गाउट आहार: भोजन के माध्यम से यूरिक एसिड का प्रबंधन (और वजन घटाने के दुष्प्रभाव)
गाउट उन स्थितियों में से एक है जो लगभग पुरातन लगती है - यह अमीर पुरुषों की बहुत अधिक गरिष्ठ भोजन खाने की ऐतिहासिक छवियों से जुड़ी है। वास्तविकता यह है कि यह गठिया का एक दर्दनाक और तेजी से सामान्य रूप है जो सभी जनसांख्यिकीय लोगों को प्रभावित कर रहा है, जो जोड़ों में यूरिक एसिड क्रिस्टल के जमा होने के कारण होता है। आहार प्रबंधन हमलों को कम करने के लिए एक वास्तविक उपकरण है, और इसमें शामिल आहार समायोजन से मोटे तौर पर स्वस्थ रहने का अतिरिक्त लाभ होता है।
गठिया का कारण क्या है
यूरिक एसिड प्यूरीन के चयापचय का एक सामान्य उपोत्पाद है, यह यौगिक कई खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रूप से पाए जाते हैं और शरीर द्वारा उत्पादित होते हैं। जब यूरिक एसिड का उत्पादन गुर्दे की इसे उत्सर्जित करने की क्षमता से अधिक हो जाता है, तो रक्त का स्तर बढ़ जाता है और यूरिक एसिड क्रिस्टल जोड़ों में बन सकते हैं - आमतौर पर बड़े पैर के अंगूठे, टखने या घुटने में। परिणामी सूजन तीव्र, अक्सर दुर्बल करने वाला दर्द पैदा करती है जो आम तौर पर कई दिनों तक चलने वाले एपिसोड में आती है।
यूरिक एसिड को संसाधित करने की किडनी की क्षमता वंशानुगत कारकों, निर्जलीकरण, कुछ दवाओं (कुछ मूत्रवर्धक और कम खुराक वाली एस्पिरिन सहित), किडनी के कार्य में परिवर्तन और - गंभीर रूप से - आप क्या खाते और पीते हैं, से प्रभावित हो सकती है। उच्च-प्यूरीन खाद्य पदार्थ यूरिक एसिड उत्पादन को बढ़ाते हैं; शराब, विशेषकर बियर, दोनों उत्पादन बढ़ाती है और उत्सर्जन कम करती है। वजन बढ़ना सीधे तौर पर ऊंचे यूरिक एसिड और बढ़ी हुई गाउट आवृत्ति से जुड़ा होता है।
गाउट आहार में क्या परहेज करना चाहिए?
कम करने या खत्म करने के लिए उच्च-प्यूरीन खाद्य पदार्थ: ऑर्गन मीट (लिवर, किडनी, स्वीटब्रेड), कुछ समुद्री भोजन (एंकोवी, हेरिंग, सार्डिन, मसल्स, स्कैलप्स, झींगा), और बड़ी मात्रा में लाल मांस। शराब - विशेष रूप से बियर - में दोहरी प्रक्रिया होती है और इसे काफी हद तक सीमित किया जाना चाहिए या इससे बचा जाना चाहिए। शीतल पेय और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप एक अलग तंत्र द्वारा यूरिक एसिड बढ़ाता है और इसे कम करना उचित है। खमीर आधारित उत्पाद भी सीमित होने चाहिए।
यह सूची उन लोगों के लिए कागज पर दिखने की तुलना में अधिक प्रतिबंधात्मक है जिनके नियमित आहार में इन खाद्य पदार्थों की महत्वपूर्ण मात्रा शामिल है। लेकिन उन्मूलन अन्य स्वस्थ भोजन दिशानिर्देशों के साथ काफी हद तक ओवरलैप होता है - कम प्रसंस्कृत भोजन, कम अंग मांस, कम बीयर - इसलिए गाउट आहार एक उचित संपूर्ण-खाद्य दृष्टिकोण की तरह दिखता है।
गाउट आहार में क्या शामिल है?
