O que a American Heart Association diz sobre as dietas da moda (e por que isso é importante)
Quando uma organização que estuda doenças cardíacas há décadas dedica tempo para avaliar formalmente dietas populares, vale a pena prestar atenção ao que encontra. A posição da AHA em relação às dietas da moda é ao mesmo tempo baseada em princípios e específica, e elimina muito barulho de marketing.
O que a AHA realmente endossa
A American Heart Association endossa padrões alimentares, não dietas específicas. O que procuram: flexibilidade na seleção de alimentos (dietas de eliminação rígidas criam problemas de conformidade), escolhas ricas em nutrientes, ricas em vitaminas, minerais, fibras e outros componentes essenciais, níveis de calorias apropriados às necessidades do indivíduo e integração prática com a alimentação do mundo real (refeições sociais, viagens, jantares em família).
A AHA rejeita explicitamente o conceito de “alimentos que queimam gordura” e “combinação de alimentos” como mitos sem evidências. A sua posição é que a perda de peso ocorre através do equilíbrio energético (défice calórico) e que os mitos sobre alimentos específicos com propriedades especiais de perda de peso não são apoiados pela investigação que analisam. Isto é significativo porque um número notável de dietas populares é construído exatamente com base nesses conceitos.
O que eles acham errado nas dietas para perda rápida de peso
A principal crítica que a AHA aplica à maioria das dietas de perda rápida de peso é que elas produzem perda de peso através de mecanismos que não podem ser sustentados: restrição calórica extrema que é fisiologicamente insustentável, eliminação de grupos inteiros de alimentos que impossibilitam a alimentação social, suplementos exclusivos ou alimentos que exigem compra contínua, ou protocolos tão específicos que qualquer desvio significa começar de novo.
Nenhuma dessas abordagens, observa a AHA, ensina os hábitos alimentares subjacentes que mantêm a perda de peso após o término do programa. Alguém que perde 10 quilos em um programa de substituição de refeição, mas não aprendeu a navegar no supermercado, cozinhar sua própria comida ou administrar porções em restaurantes, retornará ao peso anterior quando retornar aos hábitos anteriores.
O componente que falta na maioria das dietas para perda rápida de peso são os exercícios. A recomendação da AHA é de pelo menos 30 minutos de atividade de intensidade moderada (contagens de caminhada), pelo menos três vezes por semana, no mínimo para a saúde cardiovascular. contador de passos do pedômetro ou um básico rastreador de fitness torna o objetivo da caminhada concreto e rastreável.
A dieta da sopa de repolho: crítica específica da AHA
A AHA nomeia especificamente a Dieta da Sopa de Repolho como um plano que “prejudica a saúde, causa desconforto físico” e leva à decepção. O desconforto abdominal causado por uma semana de sopa de repolho está bem documentado. A inadequação nutricional é real. A perda de peso – que é genuína durante a semana – é revertida quase inteiramente quando a alimentação normal é retomada, porque é principalmente a depleção de água e glicogênio, e não a perda de gordura.
O que é útil sobre a especificidade da AHA aqui é que a mesma crítica se aplica estruturalmente a qualquer protocolo altamente restritivo de alimento único. A comida é incidental; o mecanismo é a restrição calórica e o resultado é temporário.
A Alternativa AHA
Em vez disso, o que a AHA recomenda: padrões alimentares de estilo mediterrâneo, dieta DASH (originalmente desenvolvida para hipertensão, amplamente útil) e abordagens semelhantes que enfatizam a qualidade e a variedade dos alimentos em vez da restrição. azeite extra virgem como gordura primária para cozinhar, peixe enlatado (sardinha, cavala, atum) para ingestão acessível de ômega-3 e vegetais generosos são a base dietética preferida da AHA - não porque sejam mágicos, mas porque têm décadas de dados de resultados cardiovasculares por trás deles.
O que eu pularia
Eu pularia qualquer dieta que "simplesmente" exigisse um produto proprietário para obter melhores resultados. O conflito de interesses nesse design é óbvio, e a AHA nota-o implicitamente quando enfatiza a flexibilidade e a diversidade alimentar em detrimento de produtos específicos. Eu também ignoraria a alegação de endosso da AHA que muitos programas comerciais de dieta atribuem a si mesmos – a AHA endossa padrões, não programas de marca.
Resumindo: a avaliação das dietas da moda pela AHA revela um padrão consistente – elas funcionam no curto prazo através de mecanismos que não produzem hábitos duradouros, não incluem exercícios e muitas vezes são baseadas em conceitos que a AHA classifica como mitos. A alternativa baseada em evidências é menos estimulante e mais durável: diversos alimentos integrais, fibras e nutrientes adequados e atividade moderada consistente.
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