สิ่งที่ American Heart Association กล่าวเกี่ยวกับ Fad Diets (และเหตุใดจึงสำคัญ)
เมื่อองค์กรที่ศึกษาเกี่ยวกับโรคหัวใจมานานหลายทศวรรษใช้เวลาในการประเมินอาหารยอดนิยมอย่างเป็นทางการ ก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับสิ่งที่พวกเขาพบ จุดยืนของ AHA ในเรื่องการควบคุมอาหารตามแฟชั่นนั้นมีทั้งหลักการและเฉพาะเจาะจง และช่วยลดเสียงรบกวนทางการตลาดได้มาก
สิ่งที่ AHA รับรองจริงๆ
American Heart Association รับรองรูปแบบการบริโภคอาหาร ไม่ใช่การควบคุมอาหารแบบเฉพาะเจาะจง สิ่งที่พวกเขามองหา: ความยืดหยุ่นในการเลือกอาหาร (การงดอาหารที่เข้มงวดทำให้เกิดปัญหาการปฏิบัติตามข้อกำหนด) ทางเลือกที่มีสารอาหารหนาแน่นซึ่งอุดมด้วยวิตามิน แร่ธาตุ เส้นใยอาหาร และส่วนประกอบที่จำเป็นอื่นๆ ระดับแคลอรี่ที่เหมาะสมสำหรับความต้องการของแต่ละบุคคล และการบูรณาการในทางปฏิบัติกับการรับประทานอาหารในชีวิตจริง (มื้ออาหารเพื่อสังคม การเดินทาง มื้อเย็นกับครอบครัว)
AHA ปฏิเสธแนวคิดเรื่อง "อาหารที่เผาผลาญไขมัน" และ "การรวมอาหาร" อย่างชัดเจนว่าเป็นความเชื่อผิด ๆ ที่ไม่มีหลักฐาน จุดยืนของพวกเขาคือการลดน้ำหนักเกิดขึ้นผ่านความสมดุลของพลังงาน (การขาดดุลแคลอรี่) และการวิจัยที่พวกเขาทบทวนไม่สนับสนุนความเชื่อผิด ๆ เกี่ยวกับอาหารเฉพาะที่มีคุณสมบัติพิเศษในการลดน้ำหนัก นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากมีอาหารยอดนิยมจำนวนมากที่สร้างขึ้นจากแนวคิดเหล่านี้
สิ่งที่พวกเขาพบว่าผิดปกติกับอาหารลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว
คำวิจารณ์หลักที่ AHA นำไปใช้กับอาหารลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วที่สุดคือ อาหารเหล่านี้ทำให้เกิดการลดน้ำหนักผ่านกลไกที่ไม่สามารถรักษาได้อย่างยั่งยืน: การจำกัดแคลอรี่อย่างสูงสุดซึ่งไม่สามารถป้องกันได้ทางสรีรวิทยา การกำจัดกลุ่มอาหารทั้งหมดที่ทำให้การรับประทานอาหารในสังคมเป็นไปไม่ได้ อาหารเสริมที่เป็นกรรมสิทธิ์หรืออาหารที่ต้องมีการซื้ออย่างต่อเนื่อง หรือระเบียบปฏิบัติเฉพาะเจาะจงที่การเบี่ยงเบนใดๆ หมายถึงการเริ่มต้นใหม่
AHA ตั้งข้อสังเกตว่าไม่มีแนวทางใดที่สอนถึงนิสัยการกินที่เป็นพื้นฐานซึ่งช่วยรักษาการลดน้ำหนักหลังจากสิ้นสุดโปรแกรม คนที่ลดน้ำหนักได้ 20 ปอนด์จากโปรแกรมทดแทนมื้ออาหารแต่ไม่ได้เรียนรู้วิธีเดินในร้านขายของชำ ปรุงอาหารเอง หรือจัดการสัดส่วนในร้านอาหาร จะกลับไปมีน้ำหนักเท่าเดิมเมื่อพวกเขากลับมามีนิสัยแบบเดิม
องค์ประกอบที่ขาดหายไปในการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วที่สุดคือการออกกำลังกาย คำแนะนำของ AHA คือกิจกรรมที่มีความเข้มข้นปานกลางอย่างน้อย 30 นาที (จำนวนการเดิน) อย่างน้อยสามครั้งต่อสัปดาห์ ซึ่งถือเป็นขั้นต่ำเพื่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด เครื่องนับก้าวนับก้าว หรือพื้นฐาน ตัวติดตามฟิตเนส ทำให้เป้าหมายการเดินเป็นรูปธรรมและติดตามได้
