枸杞的背景：它们适合（和不适合）抗炎饮食的地方
每隔几年，就会有一种食物被冠以治疗炎症的食物——枸杞子、姜黄、酸樱桃、多脂鱼——而报道中的报道就好像把早上的麦片换成本月的超级食物会有意义地改变你的关节炎一样。它不会，更有用的问题是：抗炎饮食作为一个整体模式实际上是什么样子，这些特定食物在哪里适合它？
枸杞值得特别讨论，因为它们确实具有令人印象深刻的营养成分，但有时却被大肆宣传所掩盖。但它们的价值在于作为更广泛的饮食模式的一个有用组成部分，而不是作为一种独立的补充剂来凌驾于你盘子里的其他所有东西之上。
从食物角度来看，炎症是什么样的
研究中始终与较高炎症标志物相关的食物是精制碳水化合物、添加糖、工业种子油（存在于大多数加工食品和快餐中）以及过量的红肉和加工肉类。与较低炎症标志物相关的食物包括蔬菜、水果、油性鱼类、坚果、橄榄油和全谷物。这种与地中海相邻的基本模式比任何特定的超级食品都有更多的证据支持。
这种环境对枸杞子很重要的原因是，每天添加一把 干枸杞 高糖和加工食品的饮食并不能消除炎症。浆果中的抗氧化剂含量无法补偿其他饮食中的氧化应激。其好处来自于建立一种以抗炎为主的饮食模式——在这种模式下，枸杞是一种有用、令人愉悦的成分。
枸杞子实际上添加了什么
营养成分是合法的。枸杞子含有高浓度的抗氧化剂，包括玉米黄质（专门针对眼睛健康而研究）、与免疫功能相关的多糖以及大量的维生素 C 和 B 族维生素。抗氧化剂的密度确实很高——按重量计算比大多数常见水果都高。对于饮食已经相当良好的人来说，添加枸杞有助于增加饮食中的抗氧化和抗炎负荷。
在传统中医中，它们几个世纪以来一直被用作补品，与支持肝功能、循环和关节健康有关。这些具体主张的现代证据比营销暗示的要薄弱，但营养密度是真实的，并且从抗氧化剂含量来看，抗炎特性是可信的。它们不是药物，但它们是真正的好食物。
如何建立实际的饮食模式
特别是对于关节炎，最有证据支持的饮食方法是这样的：每周吃两份或更多的油性鱼类（鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼——富含 omega-3），每天吃大量彩色蔬菜，每天吃水果、坚果，并以橄榄油作为主要脂肪。如果饮食改变难以维持， omega-3 鱼油补充剂 解决脂肪酸缺口，是针对关节炎炎症研究最深入的营养补充剂。一个 姜黄姜黄素补充剂 是第二大研究最多的药物，有一些合理的证据表明有一定的抗炎作用。
在这个框架内，枸杞自然地适合。每天一小部分——一把混入燕麦片、酸奶或冰沙中——几乎不需要花费任何金钱或精力，而且可以增加真正的营养价值。 枸杞提取物胶囊 对于不喜欢干果质地的人来说，这是一种选择，尽管在实用时，天然食品形式通常更受欢迎。
现实的期望
针对炎症的饮食改变是一项长达数月的项目，而不是长达数周的项目。对于大多数人来说，其效果——饮食导致的关节疼痛和僵硬的实际减少——是适度的，并不显着。饮食改变可靠地减少了可能加剧关节炎症状的背景炎症负担，并且它以药物止痛药无法做到的方式支持整体健康。这是真正的贡献，但不是治愈方法。
另一个现实的期望是：并非每个人对饮食改变的反应都会有可测量的症状改善。如果您服用抗炎药三个月后没有任何变化，这就是您特定生理机能的真实发现，而不是您做错了的迹象。不管怎样，为了心血管和代谢的好处，继续这种模式，但如果关节炎成分没有改变，就不要指望它会改变。
我会跳过什么
跳过昂贵的专有“超级食品混合物”，将枸杞子与十几种其他东西包装在一起，其成本是购买单个食品的十倍。跳过 枸杞汁 添加糖——它消除了大部分好处，并且添加了您想要减少的成分。如果你的饮食中的其他成分对某种特定食物产生不利影响，那么就不要认为这种食物正在发挥有意义的作用。模式就是干预；枸杞只是其中一小部分，令人愉悦。
诚实的底线：枸杞是一种合法的营养食品，具有真正的抗氧化和抗炎特性。它们值得纳入多样化的饮食中。它们本身并不能有效治疗关节炎。它们所处的环境——整体饮食模式——比任何单一食物的资质更重要，无论这些资质确实多么令人印象深刻。
本文仅供一般信息参考。如需针对您的关节炎的医疗营养指导，请咨询注册营养师或您的医生。
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