آنچه انجمن قلب آمریکا در مورد رژیم های غذایی مد روز می گوید (و چرا اهمیت دارد)
وقتی سازمانی که دههها بیماری قلبی را مطالعه میکند، برای ارزیابی رسمی رژیمهای غذایی رایج وقت میگذارد، ارزش آن را دارد که به آنچه مییابد توجه کنیم. موضع AHA در مورد رژیم های مد روز اصولی و خاص است و سروصدای بازاریابی زیادی را از بین می برد.
آنچه AHA در واقع تایید می کند
انجمن قلب آمریکا الگوهای غذایی را تایید می کند، نه رژیم های غذایی خاص. آنچه آنها به دنبال آن هستند: انعطاف پذیری در انتخاب غذا (رژیم های غذایی حذف سفت و سخت مشکلات انطباق را ایجاد می کند)، انتخاب های غنی از مواد مغذی غنی از ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و سایر اجزای ضروری، سطوح کالری مناسب برای نیازهای فرد، و ادغام عملی با غذا خوردن در دنیای واقعی (غذاهای اجتماعی، سفر، شام خانوادگی).
AHA صراحتاً مفهوم "غذاهای چربی سوز" و "ترکیب غذا" را به عنوان افسانه های بدون شواهد رد می کند. موضع آنها این است که کاهش وزن از طریق تعادل انرژی (کمبود کالری) اتفاق میافتد و افسانهها در مورد غذاهای خاص که دارای خواص ویژه کاهش وزن هستند توسط تحقیقاتی که آنها بررسی میکنند پشتیبانی نمیشوند. این مهم است زیرا تعداد قابل توجهی از رژیم های غذایی محبوب دقیقاً بر اساس این مفاهیم ساخته شده اند.
چه اشتباهاتی با رژیم های کاهش وزن سریع پیدا می کنند
انتقاد اصلی که AHA برای اکثر رژیمهای کاهش وزن سریع اعمال میکند این است که آنها از طریق مکانیسمهایی کاهش وزن ایجاد میکنند که قابل تداوم نیستند: محدودیت شدید کالری که از نظر فیزیولوژیکی غیرقابل دفاع است، حذف کل گروههای غذایی که خوردن اجتماعی را غیرممکن میکند، مکملهای اختصاصی یا غذاهایی که نیاز به خرید مداوم دارند، یا پروتکلهایی بهقدری خاص که هرگونه انحراف به معنای شروع مجدد است.
AHA اشاره می کند که هیچ یک از این رویکردها، عادات غذایی اساسی را که کاهش وزن را پس از پایان برنامه حفظ می کنند، آموزش نمی دهند. فردی که با برنامه جایگزینی وعده غذایی 20 پوند وزن کم می کند اما یاد نگرفته است که چگونه در یک فروشگاه مواد غذایی پیمایش کند، غذای خود را بپزد، یا غذای خود را در رستوران مدیریت کند، زمانی که به عادات قبلی بازگردد، به وزن قبلی خود باز می گردد.
جزء گم شده در اکثر رژیم های کاهش وزن سریع ورزش است. توصیه AHA حداقل 30 دقیقه فعالیت با شدت متوسط (شمار پیاده روی) حداقل سه بار در هفته برای سلامت قلب و عروق است. گام شمار یا یک پایه ردیاب تناسب اندام هدف راه رفتن را ملموس و قابل ردیابی می کند.
رژیم سوپ کلم: نقد خاص AHA
AHA به طور خاص رژیم سوپ کلم را به عنوان برنامه ای نام می برد که "سلامتی را تضعیف می کند، باعث ناراحتی فیزیکی می شود" و منجر به ناامیدی می شود. ناراحتی شکمی ناشی از یک هفته سوپ کلم کاملاً مستند است. کمبود تغذیه واقعی است. کاهش وزن - که در طول هفته واقعی است - تقریباً با از سرگیری تغذیه عادی به طور کامل معکوس می شود زیرا در درجه اول کاهش آب و گلیکوژن است نه کاهش چربی.
آنچه در مورد ویژگی AHA در اینجا مفید است این است که همان انتقاد از نظر ساختاری برای هر پروتکل بسیار محدود کننده تک غذایی اعمال می شود. غذا اتفاقی است؛ مکانیسم محدودیت کالری و نتیجه موقتی است.
جایگزین AHA
آنچه AHA به جای آن توصیه می کند: الگوهای غذایی به سبک مدیترانه ای، رژیم غذایی DASH (در ابتدا برای فشار خون بالا توسعه یافته بود، به طور گسترده مفید بود)، و رویکردهای مشابهی که به جای محدودیت، بر کیفیت و تنوع غذا تأکید می کنند. روغن زیتون فوق بکر به عنوان چربی پخت اولیه، ماهی کنسرو شده (ساردین، ماهی خال مخالی، ماهی تن) برای مصرف مقرون به صرفه امگا 3 و سبزیجات سخاوتمندانه پایه غذایی ترجیحی AHA هستند - نه به این دلیل که جادویی هستند، بلکه به این دلیل که ده ها سال داده های مربوط به پیامدهای قلبی عروقی در پشت خود دارند.
چیزی که من می گذرم
من از هر رژیمی که "به طور اتفاقی" نیاز به یک محصول اختصاصی برای بهترین نتایج دارد صرف نظر می کنم. تضاد منافع در آن طراحی واضح است، و AHA به طور ضمنی به آن اشاره می کند که بر انعطاف پذیری و تنوع غذایی بر روی محصولات خاص تأکید می کند. من همچنین ادعای تایید AHA را که بسیاری از برنامه های رژیم غذایی تجاری به خود متصل می کنند را نادیده می گیرم - AHA الگوها را تایید می کند، نه برنامه های مارک دار.
نتیجه نهایی: ارزیابی AHA از رژیمهای غذایی مد روز یک الگوی ثابت را نشان میدهد - آنها در کوتاهمدت از طریق مکانیسمهایی کار میکنند که عادتهای پایدار ایجاد نمیکنند، ورزش را شامل نمیشوند، و اغلب بر اساس مفاهیمی ساخته شدهاند که AHA آنها را به عنوان افسانه طبقهبندی میکند. جایگزین مبتنی بر شواهد کمتر هیجانانگیز و بادوامتر است: غذاهای کامل متنوع، فیبر و مواد مغذی کافی، و فعالیت متوسط ثابت.
برای خرید آماده اید؟ مقایسه کنید سلامتی و تندرستی در سراسر فروشگاه ها → 📚 یا مرور کنید برنامه های سلامت و تندرستی در کالاهای دیجیتال →