อาหารซุปกะหล่ำปลี: คำวิจารณ์เฉพาะของ AHA
AHA ตั้งชื่ออาหารซุปกะหล่ำปลีโดยเฉพาะว่าเป็นแผนที่ "บ่อนทำลายสุขภาพ ทำให้ร่างกายไม่สบายตัว" และนำไปสู่ความผิดหวัง อาการไม่สบายท้องจากการรับประทานซุปกะหล่ำปลีเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ได้รับการบันทึกไว้เป็นอย่างดี ภาวะโภชนาการไม่เพียงพอมีจริง การลดน้ำหนักซึ่งเกิดขึ้นจริงในระหว่างสัปดาห์ จะหายไปเกือบทั้งหมดเมื่อกลับมารับประทานอาหารตามปกติอีกครั้ง เนื่องจากส่วนใหญ่เป็นการสูญเสียน้ำและไกลโคเจน ไม่ใช่การสูญเสียไขมัน
สิ่งที่มีประโยชน์เกี่ยวกับความจำเพาะของ AHA ในที่นี้ก็คือ คำวิจารณ์เดียวกันนี้นำไปใช้ในเชิงโครงสร้างกับเกณฑ์วิธีสำหรับอาหารเดี่ยวที่มีข้อจำกัดสูงใดๆ อาหารเป็นเรื่องบังเอิญ กลไกคือการจำกัดแคลอรี่และผลลัพธ์จะเกิดขึ้นชั่วคราว
ทางเลือก AHA
สิ่งที่ AHA แนะนำแทน: รูปแบบการบริโภคอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน อาหาร DASH (แต่เดิมพัฒนาขึ้นสำหรับโรคความดันโลหิตสูง และมีประโยชน์ในวงกว้าง) และแนวทางที่คล้ายกันซึ่งเน้นคุณภาพและความหลากหลายของอาหารมากกว่าข้อจำกัด น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ เป็นไขมันปรุงอาหารเบื้องต้น ปลากระป๋อง (ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล ปลาทูน่า) สำหรับการบริโภคโอเมก้า 3 ในราคาที่ไม่แพง และผักที่อุดมสมบูรณ์เป็นรากฐานการบริโภคอาหารที่ AHA ชื่นชอบ ไม่ใช่เพราะมันมหัศจรรย์ แต่เป็นเพราะพวกมันมีข้อมูลผลลัพธ์ด้านหัวใจและหลอดเลือดอยู่เบื้องหลังมาหลายทศวรรษ
สิ่งที่ฉันจะข้าม
ฉันจะข้ามการควบคุมอาหารใดๆ ที่ "เพิ่งเกิดขึ้น" เพื่อต้องการผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรรมสิทธิ์เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ความขัดแย้งทางผลประโยชน์ในการออกแบบนั้นชัดเจน และ AHA บันทึกไว้โดยปริยายเมื่อพวกเขาเน้นความยืดหยุ่นและความหลากหลายของอาหารเหนือผลิตภัณฑ์เฉพาะ นอกจากนี้ ฉันจะข้ามคำกล่าวอ้างการรับรองของ AHA ที่โปรแกรมควบคุมอาหารเชิงพาณิชย์หลายโปรแกรมแนบมากับตัวเอง — AHA รับรองรูปแบบต่างๆ ไม่ใช่โปรแกรมที่มีแบรนด์
สิ่งสำคัญที่สุด: การประเมินอาหารตามแฟชั่นของ AHA เผยให้เห็นรูปแบบที่สอดคล้องกัน โดยทำงานระยะสั้นผ่านกลไกที่ไม่ก่อให้เกิดนิสัยที่ยั่งยืน ไม่รวมการออกกำลังกาย และมักสร้างขึ้นจากแนวคิดที่ AHA จัดว่าเป็นตำนาน ทางเลือกอื่นที่อิงหลักฐานเชิงประจักษ์นั้นน่าตื่นเต้นน้อยกว่าและคงทนกว่า: อาหารทั้งมื้อที่หลากหลาย เส้นใยและสารอาหารที่เพียงพอ และกิจกรรมปานกลางอย่างสม่ำเสมอ
พร้อมช้อปหรือยัง? เปรียบเทียบ สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี ข้ามร้านค้า → 📚 หรือเรียกดู โปรแกรมสุขภาพและความสมบูรณ์แข็งแรง ในสินค้าดิจิทัล →
