Nghiện thực phẩm và tại sao biết sự thật là chưa đủ
Tôi đã biết từ lâu rằng chip có hại cho tôi. Tôi biết rằng một lon soda có nhiều đường hơn mức tôi nên uống trong một tuần. Tôi biết rằng thức ăn nhanh được thiết kế để lấn át các tín hiệu đói thông thường. Tôi vẫn ăn hết - không phải vì tôi thiếu thông tin, mà vì biết sự thật và thay đổi hành vi là hai vấn đề rất khác nhau.
Khoảng cách giữa biết và làm
Các công ty thực phẩm dành ngân sách khổng lồ để nghiên cứu sự kết hợp cụ thể của muối, chất béo và đường khiến sản phẩm của họ khó có thể ngừng ăn. Đây không phải là ngẫu nhiên - đó là mục tiêu. Khi tôi đọc về nghiên cứu đề cập đến “điểm hạnh phúc” của đồ ăn nhẹ, nó đã điều chỉnh lại cách tôi nghĩ về những khuôn mẫu của riêng mình. Tôi đã không thất bại ở ý chí. Tôi đang phải đối mặt với một sản phẩm đã được cố tình tối ưu hóa để trở nên hấp dẫn.
Điều đó nói lên rằng, tôi không nghĩ việc đổ lỗi cho ngành công nghiệp thực phẩm sẽ hoàn toàn giúp bạn thoát khỏi khó khăn. Tại một thời điểm nào đó, những lựa chọn hàng ngày là của bạn. Điều giúp tôi nhiều hơn là biết được “lý do” đằng sau cơn thèm ăn của mình là thành thật về những thói quen cụ thể mà tôi đang giải quyết - giữ một chế độ ăn uống hợp lý. tạp chí thực phẩm trong hai tuần mà không thay đổi bất cứ điều gì trước tiên. Chỉ cần theo dõi. Tôi ăn gì, khi nào, tâm trạng thế nào. Hình mẫu hiện lên rõ ràng hơn bất kỳ bài báo nào tôi từng đọc.
Nghiện thực phẩm thực sự trông như thế nào
Từ "nghiện" được sử dụng rộng rãi trong thức ăn, nhưng mô hình hành vi là có thật đối với nhiều người. Ăn quá no, ăn bí mật, ăn để kiểm soát căng thẳng hơn là đói, cảm thấy thực sự đau khổ khi nghĩ đến việc không ăn một loại thức ăn cụ thể nào - đây là những mô hình đáng được xem xét nghiêm túc ngay cả khi chúng không đáp ứng được ngưỡng lâm sàng.
Những loại thực phẩm xuất hiện nhiều nhất trong nhật ký của tôi đều có thể đoán trước được: khoai tây chiên, sô cô la, đồ uống có đường và những thứ tôi đã ăn từ khi còn nhỏ khiến tôi cảm thấy dễ chịu. Điều tôi nhận thấy là tôi hầu như không bao giờ ăn chúng vì đói. Tôi ăn chúng vào những thời điểm cụ thể - vào đêm khuya, sau những cuộc gọi căng thẳng, trong những chuyến lái xe dài. Thức ăn không phải là vấn đề chính; đó là một cơ chế đối phó cho một thứ khác.
Nhận thức đó đã tạo ra sự khác biệt thực tế lớn hơn việc chuyển sang các lựa chọn thay thế lành mạnh hơn. Tôi bắt đầu giữ nước lấp lánh xung quanh trong những cửa sổ cụ thể đó, không phải vì nước có ga là ma thuật, mà bởi vì việc tôi phải làm gì đó với tay và miệng trong những khoảnh khắc đó đã làm gián đoạn chu trình tiếp cận và ăn tự động.
Tại sao chỉ thông tin không thay đổi được mọi thứ
Các chiến dịch sức khỏe và các bài báo về dinh dưỡng hoạt động dựa trên giả định rằng nếu mọi người biết được thông tin phù hợp thì họ sẽ đưa ra những lựa chọn tốt hơn. Có một số sự thật về điều này ở bên lề - những người chủ động không biết rằng một bữa ăn nhanh lớn có thể vượt quá lượng calo tiêu thụ cả ngày có thể thực sự thay đổi hành vi khi họ phát hiện ra. Nhưng đối với hầu hết những người đã đọc nội dung dinh dưỡng trong nhiều năm, thông tin không phải là trở ngại.
Sự can thiệp hữu ích hơn có xu hướng liên quan đến môi trường hơn là kiến thức. Tôi đã ngừng mua khoai tây chiên về nhà, không phải vì tôi tự thuyết giảng về họ, mà vì việc không có họ trong nhà đã loại bỏ hoàn toàn quyết định. Tôi thay thế thói quen thức khuya thường ngày của mình bằng một việc gì đó nhẹ nhàng hơn - một bộ trà thảo dược hoặc một nắm nhỏ các loại hạt - vậy nên cơn thèm ăn sẽ có nơi hạ cánh mà không hủy hoại mọi thứ khác.
Điều này nghe có vẻ gần như quá đơn giản. Nhưng thói quen ăn uống hầu hết là tự động. Thay đổi môi trường sẽ thay đổi hành vi tự động mà không yêu cầu bạn phải huy động sức mạnh ý chí mỗi lần.
Những gì tôi sẽ bỏ qua
Tôi sẽ bỏ qua thử thách giải độc trong 30 ngày và kế hoạch cải tổ chế độ ăn uống hoàn chỉnh hứa hẹn sẽ khắc phục mối quan hệ của bạn với thực phẩm trong một tháng. Chúng có xu hướng hoạt động theo những hạn chế, điều này gây ra một loạt vấn đề riêng - sự phục hồi là có thật và nó củng cố ý tưởng rằng bạn không thể tin vào sự thèm ăn của chính mình. Tôi cũng sẽ bỏ qua bất kỳ chương trình nào liên quan đến việc bổ sung hoặc thay thế bữa ăn làm cơ chế chính; họ giải quyết lượng calo nhưng không giải quyết được mô hình hành vi thực tế.
Công việc khó khăn hơn - và chậm hơn - là theo dõi những gì bạn thực sự ăn và tại sao, loại bỏ những lựa chọn xấu tự động nhất khỏi môi trường trực tiếp của bạn và tìm ra sản phẩm thay thế cho bất kỳ chức năng nào mà thực phẩm đang phục vụ. A người lập kế hoạch chăm sóc sức khỏe hoặc công cụ theo dõi thói quen đã giúp tôi tuân thủ các thay đổi lâu hơn bất kỳ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt nào từng thực hiện, bởi vì nó tập trung vào các khuôn mẫu hơn là sự hoàn hảo.
Thay đổi cách bạn ăn uống ít liên quan đến kiến thức dinh dưỡng hơn mà là hiểu rõ các thói quen cụ thể của riêng bạn và biến lựa chọn mặc định trở thành lựa chọn tốt hơn. Sự thật là bối cảnh hữu ích. Chúng không phải là đòn bẩy.
Sẵn sàng để mua sắm? So sánh Sức khỏe & Sức khỏe khắp các cửa hàng → 📚 Hoặc duyệt các chương trình sức khỏe và thể chất trong Hàng hóa Kỹ thuật số →
