est l'endroit où vivent beaucoup de calories cachées), choisissez des préparations grillées ou cuites au four plutôt que frites et sautez la corbeille à pain si vous prenez un repas complet. Rien de tout cela ne nécessite d’annoncer que vous suivez un régime ou de rendre la table inconfortable.
La restauration rapide est en réalité plus prévisible que la plupart des restaurants avec service à table, car les portions sont standardisées et les informations nutritionnelles doivent être disponibles. Un sandwich au poulet grillé dans la plupart des chaînes est un repas raisonnable. Ce qui rend la restauration rapide riche en calories, ce sont généralement les frites, les grandes boissons et les sauces, et non le composant protéique.
Que faire dans des restaurants locaux inconnus
Les spots locaux sans données de chaîne nécessitent une estimation. La méthode que j'ai utilisée : identifiez l'équivalent de chaîne le plus proche, recherchez son nombre de calories et ajustez en fonction de ce que vous pouvez observer sur la taille des portions. C'est inexact mais bien mieux que de manger à l'aveugle. Une référence visuelle de portion (une paume équivaut à environ 3 onces de protéines, un poing équivaut à environ une tasse de glucides) est utile lorsque vous ne pouvez pas mesurer.
Ce que je sauterais
J'éviterais la stratégie d'évitement complet des restaurants. Cela crée une mentalité d'occasion spéciale autour des repas au restaurant qui transforme chaque repas au restaurant en un événement de triche plutôt qu'en un repas normal qui se trouve avoir des contraintes légèrement différentes. J'éviterais également d'être obsédé par les chiffres exacts à chaque repas – l'objectif est une moyenne hebdomadaire raisonnable, pas une précision parfaite chaque jour.
En fin de compte : manger au restaurant ne doit pas nécessairement faire dérailler votre alimentation. Une application de compteur de calories, quelques stratégies de base pour commander et des attentes réalistes en matière de précision des estimations le rendent gérable. La clé est d’apporter des informations dans le restaurant plutôt que d’espérer le meilleur.
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