Εθισμός στο φαγητό και γιατί δεν αρκεί η γνώση των γεγονότων
Ξέρω εδώ και χρόνια ότι τα τσιπ είναι κακά για μένα. Ξέρω ότι ένα κουτάκι σόδα έχει περισσότερη ζάχαρη από ό,τι θα έπρεπε να πίνω σε μια εβδομάδα. Γνωρίζω ότι το γρήγορο φαγητό έχει σχεδιαστεί για να παρακάμπτει τα κανονικά σήματα πείνας. Εξακολουθούσα να τα έφαγα όλα — όχι επειδή μου έλειπαν πληροφορίες, αλλά επειδή η γνώση των γεγονότων και η αλλαγή συμπεριφοράς είναι δύο πολύ διαφορετικά προβλήματα.
Το χάσμα μεταξύ γνώσης και πράξης
Οι εταιρείες τροφίμων ξοδεύουν τεράστιους προϋπολογισμούς μελετώντας τους συγκεκριμένους συνδυασμούς αλατιού, λίπους και ζάχαρης που κάνουν τα προϊόντα τους δύσκολο να σταματήσουν να τρώνε. Αυτό δεν είναι τυχαίο - είναι ο στόχος. Όταν διάβασα για την έρευνα που αφορά το "σημείο ευδαιμονίας" ενός σνακ φαγητού, επανεξέτασε το πώς σκεφτόμουν τα δικά μου μοτίβα. Δεν απέτυχα με τη δύναμη της θέλησης. Αντιμετώπιζα ένα προϊόν που είχε βελτιστοποιηθεί σκόπιμα για να είναι συναρπαστικό.
Τούτου λεχθέντος, δεν νομίζω ότι το να κατηγορείς τη βιομηχανία τροφίμων σε αφήνει πλήρως να ξεφύγεις. Κάποια στιγμή οι καθημερινές επιλογές είναι δικές σας. Αυτό που με βοήθησε περισσότερο από το να γνωρίζω το «γιατί» πίσω από τις λιγούρες μου ήταν να γίνω ειλικρινής σχετικά με τις συγκεκριμένες συνήθειες με τις οποίες είχα να κάνω — να κρατήσω ημερολόγιο τροφίμων για δύο εβδομάδες χωρίς να αλλάξει τίποτα πρώτα. Απλώς παρακολούθηση. Τι έφαγα, πότε, τι διάθεση είχα. Το μοτίβο που εμφανίστηκε ήταν πιο ξεκάθαρο από οποιοδήποτε άρθρο που είχα διαβάσει.
Πώς πραγματικά μοιάζει ο εθισμός στο φαγητό
Η λέξη «εθισμός» κυκλοφορεί χαλαρά με το φαγητό, αλλά τα πρότυπα συμπεριφοράς είναι αληθινά για πολλούς ανθρώπους. Τρώγοντας πριν την κορεσμό, τρώγοντας κρυφά, τρώγοντας για να διαχειριστείτε το άγχος και όχι την πείνα, αισθάνεστε γνήσια αγωνία στη σκέψη να πάτε χωρίς συγκεκριμένο φαγητό — αυτά είναι μοτίβα που αξίζει να ληφθούν σοβαρά υπόψη, ακόμη κι αν δεν πληρούν ένα κλινικό όριο.
Τα τρόφιμα που εμφανίστηκαν περισσότερο στο δικό μου ημερολόγιο ήταν προβλέψιμα: πατατάκια, σοκολάτα, ζαχαρούχα ποτά και πράγματα που έτρωγα από την παιδική μου ηλικία που ένιωθα παρηγορητικά. Αυτό που παρατήρησα ήταν ότι σχεδόν ποτέ δεν τα έφαγα από την πείνα. Τα έφαγα σε συγκεκριμένες ώρες — αργά το βράδυ, μετά από αγχωτικές κλήσεις, κατά τη διάρκεια μεγάλων διαδρομών. Το φαγητό δεν ήταν το πρωταρχικό ζήτημα. ήταν ένας μηχανισμός αντιμετώπισης για κάτι άλλο.
Αυτή η συνειδητοποίηση έκανε μεγαλύτερη πρακτική διαφορά από τη μετάβαση σε πιο υγιεινές εναλλακτικές. Άρχισα να κρατάω ανθρακούχο νερό κατά τη διάρκεια αυτών των συγκεκριμένων παραθύρων, όχι επειδή το ανθρακούχο νερό είναι μαγικό, αλλά επειδή το να έχω κάποια σχέση με τα χέρια και το στόμα μου κατά τη διάρκεια αυτών των στιγμών διέκοψε τον αυτόματο κύκλο πρόσβασης και φαγητού.
