Chế độ ăn kiêng cho bệnh gút: Kiểm soát axit uric thông qua thực phẩm (và tác dụng phụ giảm cân)
Bệnh gút là một trong những căn bệnh nghe có vẻ cổ xưa - nó gắn liền với hình ảnh lịch sử về những người đàn ông giàu có ăn quá nhiều thực phẩm giàu dinh dưỡng. Thực tế là đây là một dạng viêm khớp gây đau đớn và ngày càng phổ biến, ảnh hưởng đến mọi người ở mọi lứa tuổi, do các tinh thể axit uric tích tụ trong khớp. Quản lý chế độ ăn uống là một công cụ thực sự để giảm các cuộc tấn công và việc điều chỉnh chế độ ăn uống liên quan có lợi ích phụ là giúp cơ thể khỏe mạnh nói chung.
Nguyên nhân gây ra bệnh gút
Axit uric là sản phẩm phụ bình thường của quá trình chuyển hóa purin, hợp chất được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm và được cơ thể sản xuất. Khi sản xuất axit uric vượt quá khả năng bài tiết của thận, nồng độ trong máu sẽ tăng lên và các tinh thể axit uric có thể hình thành ở các khớp - phổ biến nhất là ngón chân cái, mắt cá chân hoặc đầu gối. Tình trạng viêm dẫn đến gây ra cơn đau dữ dội, thường khiến người bệnh suy nhược, thường xuất hiện từng đợt kéo dài vài ngày.
Khả năng xử lý axit uric của thận có thể bị ảnh hưởng bởi các yếu tố di truyền, mất nước, một số loại thuốc (bao gồm một số thuốc lợi tiểu và aspirin liều thấp), thay đổi chức năng thận và - nghiêm trọng - những gì bạn ăn và uống. Thực phẩm có hàm lượng purine cao thúc đẩy sản xuất axit uric; rượu, đặc biệt là bia, vừa làm tăng sản xuất vừa làm giảm bài tiết. Tăng cân có liên quan trực tiếp đến việc tăng axit uric và tăng tần suất bệnh gút.
Những điều cần tránh khi ăn kiêng bệnh gút
Thực phẩm có hàm lượng purine cao cần giảm hoặc loại bỏ: nội tạng (gan, thận, bánh ngọt), một số loại hải sản (cá cơm, cá trích, cá mòi, trai, sò điệp, tôm) và thịt đỏ với số lượng lớn. Rượu - đặc biệt là bia - có cơ chế kép và cần được hạn chế hoặc tránh đáng kể. Xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao trong nước giải khát và thực phẩm chế biến sẵn làm tăng axit uric theo một cơ chế khác và cần giảm thiểu. Các sản phẩm làm từ men cũng nên hạn chế.
Danh sách này hạn chế hơn so với danh sách trên giấy đối với những người có chế độ ăn uống thường xuyên bao gồm một lượng đáng kể các loại thực phẩm này. Nhưng việc loại bỏ về cơ bản trùng lặp với các hướng dẫn ăn uống lành mạnh khác - ít thực phẩm chế biến sẵn, ít nội tạng, ít bia - vì vậy chế độ ăn kiêng cho bệnh gút cuối cùng trông giống như một cách tiếp cận toàn thực phẩm hợp lý.
Chế độ ăn kiêng cho bệnh gút bao gồm những gì
Ăn nhiều rau và trái cây tươi (với bệnh gút, đặc biệt là quả anh đào đã được nghiên cứu và cho thấy tác dụng hạ axit uric). Ngũ cốc nguyên hạt. Protein nạc từ thịt gia cầm không da (khẩu phần hạn chế), trứng và nguồn thực vật. Các sản phẩm từ sữa ít béo, thực sự có liên quan đến việc giảm nồng độ axit uric trong nghiên cứu. Uống đủ nước – giữ đủ nước sẽ hỗ trợ bài tiết axit uric và là một trong những biện pháp bảo vệ đơn giản nhất. A chai nước đủ lớn để theo dõi lượng tiêu thụ hàng ngày giúp duy trì điều này dễ dàng hơn.
Quy tắc về protein rất cụ thể: giữ lượng protein ở mức khoảng 15% lượng calo hàng ngày và chọn nguồn nạc. Protein thực vật từ các loại đậu vẫn tốt mặc dù có chứa một số purin - bằng chứng về nguồn purine từ thực vật và nguy cơ mắc bệnh gút là thuận lợi hơn so với nguồn protein động vật.
Kết nối giảm cân
Cân nặng dư thừa có liên quan trực tiếp đến nồng độ axit uric tăng cao và việc giảm cân ở những người mắc bệnh gút thừa cân hoặc béo phì luôn làm giảm cả nồng độ axit uric và tần suất tấn công. Chế độ ăn kiêng bệnh gút chú trọng vào thực phẩm nguyên chất, protein nạc và hạn chế rượu tự nhiên tạo ra mức thâm hụt calo vừa phải cho hầu hết những người theo chế độ ăn này. Đây không phải là một tai nạn - đó là lý do "chế độ ăn kiêng cho bệnh gút có thể giúp bạn giảm cân" là một kết quả thường được quan sát thấy hơn là một điều bất ngờ.
Một lưu ý: giảm cân nhanh chóng (ăn kiêng cấp tốc) có thể tạm thời làm tăng nồng độ axit uric bằng cách giải phóng purin khỏi sự phá vỡ tế bào, có khả năng gây ra các cơn tấn công. Giảm dần dần - 1-2 pound mỗi tuần - tránh được điều này trong khi vẫn mang lại lợi ích giảm axit uric để đạt được cân nặng khỏe mạnh hơn.
Những gì tôi sẽ bỏ qua
Tôi sẽ bỏ qua việc tự chẩn đoán bệnh gút mà không cần đánh giá y tế - một số tình trạng gây ra chứng đau khớp tương tự và cách điều trị cũng khác nhau. Tôi cũng sẽ bỏ qua việc cố gắng kiểm soát bệnh gút chỉ bằng chế độ ăn kiêng nếu nó nghiêm trọng hoặc thường xuyên mà không dùng thuốc, điều mà bác sĩ có thể khuyên dùng cùng với việc thay đổi chế độ ăn uống. Chế độ ăn kiêng là một biện pháp hỗ trợ chứ không phải thay thế cho việc quản lý y tế.
Điểm mấu chốt: chế độ ăn kiêng quản lý bệnh gút chủ yếu là giảm các loại thực phẩm và rượu có hàm lượng purine cao đồng thời tăng cường rau, ngũ cốc nguyên hạt, protein nạc và nước. Đây cũng là một mô hình ăn uống lành mạnh nói chung giúp giảm cân như một tác dụng phụ có lợi. Giám sát y tế là phù hợp cho bất kỳ ai mắc bệnh gút thực sự. Đây không phải là lời khuyên y tế - hãy gặp bác sĩ để được chẩn đoán và hướng dẫn điều trị.
Sẵn sàng để mua sắm? So sánh Sức khỏe & Sức khỏe khắp các cửa hàng → 📚 Hoặc duyệt các chương trình sức khỏe và thể chất trong Hàng hóa Kỹ thuật số →