बहुत सारी ताज़ी सब्जियाँ और फल (गठिया के साथ, चेरी का विशेष रूप से अध्ययन किया गया है और यूरिक एसिड कम करने वाले प्रभाव दिखाते हैं)। साबुत अनाज। त्वचा रहित पोल्ट्री (सीमित भाग), अंडे और पौधे-आधारित स्रोतों से प्राप्त दुबला प्रोटीन। कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, जिन्हें वास्तव में शोध में कम यूरिक एसिड स्तर से जोड़ा गया है। पर्याप्त पानी - अच्छी तरह से हाइड्रेटेड रहना यूरिक एसिड उत्सर्जन में सहायता करता है और सबसे सरल सुरक्षात्मक उपायों में से एक है। ए पानी की बोतल दैनिक सेवन को ट्रैक करने के लिए पर्याप्त बड़ा होने से इसे बनाए रखना आसान हो जाता है।
प्रोटीन नियम विशिष्ट है: प्रोटीन को दैनिक कैलोरी का लगभग 15% रखें, और दुबले स्रोत चुनें। कुछ प्यूरीन युक्त होने के बावजूद फलियों से प्राप्त वनस्पति प्रोटीन ठीक है - पौधे आधारित प्यूरीन स्रोतों और गाउट के जोखिम पर साक्ष्य पशु स्रोतों की तुलना में अधिक अनुकूल है।
वजन घटाने का कनेक्शन
अतिरिक्त वजन सीधे तौर पर बढ़े हुए यूरिक एसिड के स्तर से संबंधित होता है, और अधिक वजन वाले या मोटापे से ग्रस्त गाउट पीड़ितों में वजन कम होने से यूरिक एसिड का स्तर और हमले की आवृत्ति दोनों लगातार कम हो जाती है। गाउट आहार में संपूर्ण खाद्य पदार्थों, दुबले प्रोटीन और सीमित अल्कोहल पर जोर देने से स्वाभाविक रूप से इसका पालन करने वाले अधिकांश लोगों के लिए मध्यम कैलोरी की कमी पैदा होती है। यह कोई दुर्घटना नहीं है - यही कारण है कि "गाउट आहार आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है" यह आश्चर्य की बजाय आम तौर पर देखा जाने वाला परिणाम है।
एक चेतावनी: तेजी से वजन कम करना (क्रैश डाइटिंग) कोशिकाओं को तोड़ने से प्यूरिन जारी करके यूरिक एसिड के स्तर को अस्थायी रूप से बढ़ा सकता है, जिससे संभावित रूप से हमले हो सकते हैं। धीरे-धीरे हानि - प्रति सप्ताह 1-2 पाउंड - स्वस्थ वजन तक पहुंचने के यूरिक एसिड-कम करने वाले लाभ का उत्पादन करते हुए इससे बचा जाता है।
मैं क्या छोड़ूंगा
मैं चिकित्सीय मूल्यांकन के बिना गाउट का स्व-निदान करना छोड़ दूँगा - कई स्थितियाँ समान जोड़ों के दर्द का कारण बनती हैं, और उपचार अलग-अलग होता है। यदि गठिया गंभीर है या दवा के बिना बार-बार होता है, तो मैं अकेले आहार से इसका प्रबंधन करने की कोशिश करना छोड़ दूँगा, जिसे आपका डॉक्टर आहार में बदलाव के साथ सुझा सकता है। आहार चिकित्सा प्रबंधन का सहायक है, प्रतिस्थापन नहीं।
मूल बात: गाउट प्रबंधन आहार मुख्य रूप से सब्जियों, साबुत अनाज, कम वसा वाले प्रोटीन और पानी को बढ़ाते हुए उच्च-प्यूरीन खाद्य पदार्थों और शराब को कम करने के बारे में है। यह एक व्यापक रूप से स्वस्थ खाने का पैटर्न है जो लाभकारी दुष्प्रभाव के रूप में वजन घटाने का कारण बनता है। वास्तविक गठिया से पीड़ित किसी भी व्यक्ति के लिए चिकित्सीय पर्यवेक्षण उपयुक्त है। यह चिकित्सीय सलाह नहीं है - निदान और उपचार मार्गदर्शन के लिए अपने चिकित्सक से मिलें।
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