Γιατί οι πληροφορίες από μόνες τους δεν αλλάζουν τα πράγματα
Οι καμπάνιες για την υγεία και τα άρθρα διατροφής λειτουργούν με την υπόθεση ότι αν οι άνθρωποι γνώριζαν απλώς τις σωστές πληροφορίες, θα έκαναν καλύτερες επιλογές. Υπάρχει κάποια αλήθεια σε αυτό στα περιθώρια - οι άνθρωποι που ενεργά δεν γνωρίζουν ότι ένα μεγάλο γεύμα γρήγορου φαγητού μπορεί να υπερβεί την πρόσληψη θερμίδων μιας ολόκληρης ημέρας μπορεί να αλλάξουν πραγματικά συμπεριφορά όταν το ανακαλύψουν. Αλλά για τους περισσότερους ανθρώπους που διαβάζουν διατροφικό περιεχόμενο για χρόνια, οι πληροφορίες δεν είναι το σημείο συμφόρησης.
Η πιο χρήσιμη παρέμβαση τείνει να περιλαμβάνει το περιβάλλον παρά τη γνώση. Σταμάτησα να αγοράζω πατατάκια για το σπίτι, όχι επειδή έκανα διάλεξη στον εαυτό μου για αυτά, αλλά επειδή το να μην τα είχα στο σπίτι αφαίρεσε την απόφαση εντελώς. Αντικατέστησα τη συνηθισμένη μου συνήθεια αργά το βράδυ με κάτι χαμηλότερου πονταρίσματος — α σετ τσαγιού από βότανα ή μια μικρή χούφτα ξηρούς καρπούς — έτσι η λαχτάρα είχε κάπου να προσγειωθεί που δεν αναιρούσε όλα τα άλλα.
Αυτό ακούγεται σχεδόν πολύ απλό. Αλλά οι διατροφικές συνήθειες είναι κυρίως αυτόματες. Η αλλαγή του περιβάλλοντος αλλάζει την αυτόματη συμπεριφορά χωρίς να απαιτεί από εσάς να καλείτε τη δύναμη της θέλησης κάθε φορά.
Αυτό που θα προσπερνούσα
Θα παρέλειπα τις προκλήσεις αποτοξίνωσης 30 ημερών και τα πλήρη σχέδια αναθεώρησης της διατροφής που υπόσχονται να φτιάξουν τη σχέση σας με το φαγητό σε ένα μήνα. Τείνουν να λειτουργούν με περιορισμούς, ο οποίος προκαλεί το δικό του σύνολο προβλημάτων - η ανάκαμψη είναι πραγματική και ενισχύει την ιδέα ότι δεν μπορείτε να εμπιστευτείτε τη δική σας όρεξη. Θα παραλείπω επίσης οποιοδήποτε πρόγραμμα που περιλαμβάνει συμπληρώματα ή υποκατάστατα γευμάτων ως κύριο μηχανισμό. ασχολούνται με τις θερμίδες αλλά όχι με το πραγματικό μοτίβο συμπεριφοράς.
Η πιο σκληρή δουλειά - και είναι πιο αργή - είναι να παρακολουθείτε τι πραγματικά τρώτε και γιατί, αφαιρώντας τις πιο αυτόματες κακές επιλογές από το άμεσο περιβάλλον σας και βρίσκοντας ένα υποκατάστατο για οποιαδήποτε λειτουργία σερβίρει το φαγητό. Α προγραμματιστής ευεξίας ή το πρόγραμμα παρακολούθησης συνήθειας με βοήθησε να επιμείνω στις αλλαγές περισσότερο από οποιαδήποτε αυστηρή δίαιτα ποτέ, επειδή εστίαζε στα μοτίβα και όχι στην τελειότητα.
Η αλλαγή του τρόπου διατροφής σας αφορά λιγότερο τη γνώση της διατροφής και περισσότερο την κατανόηση των δικών σας συγκεκριμένων προτύπων και την καλύτερη επιλογή της προεπιλεγμένης επιλογής. Τα γεγονότα είναι χρήσιμο πλαίσιο. Απλώς δεν είναι ο μοχλός.
Είστε έτοιμοι να ψωνίσετε; Συγκρίνετε Υγεία & Ευεξία σε όλα τα καταστήματα → 📚 Ή περιηγηθείτε προγράμματα υγείας και ευεξίας σε Ψηφιακά Προϊόντα →
