מה איגוד הלב האמריקאי אומר על דיאטות אופנה (ולמה זה חשוב)
כאשר ארגון שחוקר מחלות לב במשך עשרות שנים לוקח את הזמן כדי להעריך רשמית דיאטות פופולריות, כדאי לשים לב למה שהם מוצאים. העמדה של ה-AHA לגבי דיאטות אופנה היא עקרונית וספציפית כאחד, והיא חותכת דרך הרבה רעש שיווקי.
מה ה-AHA מאשר למעשה
איגוד הלב האמריקאי תומך בדפוסי תזונה, לא דיאטות ספציפיות. מה הם מחפשים: גמישות בבחירת המזון (דיאטות איתור נוקשות יוצרות בעיות ציות), בחירות צפופות ברכיבים תזונתיים עשירים בויטמינים, מינרלים, סיבים ורכיבים חיוניים אחרים, רמות קלוריות מתאימות לצרכיו של הפרט, ושילוב מעשי עם אכילה בעולם האמיתי (ארוחות חברתיות, נסיעות, ארוחות ערב משפחתיות).
ה-AHA דוחה במפורש את המושג "מזונות שורפי שומן" ו"שילוב מזון" כמיתוסים חסרי ראיות. עמדתם היא שירידה במשקל מתרחשת באמצעות איזון אנרגיה (גירעון קלורי) וכי מיתוסים לגבי מזונות ספציפיים בעלי תכונות מיוחדות להורדה במשקל אינם נתמכים במחקר שהם סוקרים. זה משמעותי מכיוון שמספר מדהים של דיאטות פופולריות בנויות בדיוק על המושגים האלה.
מה הם מוצאים לא בסדר עם דיאטות הרזיה מהירה
הביקורת המרכזית שה-AHA מפעילה על רוב דיאטות ההרזיה המהירה היא שהן מייצרות ירידה במשקל באמצעות מנגנונים שאי אפשר להחזיק מעמד: הגבלת קלוריות קיצונית שאינה נסבלת מבחינה פיזיולוגית, ביטול קבוצות מזון שלמות שהופכת אכילה חברתית לבלתי אפשרית, תוספי מזון קנייניים או מזונות שדורשים רכישה מתמשכת, או פרוטוקולים כל כך ספציפיים שכל חריגה פירושה להתחיל מחדש.
אף אחת מהגישות הללו, מציינת ה-AHA, לא מלמדת את הרגלי האכילה הבסיסיים השומרים על ירידה במשקל לאחר סיום התוכנית. מי שיורד 20 קילו בתוכנית החלפת ארוחה אבל לא למד כיצד לנווט במכולת, לבשל את האוכל שלו או לנהל מנות במסעדות, יחזור למשקל הקודם שלו כאשר יחזור להרגלים קודמים.
המרכיב החסר ברוב דיאטות ההרזיה המהירה הוא פעילות גופנית. המלצת AHA היא לפחות 30 דקות של פעילות בעצימות בינונית (ספירת הליכה) לפחות שלוש פעמים בשבוע כמינימום לבריאות הלב וכלי הדם. מד צעדים מד צעדים או בסיסי גשש כושר הופך את מטרת ההליכה לקונקרטית וניתנת למעקב.
דיאטת מרק הכרוב: ביקורת ספציפית של AHA
ה-AHA שמה במפורש את דיאטת מרק הכרוב כתוכנית ש"מערערת את הבריאות, גורמת לאי נוחות פיזית" ומובילה לאכזבה. אי הנוחות בבטן משבוע של מרק כרוב מתועדת היטב. חוסר ההתאמה התזונתי הוא אמיתי. הירידה במשקל - שהיא אמיתית במהלך השבוע - מתהפכת כמעט לחלוטין כאשר האכילה הרגילה מתחדשת מכיוון שמדובר בעיקר בדלדול מים וגליקוגן, לא ירידה בשומן.
מה שמועיל בספציפיות של ה-AHA כאן הוא שאותה ביקורת חלה מבחינה מבנית על כל פרוטוקול מגביל מאוד של מזון יחיד. האוכל הוא מקרי; המנגנון הוא הגבלה קלורית והתוצאה היא זמנית.
אלטרנטיבה AHA
מה ה-AHA ממליץ במקום זאת: דפוסי תזונה בסגנון ים תיכוני, דיאטת DASH (פותחה במקור ליתר לחץ דם, שימושית באופן נרחב), וגישות דומות המדגישות את איכות המזון וגיוון במקום הגבלה. שמן זית כתית מעולה כשומן בישול ראשוני, דג משומר (סרדינים, מקרל, טונה) לצריכת אומגה 3 במחיר סביר, וירקות נדיבים הם הבסיס התזונתי המועדף על ה-AHA - לא בגלל שהם קסמים, אלא בגלל שיש להם עשרות שנים של נתוני תוצאות קרדיווסקולריות מאחוריהם.
על מה הייתי מדלג
הייתי מדלגת על כל דיאטה ש"במקרה" דורשת מוצר קנייני לתוצאות הטובות ביותר. ניגוד האינטרסים בעיצוב זה ברור, וה-AHA מציין זאת באופן מרומז כאשר הם מדגישים גמישות וגיוון מזון על פני מוצרים ספציפיים. הייתי גם מדלגת על הטענה של תמיכה ב-AHA שהרבה תוכניות דיאטה מסחריות מצמידות לעצמן - ה-AHA תומכת בדפוסים, לא בתוכניות ממותגות.
השורה התחתונה: הערכת ה-AHA של דיאטות אופנה חושפת דפוס עקבי - הם פועלים לטווח קצר באמצעות מנגנונים שאינם מייצרים הרגלים מתמשכים, הם לא כוללים פעילות גופנית, ולעתים קרובות הם בנויים על מושגים שה-AHA מסווג כמיתוסים. האלטרנטיבה המבוססת על ראיות היא פחות מרגשת ויותר עמידה: מזונות מלאים מגוונים, סיבים וחומרים מזינים מספקים ופעילות מתונה עקבית.
מוכנים לחנות? השווה בריאות ואיכות חיים ברחבי חנויות → 📚 או לגלוש תוכניות בריאות ואיכות חיים במוצרים דיגיטליים →
