பசையம் இல்லாத உணவு: உண்மையில் யாருக்கு இது தேவை மற்றும் யாருக்கு தேவை இல்லை
பசையம் இல்லாத சந்தை மகத்தானது, மேலும் பசையம் இல்லாத பொருட்களை வாங்கும் பெரும்பாலான மக்களுக்கு செலியாக் நோய் அல்லது அவர்களுக்கு எந்த மருத்துவ தேவையும் இல்லை. இது தார்மீக ரீதியில் சிக்கலாக இருப்பதால் அல்ல - மக்கள் தங்கள் பணத்தை அவர்கள் விரும்பும் விதத்தில் செலவிடலாம் - ஆனால் பொதுவாக ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் வகையில் பசையம் தவிர்க்கப்படுவதைக் கட்டமைப்பதால், ஆரோக்கிய இலக்கை அடைவதற்காக அதிகமான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கு நிறைய பேர் வழிவகுத்துள்ளனர்.
பசையம் என்றால் என்ன, அதை யார் பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது
பசையம் என்பது கோதுமை, பார்லி மற்றும் கம்பு ஆகியவற்றில் காணப்படும் ஒரு புரதமாகும். இது ரொட்டிக்கு அதன் அமைப்பையும் பாஸ்தாவுக்கு அதன் நெகிழ்ச்சித்தன்மையையும் தருகிறது. செலியாக் நோய் உள்ளவர்களுக்கு - சுமார் 1% மக்கள்தொகையைப் பாதிக்கும் ஒரு தன்னுடல் தாக்கக் கோளாறு - பசையம் சிறுகுடலின் புறணியை சேதப்படுத்தும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியைத் தூண்டுகிறது, இது மாலாப்சார்ப்ஷன் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு, எடை இழப்பு, இரத்த சோகை, சோர்வு மற்றும் மூட்டு வலி உள்ளிட்ட பல அறிகுறிகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. இந்த நபர்களுக்கு, கடுமையான பசையம் தவிர்ப்பது உண்மையான மருத்துவத் தேவை, விருப்பம் அல்ல.
செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறன் என்பது இரண்டாவது, மிகவும் சர்ச்சைக்குரிய வகையாகும் - செலியாக் நோய் இல்லாதவர்கள் செரிமானம் மற்றும் பசையம் தவிர்ப்பதன் மூலம் மேம்படுத்தப்படும் பிற அறிகுறிகளைப் புகாரளிக்கின்றனர். இங்கே ஆதாரம் கலந்தது; க்ளூட்டனைக் காட்டிலும் FODMAPகள் (கோதுமையில் புளிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்) மற்றும் கண்மூடித்தனமான சோதனைகளில் உணர்திறனை உறுதிப்படுத்துவதற்கான பிற ஆராய்ச்சிகள் எதிர்விளைவு என்று சில ஆராய்ச்சிகள் தெரிவிக்கின்றன. இது சிலருக்கு உண்மையாகவும் மற்றவர்களுக்கு குறைவாகவும் இருக்கும்.
பசையம் இல்லாத தயாரிப்பு பொறி
செலியாக் நோய் இல்லாதவர்களுக்கான பசையம் இல்லாத போக்கின் சிக்கல் இங்கே உள்ளது: பெரும்பாலான பசையம் இல்லாத தயாரிப்புகள் அவற்றின் கோதுமை கொண்ட சமமான பொருட்களை விட அதிகமாக செயலாக்கப்படுகின்றன, குறைவாக இல்லை. கோதுமையின் அமைப்பைப் பிரதிபலிக்க, உற்பத்தியாளர்கள் அரிசி மாவு, மரவள்ளிக்கிழங்கு ஸ்டார்ச், சாந்தன் கம் மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளின் கலவையைப் பயன்படுத்துகின்றனர். ஒரு பசையம் இல்லாத ரொட்டி பெரும்பாலும் முழு கோதுமை ரொட்டியை விட அதிக சர்க்கரை மற்றும் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. வழக்கமான முழு கோதுமை பாஸ்தாவை விட பசையம் இல்லாத பாஸ்தாவில் நார்ச்சத்து குறைவாக இருக்கலாம்.
உணரப்பட்ட ஆரோக்கிய நலனுக்காக பசையம் இல்லாததைத் தேர்ந்தெடுக்கும் நபர்களுக்கு, நல்ல தரமான முழு தானிய கோதுமைப் பொருட்களை சாப்பிடுவதை விட உண்மையான உணவு விளைவு பெரும்பாலும் மோசமாக இருக்கும். முழு தானிய ரொட்டி உண்மையான முழு கோதுமையில் தயாரிக்கப்படும் அதிக நார்ச்சத்து, அதிக பி வைட்டமின்கள் மற்றும் பெரும்பாலான பசையம் இல்லாத மாற்றுகளை விட குறைந்த கிளைசெமிக் சுயவிவரம் உள்ளது.
