अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन फैड डाइट के बारे में क्या कहता है (और यह क्यों मायने रखता है)
जब एक संगठन जो दशकों से हृदय रोग का अध्ययन करता है, वह औपचारिक रूप से लोकप्रिय आहार का मूल्यांकन करने के लिए समय लेता है, तो उन्हें जो मिलता है उस पर ध्यान देना उचित है। फ़ैड आहार पर एएचए की स्थिति सैद्धांतिक और विशिष्ट दोनों है, और यह बहुत सारे विपणन शोर को कम करती है।
AHA वास्तव में किसका समर्थन करता है
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन आहार पैटर्न का समर्थन करता है, विशिष्ट आहार का नहीं। वे क्या देखते हैं: भोजन चयन में लचीलापन (कठोर उन्मूलन आहार अनुपालन समस्याएं पैदा करता है), विटामिन, खनिज, फाइबर और अन्य आवश्यक घटकों से भरपूर पोषक तत्व-सघन विकल्प, व्यक्ति की जरूरतों के लिए उचित कैलोरी स्तर, और वास्तविक दुनिया के खाने (सामाजिक भोजन, यात्रा, पारिवारिक रात्रिभोज) के साथ व्यावहारिक एकीकरण।
एएचए साक्ष्य-मुक्त मिथकों के रूप में "वसा जलाने वाले खाद्य पदार्थ" और "खाद्य संयोजन" की अवधारणा को स्पष्ट रूप से खारिज करता है। उनकी स्थिति यह है कि वजन कम करना ऊर्जा संतुलन (कैलोरी की कमी) के माध्यम से होता है और विशेष वजन घटाने वाले गुणों वाले विशिष्ट खाद्य पदार्थों के बारे में मिथक उनके द्वारा समीक्षा किए गए शोध द्वारा समर्थित नहीं हैं। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि उल्लेखनीय संख्या में लोकप्रिय आहार बिल्कुल इन्हीं अवधारणाओं पर आधारित हैं।
त्वरित वजन घटाने वाले आहार में उन्हें क्या गलत लगता है
एएचए सबसे तेजी से वजन घटाने वाले आहारों पर लागू होने वाली मुख्य आलोचना यह है कि वे उन तंत्रों के माध्यम से वजन कम करते हैं जिन्हें कायम नहीं रखा जा सकता है: अत्यधिक कैलोरी प्रतिबंध जो शारीरिक रूप से अस्थिर है, संपूर्ण खाद्य समूहों का उन्मूलन जो सामाजिक भोजन को असंभव बनाता है, मालिकाना पूरक या खाद्य पदार्थ जिन्हें निरंतर खरीद की आवश्यकता होती है, या प्रोटोकॉल इतने विशिष्ट होते हैं कि किसी भी विचलन का मतलब फिर से शुरू करना होता है।
एएचए नोट के अनुसार, इनमें से कोई भी दृष्टिकोण अंतर्निहित खाने की आदतों को नहीं सिखाता है जो कार्यक्रम समाप्त होने के बाद वजन घटाने को बनाए रखता है। कोई व्यक्ति जो भोजन प्रतिस्थापन कार्यक्रम पर 20 पाउंड खो देता है, लेकिन किराने की दुकान में नेविगेट करना, अपना भोजन पकाना, या रेस्तरां में भागों का प्रबंधन करना नहीं सीखता है, जब वह पिछली आदतों पर वापस लौटता है, तो वह अपने पिछले वजन पर वापस आ जाएगा।
सबसे तेजी से वजन कम करने वाले आहार में जो घटक गायब है वह व्यायाम है। एएचए की सिफारिश हृदय स्वास्थ्य के लिए प्रति सप्ताह कम से कम तीन बार कम से कम 30 मिनट की मध्यम तीव्रता वाली गतिविधि (चलना गिनती) है। पेडोमीटर स्टेप काउंटर या एक बुनियादी फिटनेस ट्रैकर चलने के लक्ष्य को ठोस और ट्रैक करने योग्य बनाता है।
पत्तागोभी सूप आहार: एएचए की विशिष्ट आलोचना
एएचए ने विशेष रूप से गोभी सूप आहार को एक ऐसी योजना का नाम दिया है जो "स्वास्थ्य को कमजोर करती है, शारीरिक परेशानी का कारण बनती है" और निराशा की ओर ले जाती है। एक सप्ताह तक पत्तागोभी के सूप से होने वाली पेट की परेशानी अच्छी तरह से प्रलेखित है। पोषण संबंधी अपर्याप्तता वास्तविक है। वजन में कमी - जो सप्ताह के दौरान वास्तविक है - सामान्य भोजन फिर से शुरू होने पर लगभग पूरी तरह से उलट जाती है क्योंकि यह मुख्य रूप से पानी और ग्लाइकोजन की कमी है, वसा की हानि नहीं।
यहां एएचए की विशिष्टता के बारे में उपयोगी बात यह है कि वही आलोचना किसी भी अत्यधिक प्रतिबंधात्मक एकल-खाद्य प्रोटोकॉल पर संरचनात्मक रूप से लागू होती है। भोजन आकस्मिक है; तंत्र कैलोरी प्रतिबंध है और परिणाम अस्थायी है।
अहा वैकल्पिक
इसके बजाय एएचए क्या अनुशंसा करता है: भूमध्यसागरीय शैली के आहार पैटर्न, डीएएसएच आहार (मूल रूप से उच्च रक्तचाप के लिए विकसित, मोटे तौर पर उपयोगी), और इसी तरह के दृष्टिकोण जो प्रतिबंध के बजाय भोजन की गुणवत्ता और विविधता पर जोर देते हैं। जैतून का तेल अतिरिक्त कुंवारी प्राथमिक खाना पकाने वाली वसा के रूप में, डिब्बाबंद मछली (सार्डिन, मैकेरल, टूना) किफायती ओमेगा-3 सेवन के लिए, और उदार सब्जियां एएचए की पसंदीदा आहार नींव हैं - इसलिए नहीं कि वे जादू हैं, बल्कि इसलिए कि उनके पीछे दशकों का हृदय संबंधी परिणाम डेटा है।
मैं क्या छोड़ूंगा
मैं ऐसे किसी भी आहार को छोड़ दूँगा जो सर्वोत्तम परिणामों के लिए एक मालिकाना उत्पाद की आवश्यकता के कारण "बस होता है"। उस डिज़ाइन में हितों का टकराव स्पष्ट है, और एएचए इसे स्पष्ट रूप से नोट करता है जब वे विशिष्ट उत्पादों पर लचीलेपन और खाद्य विविधता पर जोर देते हैं। मैं एएचए समर्थन के उस दावे को भी छोड़ दूंगा जो कई वाणिज्यिक आहार कार्यक्रम खुद से जोड़ते हैं - एएचए पैटर्न का समर्थन करता है, ब्रांडेड कार्यक्रमों का नहीं।
निचली पंक्ति: एएचए के सनक आहार के मूल्यांकन से एक सुसंगत पैटर्न का पता चलता है - वे ऐसे तंत्र के माध्यम से अल्पकालिक काम करते हैं जो स्थायी आदतें पैदा नहीं करते हैं, उनमें व्यायाम शामिल नहीं होता है, और वे अक्सर उन अवधारणाओं पर निर्मित होते हैं जिन्हें एएचए मिथकों के रूप में वर्गीकृत करता है। साक्ष्य-आधारित विकल्प कम रोमांचक और अधिक टिकाऊ है: विविध संपूर्ण खाद्य पदार्थ, पर्याप्त फाइबर और पोषक तत्व, और लगातार मध्यम गतिविधि।
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