Грейпфрутовая диета: верна ли история ферментов?
Грейпфрутовая диета широко распространена в различных формах с 1930-х годов, что является длительным сроком для диетического подхода, основанного на сомнительных биохимических утверждениях. Идея о том, что грейпфрут содержит фермент, сжигающий жир, по сути, является народной наукой: в фрукте нет специального соединения, которое бы это делало. Что действительно есть в грейпфруте, так это высокое содержание воды, большое количество клетчатки, низкая калорийность и витамин С. Это реальные свойства, которые объясняют реальную пользу без необходимости использования изобретенных ферментов.
Что на самом деле делает грейпфрут
Употребление половинки грейпфрута перед едой действует в первую очередь за счет объема и воды. Грейпфрут на 90% состоит из воды с содержанием клетчатки, которая занимает место в желудке. Когда вы потребляете значительный объем перед едой, вы едите меньше во время еды — не потому, что какой-то фермент приказал вашему организму сжигать жир, а потому, что физически меньше места и ваши сигналы сытости частично активируются. По этой же причине употребление салата перед основным блюдом последовательно снижает потребление первых блюд.
Есть некоторые обоснованные исследования, предполагающие, что употребление грейпфрутов связано с умеренными метаболическими преимуществами, помимо калорийности. Механизм не до конца понятен, но дело не в ферментах. Честная формулировка такова: грейпфрут — это питательная низкокалорийная пища, которая насыщает, и добавление его в пищу снижает общее потребление. Этого достаточно, чтобы объяснить заявления о снижении веса, не обращаясь к специальной биохимии.
12-дневная версия
12-дневная грейпфрутовая диета специально сочетает прием грейпфрута перед едой с контролем порций, снижением количества углеводов (особенно вечером), увеличением количества белка и большим количеством овощей. Исследования показывают, что можно потерять до десяти фунтов за двенадцать дней, но честно говоря, это результат комбинации изменений, а не конкретно грейпфрута. Любые двенадцать дней серьезного дефицита калорий и низкоуглеводной диеты дадут аналогичные результаты.
В этом контексте грейпфрут не является взаимозаменяемым с грейпфрутовым соком — сок теряет клетчатку, которая обеспечивает большую часть эффекта сытости, и удваивает концентрацию калорий на порцию. Весь плод — это то, что работает; сок - это просто дорогая сахарная вода с некоторыми витаминами. Свежий грейпфрут широко доступен, и некоторые люди успешно включают его в качестве обычного завтрака просто потому, что им нравится его вкус.
Более широкий образ жизни
Грейпфрутовая диета становится по-настоящему полезной, когда она является частью более широкого подхода, а не вмешательством, состоящим из одного ингредиента. Самый разумный вариант: съешьте грейпфрут или другую сытную низкокалорийную пищу перед основным приемом пищи, уменьшите размеры порций в целом, перенесите потребление углеводов на более раннее время дня, когда энергия действительно будет использована, увеличьте количество овощей и нежирного белка и больше двигайтесь. Эта комбинация работает. Полезным компонентом в нем является грейпфрут.
Замена методов приготовления пищи — приготовление на гриле и запекание вместо жарки — обеспечивает значительную разницу в калорийности ежедневных блюд, не требуя покупки специальных продуктов. Хороший сковорода для гриля с антипригарным покрытием делает домашнюю кухню вариантом с низким содержанием жира, не жертвуя при этом вкусом.
Грейпфрут и лекарства
Одно важное практическое замечание: грейпфрут клинически значимо взаимодействует со многими распространенными лекарствами, включая статины, лекарства от артериального давления и некоторые антигистаминные препараты. Если вы регулярно принимаете какие-либо лекарства, проверьте их взаимодействие, прежде чем делать грейпфрут основным продуктом питания. Для большинства людей это не повод избегать грейпфрута, но это повод сначала провериться.
Что я бы пропустил
Я бы пропустил любую версию диеты, которая обещает: «Вы потеряете десять фунтов только от грейпфрута». Я бы также отказался от грейпфрутового сока в качестве замены. Фрукт стоит включить в сбалансированный рацион из-за его клетчатки, витамина С и объемных свойств. Как волшебного ингредиента, который обходит обычные диетические требования, его не существует, но как действительно полезная пища при разумном подходе он заслужил свою репутацию.
Готовы делать покупки? Сравнить Здоровье и благополучие по магазинам → 📚 Или просмотрите программы здоровья и хорошего самочувствия в Цифровые товары →