பசையம் இல்லாததை யார் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்
செலியாக் நோயறிதலைக் கொண்ட எவருக்கும் வேறு வழியில்லை - கடுமையான தவிர்ப்பு தேவைப்படுகிறது, மேலும் மாசுபாட்டைக் கண்டறிவதும் கூட. லேபிள்களைப் படிப்பது அவசியம்; பசையம் இல்லாத சமையல் புத்தகம் சமையல் மற்றும் சாப்பிடுவதற்கு வழிசெலுத்துவதற்கு ஆதாரங்கள் உதவுகின்றன. செலியாக் அல்லாத கோதுமை உணர்திறன் கண்டறியப்பட்டவர்கள், பசையம் குறைக்கப்பட்ட உணவில் உண்மையிலேயே நன்றாக உணர்கிறார்கள், அவர்கள் அதை சிந்தனையுடன் தொடர ஒரு காரணம் உள்ளது.
ஃபைப்ரோமியால்ஜியா உள்ளவர்கள் சில சமயங்களில் பசையம் இல்லாத உணவில் முன்னேற்றத்தைப் புகாரளிக்கின்றனர், இருப்பினும் இது நன்கு ஆய்வு செய்யப்படவில்லை மற்றும் வழிமுறை நிறுவப்படவில்லை. உங்கள் மருத்துவர் உறுதுணையாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு ஒரு பரிசோதனையாக முயற்சிக்க விரும்பினால், கோதுமை, பார்லி மற்றும் கம்பு (பசையம் இல்லாத தயாரிப்புகளை வாங்குவது மட்டும் அல்ல) மற்றும் உங்கள் அறிகுறிகளை கவனமாகக் கண்காணிப்பதே அணுகுமுறை. இந்தக் காலத்திற்கான உணவுப் பத்திரிக்கை உங்களுக்கு உதவுகிறதா என்பதை மதிப்பிடுவதற்குத் தரவை வழங்குகிறது.
நீங்கள் பசையம் இல்லாமல் சாப்பிட வேண்டும் என்றால்
இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாத முழு தானிய மாற்றுகள் - அரிசி, குயினோவா, பக்வீட், ஓட்ஸ் (சான்றளிக்கப்பட்ட பசையம் இல்லாத), தினை, அமராந்த் - பொதுவாக பதப்படுத்தப்பட்ட பசையம் இல்லாத தயாரிப்புகளை விட சிறந்த ஊட்டச்சத்து தேர்வுகள். அவர்களுக்கு அதிக சமையல் முயற்சி தேவைப்படுகிறது, ஆனால் பசையம் இல்லாத தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் பெரும்பாலும் இல்லாத நார்ச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன. அரிசி குக்கர் அரிசி மற்றும் தானிய சமையல் உங்களுக்கு புதிய பிரதேசமாக இருந்தால் இது ஒரு நடைமுறை கருவியாகும்.
பசையம் இல்லாத நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணருடன் கவனமாக வேலை செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் பல பசையம் இல்லாத பொருட்களில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது இரத்த குளுக்கோஸ் நிர்வாகத்தை பாதிக்கிறது.
நான் எதைத் தவிர்ப்பேன்
பதப்படுத்தப்பட்ட சிற்றுண்டி உணவுகளின் பசையம் இல்லாத பதிப்புகள் ஆரோக்கியமானவை என்ற அனுமானத்தில் பிரீமியம் செலுத்துவதைத் தவிர்க்கிறேன். குறைந்தபட்சம் செலியாக் நோய்க்கான பரிசோதனையை மேற்கொள்ளாமல் உங்கள் உணவில் இருந்து பசையம் நீக்குவதையும் நான் தவிர்க்கிறேன் - உங்களிடம் இருந்தால், உணவு விருப்பத்தைப் பின்பற்றுவதைத் தாண்டி முக்கியமானது என்பதை அறிவது.
கடைசி வரி: பசையம் இல்லாத உணவு செலியாக் நோய்க்கு மருத்துவ ரீதியாக அவசியம் மற்றும் ஆவணப்படுத்தப்பட்ட உணர்திறன் கொண்ட சிலருக்கு உதவியாக இருக்கும். மற்ற அனைவருக்கும், இது பெரும்பாலும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவை குறைவாக சாப்பிடுவதற்கு ஒரு விலையுயர்ந்த வழியாகும். நீங்கள் செலியாக் நோய் இல்லை என்றால், முழு தானிய கோதுமை பொருட்கள் மிகவும் பசையம்-இலவச மாற்றுகளை விட ஊட்டச்சத்து உயர்ந்தவை. இது மருத்துவ ஆலோசனை அல்ல - விசாரணைக்கு தேவையான செரிமான அறிகுறிகள் இருந்தால் உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள்.
ஷாப்பிங் செய்ய தயாரா? ஒப்பிடு உடல்நலம் & ஆரோக்கியம் கடைகள் முழுவதும் → 📚 அல்லது உலாவவும் சுகாதார மற்றும் ஆரோக்கிய திட்டங்கள் டிஜிட்டல் பொருட்களில் →
