Quatre mythes sur les régimes amaigrissants qui maintiennent les gens coincés
Les mythes sur l’alimentation ne persistent pas parce que les gens sont crédules. Ils persistent parce qu'ils contiennent une part de vérité, parce qu'ils sont promus par des personnes ayant des intérêts financiers dans leur continuation, et parce que les informations réelles sur la perte de poids sont souvent moins dramatiques et moins immédiatement exploitables que les mythes. En voici quatre que j’ai vu faire dérailler des tentatives de perte de poids à plusieurs reprises.
Mythe 1 : Les régimes liquides nettoient et réinitialisent votre métabolisme
Les régimes uniquement liquides sont commercialisés avec des termes tels que « nettoyer », « réinitialiser » et « détox ». Votre foie et vos reins remplissent déjà ces fonctions de manière continue et très efficace sans intervention supplémentaire en jus. Ce que font réellement les régimes liquides : éliminer les aliments solides, produire un déficit calorique, provoquer une perte de poids rapide, principalement constituée d'eau et de contenu intestinal, et s'inverser immédiatement lorsque les aliments solides reviennent.
L'histoire du « nettoyage » est motivée par des raisons financières. Le mécanisme réel – la restriction calorique – est simple et ne nécessite aucune préparation liquide spéciale. Si vous souhaitez obtenir un effet métabolique équivalent, mangez uniquement des légumes entiers, des protéines maigres et de l'eau pendant trois jours ; le résultat sera similaire à moindre coût et avec une plus grande adéquation nutritionnelle.
Mythe 2 : S'affamer est le chemin le plus rapide vers des résultats
Une restriction calorique dramatique entraîne une perte de poids initiale rapide. Il déclenche également des réponses hormonales qui rendent très difficile le maintien de cette perte : réduction des signaux de leptine, augmentation de la ghréline, diminution de l'activité des hormones thyroïdiennes et réduction du taux métabolique. Les personnes qui limitent sévèrement leurs calories perdent à la fois de la graisse et du muscle, ces derniers réduisant leur taux métabolique et rendant la reprise de poids plus rapide et plus complète lorsqu'elles mangent à nouveau normalement.
L’objectif fondé sur des données probantes en matière de déficit calorique est de 500 à 750 calories par jour, produisant environ une à une livre et demie par semaine. C'est ennuyeux. Ça marche. Un bon livre de recettes santé avec des recettes équilibrées, manger avec un déficit modeste est véritablement agréable plutôt que privant.
Mythe 3 : Les régimes programmés enseignent des habitudes à long terme
Tout régime ayant une date de fin définie – « faites ceci pendant 21 jours », « suivez ce plan pendant 6 semaines » – est optimisé pour vendre des programmes, et non pour produire une gestion permanente du poids. La recherche est cohérente : le poids perdu pendant une restriction chronométrée revient à la fin de la restriction, pour la plupart des gens, à moins que la période de restriction ne soit accompagnée d'un véritable développement d'habitudes et de compétences.
L'utilisation valable d'un régime chronométré est une période éducative : apprendre à quoi ressemblent réellement des portions équilibrées, développer des habitudes culinaires, découvrir quels types d'aliments fournissent une énergie soutenue. Mais cet apprentissage nécessite une intentionnalité quant à ce que vous retirez du programme, et pas seulement une conformité pendant celui-ci.
Mythe 4 : Une alimentation saine est ennuyeuse
Ce mythe est entretenu par une mauvaise cuisine plutôt que par la réalité alimentaire. La même poitrine de poulet qui est douloureusement sèche au four devient vraiment bonne lorsqu'elle est marinée et cuite correctement. Les légumes cuits à la vapeur sans saveur deviennent vraiment délicieux lorsqu'ils sont rôtis avec de l'huile d'olive et de l'ail. Le rayon épices et fines herbes d’une épicerie est l’un des investissements les plus rentables disponibles pour quelqu’un qui essaie de rendre durable une alimentation saine.
L'adaptation du palais de la société aux aliments transformés riches en sucre, en gras et en sel crée une perception temporaire selon laquelle les aliments entiers manquent de saveur. Après deux à trois semaines de bonne cuisson, cette perception s’inverse généralement. mélanges de sel marin et d'herbes dans une collection d'épices bien garnie, faites la transition des saveurs d'aliments transformés vers des saveurs d'aliments entiers véritablement agréables plutôt que punitives.
Ce que je sauterais
Je ne prêterais pas attention aux sources qui profitent des mythes : les sociétés de suppléments, les vendeurs de programmes de régime restrictif, les fabricants de produits de désintoxication. Les informations contenues dans leur contenu sont souvent exactes sur les symptômes tout en étant trompeuses sur les causes et les solutions. Les informations réelles sur la perte de graisse sont moins intéressantes et vendent moins de produits, c'est exactement pourquoi elles sont plus difficiles à trouver dans l'environnement marketing traditionnel.
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