ما تقوله جمعية القلب الأمريكية عن الحميات الغذائية البدائية (وسبب أهميتها)
عندما تأخذ منظمة تدرس أمراض القلب لعقود من الزمن الوقت الكافي لتقييم الأنظمة الغذائية الشائعة بشكل رسمي، فإن الأمر يستحق الاهتمام بما تجده. إن موقف جمعية القلب الأمريكية بشأن الأنظمة الغذائية البدائية هو موقف مبدئي ومحدد، وهو يتخطى الكثير من ضجيج التسويق.
ما تؤيده جمعية القلب الأمريكية فعليًا
تؤيد جمعية القلب الأمريكية الأنماط الغذائية، وليس الأنظمة الغذائية المحددة. ما يبحثون عنه: المرونة في اختيار الطعام (أنظمة التخلص الصارمة تخلق مشاكل في الامتثال)، والخيارات الغنية بالعناصر الغذائية الغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف والمكونات الأساسية الأخرى، ومستويات السعرات الحرارية المناسبة لاحتياجات الفرد، والتكامل العملي مع الأكل في العالم الحقيقي (الوجبات الاجتماعية، والسفر، والعشاء العائلي).
ترفض جمعية القلب الأمريكية بشكل صريح مفهوم "الأطعمة التي تحرق الدهون" و"الجمع بين الطعام" باعتبارها خرافات خالية من الأدلة. موقفهم هو أن فقدان الوزن يحدث من خلال توازن الطاقة (نقص السعرات الحرارية) وأن الخرافات حول أطعمة معينة لها خصائص خاصة لإنقاص الوزن لا تدعمها الأبحاث التي يراجعونها. وهذا أمر مهم لأن عددًا ملحوظًا من الأنظمة الغذائية الشائعة مبنية على هذه المفاهيم بالضبط.
ما الذي يجدونه خاطئًا في الأنظمة الغذائية السريعة لفقدان الوزن؟
النقد الأساسي الذي يطبقه AHA على معظم الأنظمة الغذائية السريعة لفقدان الوزن هو أنها تؤدي إلى فقدان الوزن من خلال آليات لا يمكن الحفاظ عليها: تقييد شديد للسعرات الحرارية لا يمكن الدفاع عنه من الناحية الفسيولوجية، أو التخلص من مجموعات غذائية كاملة تجعل الأكل الاجتماعي مستحيلًا، أو المكملات الغذائية أو الأطعمة التي تتطلب شراءًا مستمرًا، أو بروتوكولات محددة للغاية بحيث يعني أي انحراف البدء من جديد.
تلاحظ جمعية القلب الأمريكية أن أيًا من هذه الأساليب لا يعلم عادات الأكل الأساسية التي تحافظ على فقدان الوزن بعد انتهاء البرنامج. إن الشخص الذي يفقد 20 رطلاً من وزنه في برنامج استبدال الوجبات ولكنه لم يتعلم كيفية التنقل في متجر بقالة أو طهي طعامه أو إدارة الأجزاء في المطاعم سيعود إلى وزنه السابق عندما يعود إلى عاداته السابقة.
العنصر المفقود في معظم الأنظمة الغذائية السريعة لفقدان الوزن هو ممارسة الرياضة. توصية AHA هي ممارسة نشاط متوسط الشدة لمدة 30 دقيقة على الأقل (المشي) ثلاث مرات على الأقل أسبوعيًا كحد أدنى لصحة القلب والأوعية الدموية. عداد الخطوات عداد الخطى أو أساسية تعقب اللياقة البدنية يجعل هدف المشي ملموسًا وقابلاً للتتبع.
حمية حساء الملفوف: نقد محدد لـ AHA
تسمي جمعية القلب الأمريكية نظام حساء الملفوف الغذائي على وجه التحديد بأنه خطة "تقوض الصحة، وتسبب عدم الراحة الجسدية" وتؤدي إلى خيبة الأمل. إن الانزعاج البطني الناتج عن أسبوع من تناول حساء الملفوف موثق جيدًا. النقص الغذائي حقيقي. ينعكس فقدان الوزن - الذي يكون حقيقيًا خلال الأسبوع - بشكل كامل تقريبًا عند استئناف الأكل الطبيعي لأنه في المقام الأول استنفاد الماء والجليكوجين، وليس فقدان الدهون.
ما هو مفيد فيما يتعلق بخصوصية AHA هنا هو أن نفس النقد ينطبق هيكليًا على أي بروتوكول غذائي فردي شديد التقييد. الطعام عرضي. الآلية هي تقييد السعرات الحرارية والنتيجة مؤقتة.
البديل AHA
ما توصي به جمعية القلب الأمريكية بدلاً من ذلك: الأنماط الغذائية على طراز البحر الأبيض المتوسط، ونظام DASH الغذائي (الذي تم تطويره في الأصل لعلاج ارتفاع ضغط الدم، وهو مفيد على نطاق واسع)، والأساليب المماثلة التي تؤكد على جودة الطعام وتنوعه بدلاً من تقييده. زيت الزيتون البكر الممتاز كمادة طبخ أساسية، الأسماك المعلبة (السردين والماكريل والتونة) للحصول على كمية أوميغا 3 بأسعار معقولة، والخضروات السخية هي الأساس الغذائي المفضل لـ AHA - ليس لأنها سحرية، ولكن لأنها تحتوي على عقود من بيانات نتائج القلب والأوعية الدموية وراءها.
ما كنت تخطي
سأتخطى أي نظام غذائي "يحدث للتو" ليتطلب منتجًا خاصًا للحصول على أفضل النتائج. إن تضارب المصالح في هذا التصميم واضح، وتشير جمعية القلب الأمريكية إلى ذلك ضمنًا عندما تؤكد على المرونة والتنوع الغذائي على منتجات معينة. أود أيضًا أن أتخطى ادعاء تأييد AHA الذي تربطه العديد من برامج الحمية التجارية بنفسها - فإن AHA تؤيد الأنماط، وليس البرامج ذات العلامات التجارية.
خلاصة القول: يكشف تقييم جمعية القلب الأمريكية للأنظمة الغذائية الرائجة عن نمط ثابت - فهي تعمل على المدى القصير من خلال آليات لا تنتج عادات دائمة، ولا تتضمن التمارين الرياضية، وغالبًا ما تكون مبنية على مفاهيم تصنفها جمعية القلب الأمريكية على أنها أساطير. أما البديل المبني على الأدلة فهو أقل إثارة وأكثر دواما: الأطعمة الكاملة المتنوعة، والألياف والمواد المغذية الكافية، والنشاط المعتدل المستمر.
على استعداد للتسوق؟ قارن الصحة والعافية عبر المتاجر → 📚 أو تصفح برامج الصحة والعافية في السلع الرقمية →
