Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ nói gì về chế độ ăn kiêng nhất thời (và tại sao nó lại quan trọng)
Khi một tổ chức nghiên cứu về bệnh tim trong nhiều thập kỷ dành thời gian để đánh giá chính thức các chế độ ăn kiêng phổ biến, thì đáng để chú ý đến những gì họ tìm thấy. Quan điểm của AHA về chế độ ăn kiêng theo mốt vừa mang tính nguyên tắc vừa cụ thể, đồng thời nó giúp loại bỏ rất nhiều ồn ào về tiếp thị.
AHA thực sự chứng thực điều gì
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ tán thành các mô hình ăn kiêng chứ không phải chế độ ăn kiêng cụ thể. Những gì họ tìm kiếm: sự linh hoạt trong việc lựa chọn thực phẩm (chế độ ăn kiêng cứng nhắc tạo ra các vấn đề về tuân thủ), lựa chọn giàu chất dinh dưỡng giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và các thành phần thiết yếu khác, mức calo thích hợp cho nhu cầu của từng cá nhân và sự kết hợp thực tế với việc ăn uống trong thế giới thực (bữa ăn xã giao, du lịch, bữa tối gia đình).
AHA bác bỏ rõ ràng khái niệm "thực phẩm đốt cháy chất béo" và "kết hợp thực phẩm" là những lầm tưởng không có bằng chứng. Quan điểm của họ là việc giảm cân xảy ra thông qua cân bằng năng lượng (thâm hụt calo) và những lầm tưởng về các loại thực phẩm cụ thể có đặc tính giảm cân đặc biệt không được hỗ trợ bởi nghiên cứu mà họ xem xét. Điều này rất quan trọng vì có rất nhiều chế độ ăn kiêng phổ biến được xây dựng dựa trên những khái niệm này.
Họ thấy sai với chế độ ăn kiêng giảm cân nhanh chóng
Lời phê bình cốt lõi mà AHA áp dụng cho hầu hết các chế độ ăn kiêng giảm cân nhanh chóng là chúng tạo ra sự giảm cân thông qua các cơ chế không thể duy trì: hạn chế lượng calo quá mức không thể chấp nhận được về mặt sinh lý, loại bỏ toàn bộ nhóm thực phẩm khiến việc ăn uống giao lưu không thể thực hiện được, thực phẩm bổ sung độc quyền hoặc thực phẩm yêu cầu mua liên tục hoặc các quy trình cụ thể đến mức bất kỳ sai lệch nào cũng có nghĩa là phải bắt đầu lại.
AHA lưu ý rằng không có cách tiếp cận nào trong số này dạy các thói quen ăn uống cơ bản giúp duy trì việc giảm cân sau khi chương trình kết thúc. Một người nào đó giảm 20 pound trong chương trình thay thế bữa ăn nhưng chưa học cách di chuyển trong cửa hàng tạp hóa, tự nấu đồ ăn hoặc quản lý khẩu phần ăn trong nhà hàng sẽ trở lại cân nặng trước đây khi họ quay lại thói quen trước đó.
Thành phần còn thiếu trong hầu hết các chế độ ăn kiêng giảm cân nhanh chóng là tập thể dục. Khuyến nghị của AHA là hoạt động với cường độ vừa phải (số lần đi bộ) ít nhất 30 phút ít nhất ba lần mỗi tuần là mức tối thiểu để có sức khỏe tim mạch. máy đếm bước chân hoặc cơ bản theo dõi thể dục làm cho mục tiêu đi bộ trở nên cụ thể và có thể theo dõi được.
Chế độ ăn súp bắp cải: Lời phê bình cụ thể của AHA
AHA đặc biệt gọi Chế độ ăn súp bắp cải là một kế hoạch "làm suy yếu sức khỏe, gây khó chịu về thể chất" và dẫn đến thất vọng. Cảm giác khó chịu ở bụng sau một tuần ăn súp bắp cải đã được ghi chép rõ ràng. Sự thiếu hụt dinh dưỡng là có thật. Quá trình giảm cân - thực sự xảy ra trong tuần - gần như đảo ngược hoàn toàn khi tiếp tục ăn uống bình thường vì chủ yếu là do cạn kiệt nước và glycogen chứ không phải giảm mỡ.
Điều hữu ích về tính đặc hiệu của AHA ở đây là lời phê bình tương tự được áp dụng về mặt cấu trúc cho bất kỳ giao thức thực phẩm đơn lẻ nào có tính hạn chế cao. Thức ăn là ngẫu nhiên; cơ chế là hạn chế lượng calo và kết quả chỉ là tạm thời.
Giải pháp thay thế AHA
Thay vào đó, những gì AHA khuyến nghị: mô hình ăn kiêng kiểu Địa Trung Hải, chế độ ăn DASH (ban đầu được phát triển cho bệnh tăng huyết áp, rất hữu ích) và các phương pháp tương tự nhấn mạnh vào chất lượng và sự đa dạng của thực phẩm thay vì hạn chế. dầu ô liu nguyên chất như một chất béo nấu ăn chính, cá đóng hộp (cá mòi, cá thu, cá ngừ) để bổ sung omega-3 với giá cả phải chăng và nhiều rau củ là nền tảng chế độ ăn uống ưa thích của AHA - không phải vì chúng kỳ diệu mà vì chúng có dữ liệu về kết quả tim mạch trong nhiều thập kỷ.
Những gì tôi sẽ bỏ qua
Tôi sẽ bỏ qua bất kỳ chế độ ăn kiêng nào "ngẫu nhiên" để yêu cầu một sản phẩm độc quyền để có kết quả tốt nhất. Xung đột lợi ích trong thiết kế đó là hiển nhiên và AHA ngầm ghi nhận điều đó khi họ nhấn mạnh tính linh hoạt và đa dạng thực phẩm đối với các sản phẩm cụ thể. Tôi cũng sẽ bỏ qua tuyên bố về sự chứng thực của AHA mà nhiều chương trình ăn kiêng thương mại gắn liền với chúng - các mô hình chứng thực của AHA chứ không phải các chương trình có thương hiệu.
Điểm mấu chốt: đánh giá của AHA về chế độ ăn kiêng theo mốt cho thấy một mô hình nhất quán - chúng hoạt động trong thời gian ngắn thông qua các cơ chế không tạo ra thói quen lâu dài, không bao gồm tập thể dục và chúng thường được xây dựng dựa trên các khái niệm mà AHA phân loại là lầm tưởng. Giải pháp thay thế dựa trên bằng chứng ít thú vị hơn và lâu bền hơn: thực phẩm nguyên chất đa dạng, đủ chất xơ và chất dinh dưỡng cũng như hoạt động vừa phải nhất quán.
Sẵn sàng để mua sắm? So sánh Sức khỏe & Sức khỏe khắp các cửa hàng → 📚 Hoặc duyệt các chương trình sức khỏe và thể chất trong Hàng hóa Kỹ thuật số →
